NHKきょうの料理
2011年09月18日
２０１１年９月６日（火）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：多賀 正子
肉巻きってボリュームがあるので、メインやお弁当のおかずに重宝しますよね。このレシピは、大根とさつまいもなどの野菜を巻きます。こってりのようで、ヘルシーです。
ほかにカボチャやレンコン、コンニャクなどを巻くこともオススメとか。中の野菜が見えなくて、ちょっと「ドキドキ」します。それも、楽しいかも〜♪
ちなみに、下ごしらえで紙を敷かなかった為か、大根はちょっと水っぽくなりました(^_^;)
【野菜の肉巻き照り焼き】レシピ
＜材料＞ 2〜3人分(12個）
豚もも肉（薄切り）・・・12枚（300g）
小麦粉・・・適量
コショウ・・・少々
大根（太い部分）・・・5�僉僻蕕鬚爐�）
さつまいも（太い部分）・・・5��
ししとうがらし・・・10本
（調味料）
砂糖・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1と1/2
みりん・・・大さじ1
サラダ油・・・小さじ2
（トッピング）
黒ごま・・・適宜
七味とうがらし・・・適宜
【野菜の肉巻き照り焼き】の作り方は、続きに書きました。
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2011年09月17日
２０１１年９月６日（火）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：多賀 正子
ガッツリ！スタミナをつけたいならこのレシピ。ニンニクとニラのたっぷり入った【にんにく肉チャーハン】。
口臭を気にして、ニンニク＆にらを減らして作りましたが、ふふふ(*^。^*) 美味しかったです〜(^O^)／
残暑？！厳しい日には、ピッタリ！食べ始めたら、食がすすみましたぁ♪
【にんにく肉チャーハン】レシピ
＜材料＞ 2〜3人分
ご飯（温かいもの）・・・500g
豚こま切れ肉・・・200g
にんにく・・・6かけ
にら・・・1ワ
ねぎ・・・10cm
スープの素（中国風ペースト状）・・・小さじ1
※顆粒の場合は、小さじ2
サラダ油・・・大さじ1
黒こしょう・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1強
ごま油・・・大さじ1
【にんにく肉チャーハン】の作り方は、続きです。
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2011年08月24日
２０１１年８月２３日（火）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：コウ ケンテツ
夏休み、お子さんと一緒にご飯を作りましょう！とコウケンテツさんが、生地から作る手作りピザを紹介していました。
ヨーグルトを加えて、発酵いらず！簡単に作れました♪
耳（フチ）のところがカリッと、中は少しモチッとしたような・・・
なんせ、買わずにウチで作れて、出来立てを食べられるから、『手作りのピザ』っていいですよね〜(*^。^*)
コウケンテツ流【こねこねナポリタンピザ】のレシピ・作り方は、続きです。
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2011年07月08日
２０１１年７月６日（水）
NHKきょうの料理
講師：ウー・ウェン
具はとうもろこしだけ！
そして、味付けも塩のみ！の簡単でシンプルなチャーハンです。
旬のとうもろこしを生のまま炒めて、甘〜い！！ お〜いし〜(*^。^*)
ちょっと焦がし気味で、「炒めし風」の仕上がりになりましたが、とうもろこしを味わえる嬉しいレシピでした♪
【とうもろこしの塩チャーハン】のレシピ
＜材料＞ 2人分
ご飯・・・茶碗2杯分（320g）
とうもろこし・・・1本
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/5
こしょう・・・少々
＜作り方＞ 写真：半量
１．とうもろこしは半分に折り、芯に沿って包丁で粒を削り、ばらしておきます。
２．フライパンにサラダ油と１のとうもろこしを入れて中火にかけ、じっくり炒めます。粒がふくらんで香りが出てきたら、ご飯を加えます。
※とうもろこしは、じっくり炒めて甘味を引き出す
３．すぐに塩を加え、ご飯をほぐしながら、油を全体にまぶすようによく炒めます。
４．パラリとしたら、仕上げにこしょうをふって香りをつけ、ざっと混ぜて器に盛って【とうもろこしの塩チャーハン】の出来上がり
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2011年04月15日
２０１１年４月１３日（水）NHKきょうの料理
おかず青年隊 春は！どんぶり
講師：きじま りゅうた先生
料理研究家として３代続いているという、きじま りゅうた先生が、鶏ササミを使った丼ぶりを紹介していました。キャベツも入ってボリュームたっぷりの料理です。
ササミのカツが薄く、揚げ焼きなので揚げ油が少なくてすみます。
火の通りも早く、思った以上にササミ肉がやわらかくて驚きました＼(◎o◎)／
そして、チーズがとろけるカレーソースがまたいい！ 電子レンジで作れて簡単で嬉しい(*^。^*)
ボリュームのわりに簡単に作れて、家族にも好評！ このレシピ気に入りました〜＼(*^０^*)／
【ささ身カツ カレーソース丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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