NHKあさイチ
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2012年05月15日
２０１２年５月８日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチの番組冒頭で、もはや定番！？と【ジュレ】を紹介していました。ん〜〜〜魅力を感じなかったので、今まで購入もしませんでしたが(^_^;)
素材によく絡んで、染み込まない。プルプルの食感がいい！となんだか、ジュレの魅力を紹介されて、少し心が動きました。
家庭で簡単に作れる。というので【和風ジュレ】を作って、冷ややっこ＆手巻き寿司に使ってみました。
ん！！！美味しい(*^。^*) 少しゼラチンがゆるかったかもしれませんが、いい塩加減です！
手巻き寿司にしょう油をかけなくていいから、食べやすかったです♪ 冷ややっこには、少し薄いかな。 でも、【ジュレ】気に入りました(^O^)／
ちなみに、手巻き寿司の海苔の切り方は、先日、はなまるマーケットで紹介された方法で用意してみました。ちょっと、具を欲張りすぎ＆不慣れのため、海苔が湿ってきましたが(^_^;) 簡単でよかったです！
【和風ジュレ】レシピ
＜材料＞
だし･･･２００ミリリットル
酒･･･大さじ１
薄口しょうゆ･･･小さじ2と1/2
ゼラチン（水大さじ2でふやかす）･･･小さじ２
家庭で簡単【和風ジュレ】の作り方、手巻き寿司の海苔の切り方は、詳細に書きました。
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2012年05月11日
２０１２年５月１０日（木）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」
ゲスト：ＳＨＩＯＲＩさん（フードコーディネーター）
あさイチごはんでは、お弁当や丼ぶりに重宝な【そぼろ丼】。「鶏そぼろがパサパサになっちゃう！」というお悩みを解決！
と、あさイチごはん初登場！レシピ本『作ってあげたい彼ごはん』などで大人気のＳＨＩＯＲＩさんが、【しっとりそぼろ丼】を作って紹介していました。
ポイントは、冷たい煮汁に肉を入れて煮ること！味がしみこんで、しっとりと仕上がるそうです。10分も煮込んで、しっかり挽き肉に煮汁を染み込ませるそうです。
ちょうど材料が揃ってるので作ったら、想像以上に汁気が多くてビックリ＼(◎o◎)／！ 汁気がなかなか、なくならないし(T_T)
断念・・・。鶏そぼろの汁気が、残った状態で盛り付けちゃいました(^_^;) 放送で絶賛だったＳＨＩＯＲＩさんの鶏そぼろは、10分ほど煮込むので、もっと味の染み込んだ濃い茶色の仕上がりです。
食べてこれはいい！と思ったのが、ゴボウの炊き込みご飯！！ゴボウやおこげの風味が、鶏そぼろ＆卵そぼろにマッチして、美味しいです(*^。^*) これは、おすすめ♪♪♪
盛り付けは、私のアレンジです（上写真）。ＳＨＩＯＲＩさんのイメージで、かわいらしく盛り付けてみました。 ⇒ＳＨＩＯＲＩさんの最新レシピ本『ＳＨＩＯＲＩの花嫁レシピ』
【しっとりそぼろ丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
（鶏そぼろ）
鶏ももひき肉･･･２００ｇ
しょうが(みじん切り)･･･２かけ（２０ｇ）
水･･･２００ミリリットル
（Ａ）
しょうゆ、みりん、酒、砂糖･･･各大さじ２
（卵そぼろ）
卵･･･２コ
みりん･･･大さじ１
塩･･･ひとつまみ
サラダ油･･･少々
（ごぼうの炊き込みごはん）
米･･･２合
ごぼう･･･１本（１００ｇ）
（B）
だし･･･３６０ミリリットル
しょうゆ･･･大さじ１
みりん･･･大さじ1/2
塩･･･小さじ1/2
（トッピング）
絹さや･･･４枚（塩ゆでし刻む）
紅しょうが･･･適量
ＳＨＩＯＲＩさんの失敗なし！【しっとりそぼろ丼】の作り方を 続きに書きました。
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2011年09月07日
２０１１年９月７日（水）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：松本忠子さん（料理研究家）
