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2011年7月15日(金)
日テレ

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速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「夏バテに備えるパワーレシピを!」


というハードな山仕事をするご主人さまを思う奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが「海の幸」を使った【タコとイカの無国籍飯】を作って紹介していました。


味付けにダシを使って和風あり、コチュジャンで韓国風味あり!の夏の暑さを吹き飛ばすような味付けがポイント!


コチュジャンを減量したためか、我が家はバターの風味が強く仕上がって、ん〜たしかに無国籍。


シーフードとご飯の組み合わせが目新しく、野菜も食べられるひと品でした♪


もこみち流【タコとイカの無国籍飯】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年7月27日(水)
日テレ

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速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「高校生にサッパリと食べやすいお肉を使った丼ぶりものを教えて!」


という食堂で働き、売上アップをはかるリクエストに、速水もこみちさんが「やだね〜」


と言いながらも、がっつりティーンの心をわしづかみ!と【チキンとトマトのカフェ風丼】を作って紹介していました。


放送では、タイ米を炊き上げていましたが、我が家は普通に日本米で♪


鶏肉とトマトの酸味、ナッツの食感もあるおもしろい丼ぶりレシピでした。


速水もこみちさんの【チキンとトマトのカフェ風丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2011年7月6日(水)
日テレ

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速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「がっつりカレーを教えて!」


というリクエストに、速水もこみちさんが牛肉を使ったカレーを紹介していました。


放送で、もこみちさんは、ナスやアスパラを。私はオクラを焼いてみました。


卵黄と夏野菜の彩りがキレイ!目に鮮やかで、食べる前から元気が出るような夏野菜のカレーライスでした♪


ブイヨンを入れ過ぎて、ちょっと塩辛くなってしまったのが、残念でしたが(^_^;) 


もこみち流【夏野菜のカレー丼 〜卵黄のせ〜】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年7月18日(月)
日テレ

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速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「しっかりと主食のように食べられるサラダを教えて!」


というリクエストに速水もこみちさんが金メダル級?!というご自慢の【シーザーサラダ】を作って紹介していました。


残念ながらアップルビネガー(りんご酢?)が我が家にはないので、普通の酢を代用して作ったところ、結構な酸っぱさ(>_<)


これは主人に食べてもらえないっ!と急きょ、レモンは省略して作りました(^_^;)


使った野菜も違く、銅メダル?にも及びませんが、雰囲気だけでもね〜美味しかったです(*^。^*)


ちなみに、レモンを加えることで、もこみちさん曰く、「新記録!」のお味になるんだとか♪


速水もこみち流【オリジナルシーザーサラダ】レシピ


<材料>  


ニンニク・・・1片
バゲット・・・4枚(5mm厚さのスライス)
鶏むね肉・・・1枚
塩・胡椒・・・各少々
オリーブオイル・・・大さじ1
ロメインレタス・・・3〜4枚
紫玉ねぎ・・・1/2個
紫チコリ・・・2枚

(A)
粒マスタード・・・小さじ1/2
パルミジャーノ(すりおろし)・・・大さじ3
アップルビネガー・・・大さじ2
プレーンヨーグルト・・・大さじ3
オリーブオイル・・・大さじ2
ニンニク(おろし)・・・1片
塩、胡椒・・・各少々
レモン汁・・・1/2個分
レモン皮(すりおろし)・・・適量


<作り方>   写真:半量弱くらい

1.ニンニクを半分に切り、バゲットに切り口をこすりつけて香りをうつし、
オーブントースターで約5分こんがり焼きます。手でちぎります。


※ニンニクをバゲットにこすりつけ香りづけをする



2.ニンニクをスライスしてバターとともにフライパンに入れ香りを出して、半分に切り開いて塩・こしょうした鶏むね肉をこんがりソテーし、5mm角の棒状に切ります。


※鶏肉は、皮目から焼いて皮側から出る脂で揚げるようにして表面をパリッと焼く


3.ロメインレタスは5〜6cm幅に切り、紫チコリは1口大にちぎり、紫玉ねぎは薄くスライスし、合わせてボウルに入れる。


4.(A)をボウルに合わせ、ドレッシングを作ります。


5.3の具材に4のドレッシングを加えて和えます。
器に盛り付け、2の鶏むね肉をのせて【オリジナルシーザーサラダ】の出来上がり


●私は、ドレッシングを後から上にかける方法にしました。放送では、ドレッシングと和えて器に盛り付けてました。

2011年7月14日(木)
日テレ

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速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「夏野菜のおいしい料理を教えて!」


といリクエストに速水もこみちさんが【焼きナス】を作って紹介していました。


この焼きナスは、和風でなく中華風というレシピで斬新!初めて〜\(◎o◎)/


ピリ辛なタレが、食欲をそそって、おいしかったです〜(*^。^*)


ナスを焼いている間だけ、暑さを我慢かなぁ・・・


朝の涼しいうちに焼いて、夕飯まで冷蔵庫で冷やして、冷たくして食べるのもいいですよね(^_-)-☆


速水もこみちさんの【焼き茄子の中華風】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2011年7月13日(水)
日テレ

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速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「もやし料理を教えて!」


といリクエストに速水もこみちさんが【豚肉ともやしのネギ塩炒め】を作って紹介していました。


超短時間で、簡単に作れる嬉しいありがたいレシピです。


お好みで醤油、オイスターソースを加えて作ってもよいです。とのことです、私はレシピ通り塩味で、焼きそばの上にのせて、「塩焼きそば」にしていただきました。


ウチにある豆もやしを使って、少し炒め過ぎたか?シャキシャキ感がなかったです(^_^;) 普通のもやしがよかったかな・・・


速水もこみちさんの【豚肉ともやしのネギ塩炒め】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2011年7月11日(月)
日テレ

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速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「のり巻きがうまく巻けず作るのが怖い。助けて下さい!」


という悲痛!切実なリクエストに速水もこみちさんが【韓国風のり巻き】を作って紹介していました。


コツは、具材を中央におくこと!!


