２０１０年５月８日（土）
テレビ朝日
二人の食卓
〜ありがとうのレシピ〜
お総菜ケーキ【ケーク・サレ】。「塩味（サレ）のケーキ」ということで、朝食やランチになど食事になる人気急上昇中のひと品。
食べたことがなく早速、作ってみました。ケーキというわりには「かなりしっとり系」の仕上がりで、よかったのか？分かりませんが、チーズやラタトゥイユのいろんな野菜の味がして美味しかったです！
ラタトゥイユ入りの【ケーク・サレ（塩味のケーキ）】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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ラタトゥイユ入りの【ケーク・サレ（塩味のケーキ）】レシピ
＜材料＞ 4人分 （写真：1/2分量でパウンド型18cmでした）
（ラタトゥイユ）
タマネギ・・・60g
ズッキーニ・・・60g
赤パプリカ・・・40g
黄パプリカ・・・40g
緑パプリカ・・・40g
ナス・・・60g
ミニトマト・・・10個
トマトジュース・・・50ml
オリーブ油・・・40ml
ニンニク・・・2片
塩・コショウ・・・適量
（生地）
卵・・・4個
牛乳・・・100ml
オリーブ油・・・120ml
塩・コショウ・・・適量
小麦粉・・・160g
ベーキングパウダー・・・12g
パルメザンチーズ・・・40g
エメンタールチーズ・・・80g （ピザ用チーズでも可能です）
＜作り方＞
＊ラタトゥイユを作る＊
１．野菜は1cm角に切っておく。ミニトマトは4つ割りにする。
２．フライパンにオリーブ油を入れ、軽くつぶしたニンニクを加え中火で熱する。
３．タマネギを加え軽く炒め、続いてズッキーニ、パプリカ、さらにナスを加えて炒める。
４．塩、コショウで味を調え、最後にミニトマト、トマトジュースを加え、水分が無くなるまで中火で煮詰める。別皿に移し、氷水にあてて一気に冷やしておく。
※一気に冷やすことで、ケーキに入れても水が出ない
＊生地を作る＊
５．ボウルに溶き卵、牛乳、オリーブ油、塩を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
６．小麦粉にベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え、
なめらかになるまで混ぜ合わせる。
７．さらにチーズ２種（トッピング用に少し残して）、４のラタトゥイユを加えて混ぜ合わせる。（ピザ用チーズを代用しました）
※チーズを２種類使うことで、味に深みが出る
８．型に生地を流しいれ、少し残しておいたチーズ（２種）を上から振りかける。
180度に予熱しておいたオーブンで30〜40分焼く。
※放送では、紙のパウンドケーキ型に４等分。１人分ずつにし作っていました。
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