NHKあさイチ

takokura-chan.jpg2011年6月7日(火)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:藤井恵さん(料理研究家)


3分クッキングでお馴染み藤井恵さんのご家族が、大好きという【たことオクラのガーリックチャーハン】をNHKあさイチごはんで紹介していました。


タコとオクラを使ったチャーハンなんて、初めて!!


ちょうどスーパーに出回っているタコ&おくら。


早速作ってみたら、オクラから粘りが出てきちゃって、分かってはいたもののちょっと慌てました(^_^;)


けど、バターとニンニクの風味が効いて美味しい(*^。^*) 


温泉卵も混ぜながら食べると、またコクが出て2度美味しい\(*^0^*)/ 主人にも好評な変わりチャーハンでした。


【たことオクラのガーリックチャーハン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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pan-de-norimaki.jpg2011年6月9日(木)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:舘野鏡子さん(料理研究家)

    
のり巻きって、巻くときにごはんや具がはみだしてめんどう...せっかく作って失敗することも(T_T)


それなら、「パンで巻いてみたら・・・」


という発想から生まれたのが、【のり巻きロールサンド】だそうです、なんて斬新なんでしょう\(◎o◎)/


作ってみましたよ〜白い部分、お米じゃないんですっ 食パンなんです!成功!成功! 彩りもキレイ!


ご飯の炊きあがりを待たなくていいから、食べたい時にすぐ作れて、これは便利!


パンの乾燥も防げてお子さんも喜ぶ【パン・デ・のり巻き】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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kiwi-chicken.jpg2011年6月1日(水)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:小林まさみさん(料理研究家)


おいしくて手軽なアイデアレシピが人気の、料理研究家・小林まさみさんが、最近イチおしという鶏肉を使って、簡単でおもしろい料理を紹介していました。


上の写真では分かりずらいかと思いますが、フルーツの「キウイ」を使ってますっ!


鶏肉をキウイと一緒に漬け込んでおくことで、お肉が柔らかなる!\(◎o◎)/


って、本当でした!たしかに「やわらか〜い」(*^。^*)


少し焦がしましたが、ほんのりキウイの甘酸っぱさとカレーの風味のする、ご飯もすすむメインになるひと品でした。


本来なら、キウイの種が「黒ゴマ」のように見えますよ。


【キウイチキン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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rakyo-chahan.jpg2011年5月17日(火)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:川上文代さん(料理研究家)


らっきょうの入った「変わりチャーハン」を渋谷で料理教室を開く川上文代さんが、あっという間に作って紹介していました。


レタスとらっきょうの食感を生かすために、最後に加えてザッと混ぜるだけ!


サラダ感覚のヘルシーなチャーハンに仕上がりますよ!と放送していました。


らっきょうの存在が私には物足りなかったので、粗みじん切りでもよかったかなぁ〜と。


ちなみに、らっきょうをそう好まない主人には、この変わりチャーハンは、イマイチだったようです・・・残念(^_^;)


【レタスらっきょうチャーハン】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
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tomatocream-penne.jpg2011年5月10日(火)
NHKあさイチ 

3シェフ競演

〜被災地で喜ばれたプロの味〜


イタリアンの落合務シェフ、中国料理の孫成順店主、日本料理の中嶋貞治店主の3シェフが、それぞれ被災地での炊きだしで「喜ばれたプロの味」をNHKあさイチでも作って紹介していました。


その中でも、落合シェフの野菜のうまみがたっぷりのトマトソースのかかった【クリームペンネ】が美味しそうでした(*^。^*)。


少量の材料があるので、作ってみたら・・・うま〜い(* ̄∇ ̄*)エヘヘ 


仕上げに加える、生クリーム・バター・パルメザンチーズの乳製品トリオが、クリーミーなマイルドさのヒミツのよう。


冷凍保存も出来るので、この野菜たっぷりトマトソースは、重宝しそうです!


落合務シェフの【野菜たっぷりトマトクリーム・ペンネ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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chapuche.jpg2011年4月27日(水)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:コウケンテツさん(料理研究家)

あさイチごはんお馴染みになってきたコウケンテツさん


韓国の和え物【チャプチェ】は、お祝いの席や多くの客を招く際などに作られる伝統的な前菜で、1つ1つの具を別々に味つけする手間と時間のかかる宴席料理だそうです。


そんな大変な【チャプチェ】を今回は、コウケンテツさんが手間を省略した簡単な【チャプチェ】の作り方を紹介。


「栄養バランスもいいですよ。ぜひ作ってみてください」とのこと。
⇒コウケンテツさんのレシピ本『コウケンテツの韓国料理1・2・3』


っで、作ってみたら、とっても簡単で、春雨がうま味を吸っていい味に〜!大好評でした\(*^0^*)/


簡単ポイントは、味を2つに分けること!ニンジンなどの野菜を塩味に。もう1つの具材の牛肉などをしょう油の甘辛い味付けに。あとは最後に混ぜるだけ!!


