2009年9月18日(金)
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル!
キッチンdeSHOW
「タツヤカワゴエ」
川越達也オーナーシェフのレシピ
リゾットなのに、「あんかけ」「おにぎり」「焼きリゾット」???と、興味をそそるひと品です。スープは、チキンスープであっさりとしたリゾットで、美味しいです(⌒〜⌒)
【もやしのリゾット風】レシピ
<材料> 4人分
もやし…270g(ヒゲ根を除く)
ベーコン…3枚
タマネギ…50g
ニンニク…小さじ1(みじん切り)
オリーブオイル…適量
塩…適量
ごはん…450g
しょう油…小さじ1
バター…大さじ1
パルメザンチーズ…大さじ3(すりおろし)
塩・黒こしょう…適量
オリーブオイル…適量
チキンスープ…600cc
水溶き片栗粉…適量
万能ねぎ…(小口切り)
オリーブオイル…適量
<作り方>
1.もやし、ベーコン、タマネギを粗みじん切りにする
2.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒め、香りが立ったら1のベーコン、タマネギ、塩を加え2分ほど炒める
4.ボウルにご飯と3の半量、しょう油、バター、パルメザンチーズ、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせる
5.4を2等分し、握っておにぎりにする
※ラップを使うと便利です!結構、強く握って成形
6.フライパンにオリーブオイルをひいて、5のおにぎりに、焼き目がつくまで両面を焼く。その後、器に入れる。
※成形し、フライパンでこんがり焼くことで、香ばしくジューシーなリゾットに
7.鍋にチキンスープ、3の残りを入れて温める。アクを取り、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつける。6の器・焼きリゾットにたっぷりかけ入れて、万能ねぎとオリーブオイルをかけて完成!
※残った具材を焼きリゾットにあんかけにして、おいしさワンランクアップ!
体が温まる癒しのリゾットです。具材もみじん切りで、お米と一緒に食べやすく朝食や夜食にもおすすめです★★★
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川越達也シェフをはじめ、「たいめいけん」の茂出木浩司シェフなどの婚カツに役立つであろうレシピを掲載
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