2009年7月1日(水)
NHK
みんなのきょうの料理
手づくり焼き肉のたれ&豚肉とゴーヤー炒め
講師:コウ ケンテツ
料理研究家のコウケンテツさんのおすすめ【手づくり焼き肉のたれ】 このタレ(ヤムニョムジャン)は、そうめんと和えたり、まぐろとクレソンの簡単サラダのドレッシングにも使える、万能調味料でおすすめです★★★
ポイントは、果汁100%の「りんごジュース」!!簡単で美味しく冷蔵庫で4,5日保存がきくので重宝します!
コウケンテツさんの【手づくり焼き肉のたれ】(ヤムニョムジャン)レシピ
<材料> 120ml分
[A]
しょう油・・・大さじ3
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
りんごジュース(果汁100%)・・・大さじ2
粉とうがらし(韓国産、中びき)・・・大さじ1/2
にんにく、しょうが(すりおろし)・・・各1かけ分
ねぎ(みじん切り)・・・5cm分
白ごま・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
<作り方>
1.上記[A]の調味料を混ぜ合わせて、白ごまを指でつぶしながら加える
2.1にごま油を加えて、保存瓶に移す。
本来は、韓国産の粉とうがらしでもっと「赤い色」をしています。辛いの苦手な主人に合わせて、一味唐辛子を少なめに代用しています。
この【手づくり焼き肉のたれ】を使って、簡単炒め物
【豚肉とゴーヤー炒め】レシピ
<材料> 2人分
豚ばら肉(塊)・・・150g
ゴーヤー・・・1/3本
タマネギ・・・1/4個
手づくり焼き肉のたれ・・・大さじ3
塩、黒こしょう・・・適量
ごま油・・・小さじ1
<作り方>
1.豚ばら肉を5mm幅に切り、塩、黒こしょうを少々ふる
2.ゴーヤーは、縦半分に切り、種とワタをスプーンでこそげ取ってから、横に薄く切る。タマネギは1cm幅のくし形に切る
3.フライパンにごま油を熱して豚肉を、弱めの中火で両面をこんがりと焼く
4.3にタマネギを加え炒め、なじんだらゴーヤーを加えてサッと炒める
5.4に手づくり焼き肉のたれを回しかけて、全体にからめたら完成!
続きはこちら
NHK
みんなのきょうの料理
手づくり焼き肉のたれ&豚肉とゴーヤー炒め
講師:コウ ケンテツ
料理研究家のコウケンテツさんのおすすめ【手づくり焼き肉のたれ】 このタレ(ヤムニョムジャン)は、そうめんと和えたり、まぐろとクレソンの簡単サラダのドレッシングにも使える、万能調味料でおすすめです★★★
ポイントは、果汁100%の「りんごジュース」!!簡単で美味しく冷蔵庫で4,5日保存がきくので重宝します!
コウケンテツさんの【手づくり焼き肉のたれ】(ヤムニョムジャン)レシピ
<材料> 120ml分
[A]
しょう油・・・大さじ3
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
りんごジュース(果汁100%)・・・大さじ2
粉とうがらし(韓国産、中びき)・・・大さじ1/2
にんにく、しょうが(すりおろし)・・・各1かけ分
ねぎ(みじん切り)・・・5cm分
白ごま・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
<作り方>
1.上記[A]の調味料を混ぜ合わせて、白ごまを指でつぶしながら加える
2.1にごま油を加えて、保存瓶に移す。
本来は、韓国産の粉とうがらしでもっと「赤い色」をしています。辛いの苦手な主人に合わせて、一味唐辛子を少なめに代用しています。
この【手づくり焼き肉のたれ】を使って、簡単炒め物
【豚肉とゴーヤー炒め】レシピ
<材料> 2人分
豚ばら肉(塊)・・・150g
ゴーヤー・・・1/3本
タマネギ・・・1/4個
手づくり焼き肉のたれ・・・大さじ3
塩、黒こしょう・・・適量
ごま油・・・小さじ1
<作り方>
1.豚ばら肉を5mm幅に切り、塩、黒こしょうを少々ふる
2.ゴーヤーは、縦半分に切り、種とワタをスプーンでこそげ取ってから、横に薄く切る。タマネギは1cm幅のくし形に切る
3.フライパンにごま油を熱して豚肉を、弱めの中火で両面をこんがりと焼く
4.3にタマネギを加え炒め、なじんだらゴーヤーを加えてサッと炒める
5.4に手づくり焼き肉のたれを回しかけて、全体にからめたら完成!
続きはこちら
cookcheck at 17:38│Comments(0)│
│NHKきょうの料理・ビギナーズ