今回、私はごぼうを省略。十分おいしかったですが、次回はゴボウもぜひ!いい味と食感をプラスしてくれそうです(^_-)-☆ 


コウケンテツさんの【チャプチェ】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
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nikomi-meatball.jpg2011年4月18日(月)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:洋食「レストラン大宮」オーナーシェフ



煮込みハンバーグならぬ、【煮込みミートボール】を紹介していました。


ミートボールを揚げも焼きもせず、ソースでコトコトと煮込むだけなので、楽ちんで野菜もたくさん食べられる嬉しい料理です!


隠し味のビターチョコレートがポイント!味見をしたら、たしかに「苦味」がプラス」されてます!


夕飯に、ご飯にかけてワンプレートにして食べようと思います!今は、火からおろして寝かせ中で〜す。


≪追記≫
いざ!夕飯に食べてみたら・・・ソースの味がいい!のに・・・ミートボールに加えた香辛料・クミンの香りが強くて、「カレー」っぽい(>_<) 


ちょっとミートボールは、残念な仕上がりでした(T_T)


大宮勝雄オーナーシェフの【煮込みミートボール】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
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sabakurozu-ko.jpg2011年4月6日(水)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:コウケンテツさん(料理研究家)

〜さば&黒酢〜


ご自身も黒酢が大好きです!とコウケンテツさんが、【さばと野菜の黒酢炒め】を作って紹介していました。


揚げずにササッと炒めるだけなので、楽ちん!サバがやわらかくて良かったです。


酢が得意でない主人用に少し黒酢を減量しましたが、食べてくれて良かったです(*^。^*)


私は後から食卓で黒酢を足して、ちょうどいい!!ピーマンの食感もよかったです!


コウケンテツさんの【さばと野菜の黒酢炒め】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
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tofuhijiki-hamburg.jpg2011年2月15日(火)
NHKあさイチ

<スゴ技Q 豆腐でHAPPY!>

ゲスト:高城順子さん(料理研究家)


ヘルシーでお手頃で栄養もある「豆腐」を特集していた中で、水切りを一切しないで【豆腐ハンバーグ】が作れます。と焼き上がりの映像が放送されました。


「気になるーーーっっ!」


レシピの公開がなかったので、オリジナルで作ってみました!!


ヘルシー!だけど、鮭もいい食感・味をだしてくれて、なかなか美味しかったです(*^。^*) ちょっとやわらかくて、割れましたが、なんとかそれっぽく作れました(あんかけタレもアレンジです)。


と、あさイチHPを見たら・・・レシピが追記されてるでは、ありませんかぁぁぁ\(◎o◎)/  早く気が付けばよかったぁ(^_^;)


番組放送中も質問があったので、その後も問い合わせが殺到したのでしょう 


ヘルシーで水切り不要の簡単な【豆腐ハンバーグ】は、私をはじめみんなも気になったんですね(^_-)-☆


その、高城順子先生の水切りしない【豆腐ハンバーグ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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imo-galette2011年2月10日(木)
NHKあさイチ

〜じゃがいも〜

ゲスト:小林まさみさん(料理研究家)

じゃがいもを使ったおすすめレシピを紹介していました。


「はりねずみ」・・・のようです(T_T)


【鶏肉とじゃがいものガレット】というお料理なんですが(^_^;)


「これ何?いも?」と主人に言われましたぁぁぁ(T_T)


そう、ジャガイモがなんですがね・・・手持ちの道具では、思ったような千切りにならなくて、急きょ、包丁で千切りにしました。


そのためか?!ジャガイモが思い思いの方向に向いて、思うように鶏肉を包まずに、ちょっと悪戦苦闘しました(>_<)


放送では、コロッケのような、キレイな楕円形(ガレット)に仕上がってました。ジャガイモが細く、お肉の形状にそってくれたのでしょう。


でも、香ばしく焼けたジャガイモが高評価で、味は良かったです!負け惜しみか?!・・・いや本当に食べた評価は、良かったです(*^。^*)


【鶏肉とじゃがいものガレット】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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drycurry-nhkasa2011年2月7日(月)
NHKあさイチ

〜素材のうまみ! まかないドライカレー〜

ゲスト:中村正明さん(日本料理店店主)

大阪・心斎橋で創作和食店を営む、店主:中村正明さんが、スタッフにも大人気という【ドライカレー】を作って紹介していました。


「まかない」ながらも、40分ほど煮込むレシピで、本格的で美味しい!!


レンズ豆に見える赤っぽいのは「レーズン」です。食物繊維や鉄・カリウムなど栄養価の高いレーズンをこういう使い方をすると、主人も食べてくれるので、いいわ〜。


そして、もう1つの味のポイントが、なんと「バナナ」です\(◎o◎)/


甘みとコクが加わっていいです!卵黄もカレーをマイルドにしてくれて、大好評でした!!


バナナ&レーズン入り【まかないドライカレー】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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