２０１１年６月３０日（木）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「不器用な私でも作れる、アサリを使った簡単料理を！」
とリクエストした日テレ・桝太一アナウンサーと一緒に、速水もこみちさんが【あさりとアスパラのパスタ】を作って紹介していました。
具材も味付けもシンプルで、「あさりをよく知ってらっしゃる」と、桝アナウンサー。
満面の笑みで美味しそうに食べてました！
私も小粒のアサリですが作ってみたら、あさりの旨味がいい味付けで、おいしっかったです(*^。^*)
もこみち流【あさりとアスパラのパスタ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
もこみち流【あさりとアスパラのパスタ】レシピ
＜材料＞ ２人前
アスパラ・・・４本
ニンニク・・・１片
鷹の爪・・・１本
あさり・・・１６個
オリーブオイル・・・大３
白ワイン・・・1/4カップ
塩・胡椒・・・少々
パルミジャーノ・・・適量
パスタ(1.6mm)・・・１６０ｇ
塩・・・適量
＜作り方＞
１．たっぷりの湯を沸かして、塩、パスタを入れて茹でます。（恐らく表示の1分ほど早めに茹で上げます）
２．ニンニクはスライス、鷹の爪は小口切り、アスパラは根元を切って食べやすい大きさに乱切りします。あさりは砂出ししきれいに洗っておきます。
３．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火にかけ、香りと辛みを出してからあさりを加え、白ワインを入れ、蓋をして蒸します。
※冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で香りと辛みを出す。
４．アスパラを１のパスタの鍋に入れて軽く茹でてから、３のフライパンに加え入れます。
※アスパラは時間差で、パスタを茹でているひとつの鍋で茹でると手間がはぶけ、下味もつく
。
５．あさりの口が開いたら、１の茹であがりのパスタを入れ絡めて、塩・胡椒し味を整えます。
※あさりの口が開きはじめたら食べごろです
器に盛り、オリーブオイル（分量外）、パルミジャーノのすりおろして【あさりとアスパラのパスタ】の出来上がり
＜材料＞ ２人前
アスパラ・・・４本
ニンニク・・・１片
鷹の爪・・・１本
あさり・・・１６個
オリーブオイル・・・大３
白ワイン・・・1/4カップ
塩・胡椒・・・少々
パルミジャーノ・・・適量
パスタ(1.6mm)・・・１６０ｇ
塩・・・適量
＜作り方＞
１．たっぷりの湯を沸かして、塩、パスタを入れて茹でます。（恐らく表示の1分ほど早めに茹で上げます）
２．ニンニクはスライス、鷹の爪は小口切り、アスパラは根元を切って食べやすい大きさに乱切りします。あさりは砂出ししきれいに洗っておきます。
３．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火にかけ、香りと辛みを出してからあさりを加え、白ワインを入れ、蓋をして蒸します。
※冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で香りと辛みを出す。
４．アスパラを１のパスタの鍋に入れて軽く茹でてから、３のフライパンに加え入れます。
※アスパラは時間差で、パスタを茹でているひとつの鍋で茹でると手間がはぶけ、下味もつく
。５．あさりの口が開いたら、１の茹であがりのパスタを入れ絡めて、塩・胡椒し味を整えます。
※あさりの口が開きはじめたら食べごろです
器に盛り、オリーブオイル（分量外）、パルミジャーノのすりおろして【あさりとアスパラのパスタ】の出来上がり
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