栗原はるみさんのレシピ本、【私の贈りもの】の中から【黒豆】を煮てみました。先日、 【黒豆ご飯】 を作って余った黒豆です。
ひと晩寝かせて、数時間ほど煮ただけと、簡単な作り方で、ふっくらと初めてにしてはまぁまぁの出来かと思います(*^。^*)。
甘さ控えめで食べやすい!これは楽ちんレシピで気に入りました〜★★★ 栗原はるみさんの【黒豆の煮方】は、続きに書きました。
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栗原はるみさんの【黒豆の煮方】レシピ
<材料> (写真は半量です)
黒豆・・・300g
(A)
水・・・10カップ
砂糖・・・230g
醤油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
重曹・・・大さじ1/2
<作り方>
1.鍋にAの水(10カップ)、砂糖(230g)、しょう油(大2)、塩(小1/2)、重曹(大1/2)を入れて一煮立ちさせ、そのまま冷まし、洗って水気をきった黒豆(300g)を一晩つけておく。
※たっぷりの水で、豆がシワシワにならないそうです
2.1の鍋をそのまま中火にかける。煮立ったら弱火にして、あくを取り除く。
(写真右:すごいアクです)
3.落としぶたをして弱火でやわらかくなるまで煮詰め、汁につけたまま冷まして完成!
cookcheck at 08:32│Comments(0)│
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