秘密のケンミンSHOW!
宮城県民のヒミツのごちそう
〜油麩丼(あぶらふ)〜
宮城県民(登米市)は、吸い物や鍋焼きうどんの脇役のお麩をなんと!ごはんの上にのせて主役としていただくとか!\(◎o◎)/焼麩や京料理で使われる生麩が一般的なところ、この油麩は植物油で1時間ほどかけて揚げてあるそうです。
以前にもはなまるマーケット・とくまるレシピで【油麩丼(あぶらふ)】を紹介していたので、やっぱり食べてみたい!と油麩(仙台麩)をゲットして作ってみました
【簡単!油麩丼】レシピ
ケンミンショー&はなまるのレシピをアレンジしてます
油麩・・・1本
(ダシ汁))
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
だし・・・150cc
長ネギ・・・1/2本 (斜め切り)
しいたけ・・・1〜2個 (薄切り)
卵・・・2個
<作り方>
1.油麩を2cmくらいの輪切りにする
2.ダシ汁の調味料を合わせて、1の油麩をかるく戻しておく
3.丼ぶり用の鍋もしくは、フライパンに2のダシ汁と油麩、しいたけ、長ネギを入れて加熱する。
4.沸騰したら、溶き卵を流し入れてフタをする。卵が半熟ぐらいになったら完成!お好みで三つ葉や絹さや、紅ショウガをどうぞ
みのもんたさんの「これ、かつ丼だぁ」のコメントは、ちょっと大げさですが、やわらかくて、味がしみ込んで、じゅわ〜と美味しかったです(⌒〜⌒) 2cmの幅はちょうど良かったです!
ケンミンショーの放送でも地元の「コープ」で売られていましたが、私も最寄のコープで購入しました。残念ながら、お近くでない方はお取り寄せも可能です
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