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２０１０年１２月１５日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜落合シェフのスタジオ生クッキング18〜

おなじみ大人気の落合務シェフが、今回は豚肉をバルサミコソースでいただくクリスマスディナーを作って紹介していました。


トンカツで食べることの多い豚ロース肉を焼きつけて、バルサミコ酢ソースでヘルシーにいただくこのひと品。


作りながら私は酢にむせましたが、煮詰めてバターを加えたことで、コクがでて、とっても美味しいソースに仕上がって美味しい★★★


少々、酢が苦手な主人は、いまひとつだったようですが、完食してくれたので良かったです〜(^_^;)　


落合シェフ直伝！ クリスマスディナー【豚ロースのソテー バルサミコソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓　↓

Comments

1. Posted by ｱﾘｽ   2010年12月20日 23:41

次ぎから次ぎへと美味しそうなレシピがアップされて毎日楽しみです
バルサミコ酢のソースも試してみたい
でも今は風邪をひいてしまい少しバテ気味で料理を作るのがめんどいです（笑）

2. Posted by 三ツ星主婦   2010年12月21日 20:38

ｱﾘｽさん　　こんばんは
毎日、のぞいて下さってありがとうございます
風邪ひきでは、料理するのも食べるのも億劫で大変ですね
旦那さまに甘えて、しっかり休んで早くお元気になって下さい
何をするにも「健康第一」ですから〜

3. Posted by 野獣   2012年11月14日 08:44

きのうバルサミコ酢を使ってカルパッチョソースを作りました。
ん〜、酢がきつい・・・。
このレシピ参考にしてみます。
煮詰めるのかぁ。

4. Posted by 三ツ星主婦   2012年11月14日 15:13

野獣さん
＞バルサミコ酢を使ってカルパッチョソースを作りました。
うわぁ〜お洒落ですねぇ(*^。^*)　バルサミコ酢も、種類も沢山でピンキリのようですから、難しいですよね(^_^;)
バルサミコ酢は、煮詰めることで深〜いコクのある調味料になる。とか、料理番組で耳にしますが。
あいにく、このレシピの味をあまり覚えてなくて、いい返事ができませんm(__)m
バルサミコ酢を使って、最近ヒットだった料理を紹介します♪

リンクが貼れませんので、アドレス記載のみです。お手数でなければ、コピペして検索していただけたら幸いです。
【トマトのしょうが焼き＆丸ごとトマトライス】はなまるマーケット
⇒ http://cookcheck.livedoor.biz/archives/51698320.html#more
以下のレシピもご参考までに♪
（リンク先は、私が作った別サイト『我が家の簡単料理レシピ』です）
【サーモンとパルミジャーノフライとセロリライス】速水もこみちのMOCO'Sキッチン
⇒ http://www.art-fun.net/cooking/img-esty/other/contents/004761.html
【チキンのオリーブオイル焼き（定食）】「体脂肪計タニタの社員食堂」レシピ本
⇒ http://www.art-fun.net/cooking/img-esty/other/contents/004752.html
【野菜ソース】タニタさんの秘伝ソースを鮭にトッピング
⇒ http://www.art-fun.net/cooking/img-esty/other/contents/004583.html
【長いもの豚肉巻き】ＮＨＫあさイチごはん
⇒http://www.art-fun.net/cooking/img-esty/other/contents/005021.html

5. Posted by えんぴつ   2013年02月21日 02:33

はじめまして。
バルサミコソースの写真9について
お伺いします。
小麦粉をまぶしたバターは
どのように作るのでしょうか？
よろしくお願いします。

6. Posted by 三ツ星主婦   2013年02月21日 12:22

えんぴつさん
はじめまして。おたずねの件ですが、バターを冷蔵庫から取り出して（常温）、小麦粉に落として（入れて）、バター全体に、小麦粉がまぶされ白くなった状態にする。
という作り方だったと思います。この説明でお分かりになりましたでしょうかねぇ？
本格的なら、バターと小麦粉をグルグルと練る。という作り方もあるかと思いますが。
このレシピでは、バルサミコ酢にバターのコクを少し加えること、がねらいだと私は思って、小麦粉の量は気にせずに作ったと記憶しています。