2011年5月20日(金)
フジテレビ
知りたがり!
〜淳のもてなしゴハン〜
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は【アスパラベーコンクリームパスタ】を作って紹介していました。
なんと!パスタとソースを一緒に、フライパン1つで作っちゃいます。実際には、ポーチドエッグを別鍋で作るのですがね(^_^;)
私は「ポーチドエッグ」が上手く作れなかったですが、半熟玉子がとろ〜りとなって、なんとかヤミーさんのように、それっぽく仕上がって良かったぁ(*^。^*)
ヤミー流【アスパラベーコンクリームパスタ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
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知りたがり!
〜淳のもてなしゴハン〜
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は【アスパラベーコンクリームパスタ】を作って紹介していました。
なんと!パスタとソースを一緒に、フライパン1つで作っちゃいます。実際には、ポーチドエッグを別鍋で作るのですがね(^_^;)
私は「ポーチドエッグ」が上手く作れなかったですが、半熟玉子がとろ〜りとなって、なんとかヤミーさんのように、それっぽく仕上がって良かったぁ(*^。^*)
ヤミー流【アスパラベーコンクリームパスタ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
↓ ↓
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ヤミー流【アスパラベーコンクリームパスタ】レシピ
<材料> 2人分
ベーコン・・・4枚
グリーンアスパラ・・・4本
スパゲティ(1.4mm)・・・160g
牛乳・・・400cc
生クリーム・・・200cc
塩・・・小1/2
(ポーチドエッグ)
卵・・・2個
酢・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
黒コショウ・・・適量
<作り方>
1.グリーンアスパラの硬い部分を除き、下の部分の皮をむき長さ2cmほどに切ります。
※グリーンアスパラは、茎が真っすぐで穂先が締まっているものがよい。ラップに包んで冷蔵庫に立てて保存(野菜ソムリエ:ロンブー淳さん)
2.ベーコンは幅1cm程に切ります。
*クリームパスタを作る*
3.フライパンに油をひかずに(フッ素樹脂加工)、2のベーコンを脂が出るまで炒めます。
※ベーコンの旨みを出します
4.3に牛乳、生クリーム、塩を加えたら、スパゲティを長さ半分に手で折って加え入れて6分ほど煮ます。
途中、3分後に1のアスパラも加え入れて3分ほど煮ます。
※パスタをソースと一緒に煮ることで時短になり、味が染み込む
*ポーチドエッグを作る*
5.たっぷりの水(1リットル)を沸かし沸々してきたら、塩、酢を入れて箸で湯を回し(対流をおこす)、卵をそっと入れたら、そのまま3〜4分放置。
※ヤミー流のポーチドエッグの作り方は、卵を入れる時だけお湯をぐるぐる回し、後は放置!
6.白身が固まったら、水にとり水気をとっておきます。
7.4のパスタをお皿に盛り、6のポーチドエッグをのせて黒コショウをトッピングし【アスパラベーコンクリームパスタ】の出来上がり
<材料> 2人分
ベーコン・・・4枚
グリーンアスパラ・・・4本
スパゲティ(1.4mm)・・・160g
牛乳・・・400cc
生クリーム・・・200cc
塩・・・小1/2
(ポーチドエッグ)
卵・・・2個
酢・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
黒コショウ・・・適量
<作り方>
1.グリーンアスパラの硬い部分を除き、下の部分の皮をむき長さ2cmほどに切ります。
※グリーンアスパラは、茎が真っすぐで穂先が締まっているものがよい。ラップに包んで冷蔵庫に立てて保存(野菜ソムリエ:ロンブー淳さん)
2.ベーコンは幅1cm程に切ります。
*クリームパスタを作る*
3.フライパンに油をひかずに(フッ素樹脂加工)、2のベーコンを脂が出るまで炒めます。
※ベーコンの旨みを出します
4.3に牛乳、生クリーム、塩を加えたら、スパゲティを長さ半分に手で折って加え入れて6分ほど煮ます。
途中、3分後に1のアスパラも加え入れて3分ほど煮ます。
※パスタをソースと一緒に煮ることで時短になり、味が染み込む
*ポーチドエッグを作る*
5.たっぷりの水(1リットル)を沸かし沸々してきたら、塩、酢を入れて箸で湯を回し(対流をおこす)、卵をそっと入れたら、そのまま3〜4分放置。
※ヤミー流のポーチドエッグの作り方は、卵を入れる時だけお湯をぐるぐる回し、後は放置!
6.白身が固まったら、水にとり水気をとっておきます。
7.4のパスタをお皿に盛り、6のポーチドエッグをのせて黒コショウをトッピングし【アスパラベーコンクリームパスタ】の出来上がり
cookcheck at 16:25│Comments(0)│
│時短レシピなど