２０１１年１０月２５日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜ポークジンジャーパスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今回は、人気定食の豚の生姜焼きを川越流にアレンジした【ポークジンジャー（しょうが焼き）パスタ】をお馴染みヒルナンデス！！で川越シェフが伝授してくれました。
ポイントは、ショウガを２回に分けて入れること！１度目は臭み消し、２度目は香り付けということで、我が家でも作ってみました。
ショウガを加えると味がしまりますね、美味しい(*^。^*) お肉たっぷりで、大満足のパスタでした♪
【ポークジンジャー（しょうが焼き）パスタ】レシピ
＜材料＞ 2人分
パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量
豚ロース（薄切り）肉・・・１５０g
玉ねぎ・・・１/２個
ショウガ・・・１かけ
にんにく・・・大さじ１/２（みじん切り）
赤唐辛子・・・１/２本（種を除き、輪切り）
オリーブオイル・・・適量
（合わせ調味料）
顆粒コンソメ・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１
しょう油・・・小さじ２
水・・・大さじ４
バター・・・１０ｇ
塩・・・少量
（トッピング）
小ねぎ・・・適量（小口切り）
黒こしょう・・・適量
川越達也シェフの【ポークジンジャー（しょうが焼き）パスタ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞
１．たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてパスタをアルデンテに茹でます。
２．豚肉は3cm幅くらいに切ります。タマネギは薄切り、ショウガはみじん切りにします。
（私は、豚肩ロース肉を使用しました）
３．フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れます。
香りが出てきたら、豚肉を炒めます。
４．豚肉の表面が白っぽくなったら、タマネギ、塩（少量）を加えて炒めます。
５．タマネギがしんなりしたら、ショウガ（半量）を加えます。
※ショウガは、肉の臭みと味付け（うま味出し）として！
６．合わせ調味料の顆粒コンソメ、砂糖、しょう油、水を合わせたものを５に加えます。
さらに、バターを加えます。
７．１の茹であがったパスタを加えて、ショウガ（残り半量）を加えてソースと絡めます。
※後から加えるショウガが、香り付けとして
８．器に盛りつけて、小ねぎ、黒こしょう（お好みで）をトッピングして【ポークジンジャー（しょうが焼き）パスタ】の出来上がり
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◆パスタに合うもう１品◆
川越達也シェフの【ブロッコリーサラダ】レシピ
＜材料＞ ２人分
ブロッコリー・・・１/２個
水・・・１５０ｍｌ
顆粒コンソメ・塩・・・各適量
かつおぶし・・・適量
水溶き片栗粉・・・大さじ２
＜作り方＞
１．ブロッコリーは、小房に分けてかるく塩をふり、電子レンジで加熱します。もしくは、茹でたものをお皿に盛ります。
２．フライパンに水を入れて沸騰したら顆粒コンソメ・塩を入れます。
水溶き片栗粉で好みのとろみにし、１のブロッコリーにかけます。
３．仕上げにかつおぶしを全体にまぶして【ブロッコリーサラダ】の出来上がり