子育て時代にとても重宝したという【煮込みハンバーグ】のレシピを紹介していました。
肉だねには玉ねぎが入らないので、手軽。
その上『お肉そのものを食べてるって感じ！』
と放送では好評でした。が、我が家では、分量が微妙に違ったみたい！
パン粉の多いふわふわ、やわらかいハンバーグに仕上がりました(^_^;)
それは、それで美味しかったですけどねぇ〜♪
【にんじんピラフ】も、炊飯器で炊くだけの簡単レシピで、ごちそう感がアップして満足でした(*^^)v
【煮込みハンバーグ】【にんじんピラフ（キャロットライス）】のレシピ・作り方は、続きです。
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2011年08月01日
２０１１年７月２９日（金）
NHKあさイチ
あさイチガーデン
ナス、トマト、チコリ、ブロッコリー、ジャガイモなど、友人３人と一緒に、１０種類以上の野菜を育てて家庭菜園を楽しむパンチェッタ・ジローラモさんがゲスト出演していました。
その野菜のうま味を手軽に、かつ存分に味わえるジローラモさんの故郷、イタリア・ナポリの「チャンフォッタ Cianfotta」という郷土料理を作って紹介していました。
なんと、味付けは「塩のみ」＼(◎o◎)／ レシピ・作り方もいらないくらい簡単でしたが、思った以上に美味しい(*^。^*)
好みの夏野菜で〜とのことなので、私はトウモロコシを加えてみました。甘さが引きつ立つし彩りにもよかったみたい！
トマトをからめた野菜炒めで、丼ぶりにして紹介していましたが、パスタや素麺にかけて食べるのもオススメとのことでした。
ジローラモさんの【トマトをからめた野菜炒め〜チャンフォッタ】レシピ
＜材料＞ 作りやすい分量
なす...１本
ズッキーニ...１本
ミニトマト...２０コ（私は、普通のトマトで）
ピーマン...２コ
モロッコいんげん...４つ（省略）
オクラ...２本
にんにく...１かけ
バジル...適量（私は、伊パセリで）
オリーブ油...大さじ３
塩...適量
※お好みの夏野菜を1.5cm前後の角切りで！
＜作り方＞ 写真：半量くらい
１．フライパンでオリーブ油、にんにくを炒めます｡
２．にんにくの香りが移ったらミニトマト以外の野菜を加えて炒めます。
３．ミニトマトを入れて、５〜１０分くらい炒めます。
４．塩で味を調えます。丼ぶりごはんの上に盛って、バジルを散らして完成！
※新鮮な野菜なので、素材のうまさを引き出す塩だけで味付け。
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2011年07月07日
２０１１年７月５日（火）
NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：尾身奈美枝さん（料理研究家）
冷奴とご飯を一緒に食べる"大人バージョン"という丼ぶりレシピ【くずし豆腐丼】を紹介していました。
ポイントは、熱したごま油！香りを楽しみ、豆腐とザーサイなどの食感の違いを感じて〜とのこと。
食感＆塩気のザーサイに代わって漬け物（高菜など）でも大丈夫だそうです。
即、作れるのでたくあんを代用して作ってみましたが・・・微妙(；一_一)
やっぱりザーサイが合っただろうなぁ〜
【くずし豆腐丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
木綿豆腐・・・1/2丁 ※絹豆腐でも可
ねぎ（粗みじん切り）・・・５cm分
しょうゆ・・・小さじ１
塩・・・ふたつまみ
ごま油・・・大さじ１
ザーサイ（粗みじん切り）・・・大さじ２
みょうが（小口切り）・・・１コ分
桜えび・・・２g （放送：少し細かく。とのこと）
＜作り方＞
１．木綿豆腐は紙タオルに包み軽く水を切り、ボウルに入れる。
２．１にねぎをのせ、しょうゆ・塩をかける。
３．ごま油を煙が出るまで熱して、２の上にかけて豆腐をくずす。
４．３にザーサイ・みょうが・桜えびをのせてさらにくずし、ご飯の上にのせて【くずし豆腐丼】の出来上がり
※ザーサイに代わって漬け物（高菜など）を。みょうがに代わって青シソなどもおすすめです。とのことでした
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