手前じゃないのぉ?驚き\(◎o◎)/ ビデオを見直しましたっ


具材が太巻きの中央にくるんだそうです!なるほど〜


作って試したら本当!具材が真ん中にきてキレイに作れました。


色合いから、キュウリの千切りも入っても、よかったかもしれませんねぇ〜


速水もこみちさんの【韓国風のり巻き】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2011年6月30日(木)
日テレ

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速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「不器用な私でも作れる、アサリを使った簡単料理を!」


とリクエストした日テレ・桝太一アナウンサーと一緒に、速水もこみちさんが【あさりとアスパラのパスタ】を作って紹介していました。


具材も味付けもシンプルで、「あさりをよく知ってらっしゃる」と、桝アナウンサー。


満面の笑みで美味しそうに食べてました!


私も小粒のアサリですが作ってみたら、あさりの旨味がいい味付けで、おいしっかったです(*^。^*)


もこみち流【あさりとアスパラのパスタ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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2011年5月23日(月)
日テレ

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速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「子供から大人まで、満足する丼ぶり料理を教えて!」


といリクエストに速水もこみちさんがマグロとたくあんを使った簡単で、美味しい【まかない和どんぶり】を作って紹介していました。


器が小さく「まかない和茶碗」になってますが(^_^;)、オクラ&たくあんの食感がいい、想像通りの味で美味しかったです♪


火を使わないから、なんせ暑い日、暑いキッチンには、助かる〜作り方もチャッチャッと簡単ありがた〜いレシピです!



もこみち流【まかない和どんぶり】レシピ


<材料> 
 2人分


マグロ・・・1冊
オクラ・・・4本
きゅうり・・・1本
たくあん・・・5〜6cm
カイワレ大根・・・1/2束

(A)

 しょうゆ・・・大さじ1
 だし・・・大さじ1/2※粉末のだしの素をお湯で溶く

白ごま・・・大さじ1
ごはん・・・2人分
卵黄・・・2個

刻みのり・・・適量
わさび・・・適量
しょうゆ・・・適量


<作り方>
   写真:1人分

1.マグロは一口サイズに角切り、オクラは塩もみして塩がついたまま熱湯で茹で、冷水にさらし、水気を取って小口切りにします。きゅうり、たくあんは粗みじん切りに、カイワレ大根は根を落とし3等分に切る。


※オクラは変色するのを防ぐため、冷水にさらして色止めします
※オクラは竹串などに刺すと切ってもズレない


2.1に(A)と白ごまを加え混ぜ、どんぶりによそったご飯の上にのせます。


※粉末のだしの素はお湯で溶いてから、加えると味がなじみやすい


3.2の上に卵黄を落とし、刻みのりを散らします。

お好みでわさびを添え、しょうゆをかけて【まかない和どんぶり】の出来上がり

2011年6月28日(火)
日テレ

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速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「おいしいパスタ料理で、怒らせてしまった奥様と仲直りを!」


というご主人様からのリクエスト。んーーーうらやましいっ!


速水もこみちさんが簡単で、美味しい「仲直り間違いなし!」の【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】を作って紹介していました。


「ペンネ」というところが、目先が変わっていいですよね(*^。^*)


あっさりながらコクもあって、ワインにも合う〜〜〜(* ̄∇ ̄*)エヘヘ 昼間に作ったことをちと後悔(^_^;)


お酒のつまみにもなる速水もこみちさんの【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年5月30日(月)
日テレ

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速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「サルサソースが好き。サラダ以外のレシピを知りたい!」


というリクエストに、速水もこみちさんが、【タコライス】を作って紹介していました。


市販のサルサソースを使ってとっても簡単!手抜きレシピ!?たまには、いいよねぇヾ(=^▽^=)ノ


ひき肉を炒めるだけの楽ちんレシピで、野菜も一緒に食べられて、胃が重くならないです(*^。^*)



速水もこみち流【タコライス】レシピ


<材料>
  2人分

ニンニク・・・1片
レタス・・・2〜3枚
トマト・・・1個
チェダーチーズ・・・30g(普通のチーズを代用)
アボカド・・・1個

サラダ油・・・大さじ1/2
牛ひき肉・・・150g

塩・胡椒・・・各少々
白ワイン・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
サルサソース(市販)・・・200g
ご飯・・・2人分

(トッピング)
コリアンダー・・・適量(パセリ代用)


<作り方>

1.ニンニクは潰してからみじん切り、レタスは太めのせん切り、トマトは半月切り、チェダーチーズは5mmにスライスし、アボカドは半分に切り種を取ってスライスしコリアンダーは粗みじんに切ります。

※ニンニクは、潰してからみじん切りにすることで、香りがよい


2.サラダ油、にんにくをフライパンに入れ弱火にかけ、香りが出たら牛挽肉を加えて炒め、塩・胡椒、白ワイン、醤油を加え汁気がなくなるまで炒め、サルサソースを加えて煮詰めて、味を整えます。


(放送:牛挽肉を炒めて、サルサソースを先に加えてから他の調味料を加えてました)


3.器にご飯をよそい、レタス、トマト、チェダーチーズをちぎりながら乗せ、2のサルサソースをかけて、アボカドを彩りよく盛り付けます。

コリアンダーを散らして【タコライス】の出来上がり




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