２００９年１２月２８日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
今日のはなまるマーケットでは、１年間の総集編ということで、視聴者から問い合わせの多かった事柄について、詳細を教えてくれました。
その中でも、糸井重里さんが、はなまるカフェにゲスト出演（１１月１８日）した際の、おめざ【蒸しパン】に注目！このおめざは、レシピ本『ＬＩＦE2』 や 『南極料理人』 『かもめ食堂』 などの映画のフードコーディネイトを手掛ける飯島奈美さん手作りの【サツマイモの蒸しパン】
今回、糸井重里さんが、 「レシピを知ってます！」 とのことで、糸井さんが実演し紹介してくれたので、早速作ってみました。
↓ ↓ ↓
【サツマイモの蒸しパン】レシピ
＜材料＞
（卵液）
卵…１個と牛乳…※合わせて130ccになるようにする
砂糖…50g
バター…20g
小麦粉（薄力粉）…120g
ベーキングパウダー…小さじ１と1/2
サツマイモ…100g
ザラメ糖…お好みで
＜作り方＞
●バターを湯せんして、溶かしておく
●サツマイモは皮ごと1cmの角切りにし、水に５分ほどさらす
＊卵液を作る＊
１．牛乳と卵（１個）を合わせて、130ccになるようにする
２．ボウルに、１と砂糖を加えて混ぜ合わせる
３．２のボウルにバターを加えて軽く混ぜ合わせたら卵液の完成
＊生地を作る＊
４．小麦粉、ベーキングパウダーを合わせて、ふるいにかける
※ふるいにかけることで、ダマが出来にくい
５．３の卵液に４の粉を加えて、ゴムベラを使ってさっくりと混ぜ合わせて生地の完成
＊具材と合わせる＊
６．サツマイモを水切りし、水分をしっかりと拭き取る
※水分をしっかりと拭き取ることで、生地と馴染みやすくなる
７．５の生地に、６のサツマイモ（半量）を入れて混ぜ合わせたら、シリコンカップやクッキングシートなどの耐熱型に流し入れ、上から残りのサツマイモをのせる
８．湯気の立った蒸し器に入れて、強火で１５〜１８分ほど蒸す。（蒸しパンに水滴が落ちないようフタに布巾などを巻いておく。）
乾いた菜ばし・竹串などを刺して、生地がついてこなければ完成！
糸井さんが、「レーズン」「スライスアーモンドやナッツ類」も、入れて作ってみたい！とおっしゃってたので、急きょ、半量を【レーズン＆クルミ入り】に挑戦してみました。（写真右）
以前、オリジナルで作った時よりも、バターが入って、とっても美味しいです(⌒〜⌒) 甘さ控えめで（砂糖40gに）、私にはちょうど良く気に入りました！！
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