NHK
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2012年05月18日
２０１２年５月１５日（火）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
〜愛情たっぷり丼〜
講師：SHIORIさん
シリーズ化しているレシピ本『作ってあげたい彼ごはん』でお馴染みSHIORIさんが、NHKきょうの料理で愛情たっぷりの丼ぶりを紹介していました。
その中から、まず主人のウケが絶対いい！と思う【しょうが焼き丼】を私も作ってみました。やっぱり間違いないですね【生姜焼き】！！
キャベツも丼ぶりに盛るところがいい！味付けにタマネギのすりおろしが入るところもポイント！私は、新タマネギを使ってみました。甘くて美味しい(*^。^*) 気に入りました♪♪♪
SHIORIさんの【しょうが焼き丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚ロース肉（ショウガ焼き用）...200g
塩・コショウ...各少々
小麦粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1/2
しめじ...1/2パック（石づきを除き、小房にほぐす）
キャベツ...１〜２枚（千切り）
マヨネーズ...適量
ご飯...２膳分
（合わせタレ）
しょう油...大さじ１と1/2
みりん...大さじ１と1/2
酒...大さじ1
砂糖...大さじ1/2
ショウガ（おろし）...小さじ1
タマネギ（おろし）...大さじ1
（トッピング）
青シソ...4枚（千切り）私は小ねぎを代用
一味唐辛子...適宜
SHIORIさんの【しょうが焼き丼】の作り方を 続きに書きました。
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2012年05月16日
２０１２年５月１５日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
夢の３シェフＮＥＯ アボカドに恋してる
１年を通してスーパーにあるので、旬を気にしていませんでしたが、アボカドの多くは今が旬だそうです。ビタミンやミネラル・食物繊維も豊富で、健康にも美容にもうれしい『食べる美容液』とも、NHKあさイチでは放送していました。
それなら、食べなきゃ損々っ！！早速、作りやすい中国料理・井桁良樹さんの【エビマヨ】ならぬ、【アボマヨ】を私も作ってみました。
具材にもマヨネーズソースにもアボカドを使います。濃厚ながらも、想像していたより食べやすかったです。ライムの酸味が効いてるのかな。と言っても我が家では、ライムが手に入らなくて、グレープフルーツを使いましたがね(^_^;)
程よい酸味と甘みがいい感じでした。レモンでも大丈夫かと思います。色々と試して、「ライム」が１番合うようだ。と放送していました。
プリッサクッのえびととろけるようなアボカドが、「うまいっ！」と主人にも好評、やみつきになる感じで、美味しかったです♪♪♪
【アボマヨ】レシピ
＜材料＞ ２人分
アボカド･･･1/2個
むきえび･･･６匹
塩、こしょう･･･各少々
紹興酒･･･小さじ1/2
溶き卵･･･1/3個分
かたくり粉･･･適量
揚げ油･･･各適量
（マヨネーズソース）
アボカド･･･1/2個
マヨネーズ･･･８０g
コンデンスミルク・生クリーム･･･各大さじ１
塩･･･小さじ1/4
こしょう･･･少々
ライムのしぼり汁･･･大さじ１
ライムの皮（すり下ろす）･･･1/2個分
（付け合わせ・トッピング）
カシューナッツ･･･大さじ１（粗いみじん切り）
パプリカパウダー・ベビーリーフ･･･各適量
【アボマヨ】の作り方を 続きに書きました。
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2012年05月11日
２０１２年５月９日（水）
NHKテレビ
ためしてガッテン
〜信じられん！パセリを激ウマに変える30秒技〜
「パセリ」といったら、「添えもの」「トッピング」と思いきや、おいしい料理に大変身します！とNHKためしてガッテンでは、驚きのパセリ料理を3品紹介していました。
パセリって、苦いよね〜！？ ガッテンの放送を見てたら、パセリの香りがよくて、苦味もない。と絶賛だったので、チャレンジ！
と思って、スーパー３軒回っても、パセリ３枝しか手に入りませんでした（汗）。スゴイぞ、ためしてガッテン！パセリが入手困難でテレビの影響力、絶大ですっ＼(◎o◎)／！
３品とも少しずつですが、作ってみました。苦味、パセリのクセが最も少ないのは、【パセリの卵とじ】のようでした。
【パセリみそ】も、ご飯にのせて、美味しい(*^。^*) 甘味が勝ってます。【パセリのおひたし】が、味付けがシンプルなだけに、主人にはウケがイマイチでした(^_^;)
【パセリのおひたし】レシピ
＜材料＞ ４人分
パセリ...６０ｇ（６枝分）
しょうゆ...適量
いり白ごま...適量
簡単！【パセリのおひたし】の作り方、【パセリみそ】、【パセリの卵とじ】のレシピは、続きに書きました。
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2012年05月05日
２０１２年４月２４日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチ解決！ゴハン
ゲスト：小林まさみさん（料理研究家）
あさイチごはんでは、パスタの大人気メニュー【カルボナーラ】を紹介していました。 【温玉カルボナーラ】という名前から、温泉卵がパスタの上にトッピングされている？！と思いきや、のってませんっ。ソースに使うというレシピ。
温泉卵を使うことで卵がダマにならずに、生クリームも使わないので、カロリー控えめ！と嬉しい作り方でした。
温泉卵を使って、反対に粒々が残らないの(・・? と疑問に思い作ってみましたが、予想に反して、大丈夫！ 食べてて温泉卵の跡形もありませんでした。
通常のカルボナーラより、少し【温玉カルボナーラ】の方が、あっさりとして、軽めかなぁと感じました。チーズをすりおろしたら、もっと風味、美味しさが増しましたね(^_-)-☆
【温玉カルボナーラ】レシピ
＜材料＞ ２人分
スパゲッティ（1.6mm）･･･120g
塩...小さじ２ ※水１リットルで（10g）が目安
粗びきソーセージ･･･４本
しめじ･･･１パック
（Ａ）
バター･･･大さじ２
にんにく（すりおろす）･･･少々
塩･･･小さじ1/4
温泉卵（市販）･･･２コ
パルミジャーノレッジャーノ（すりおろす）･･･20g ※すりおろすことで美味しさ倍増します
（トッピング）
黒こしょう（粗びき）･･･適量
パルミジャーノレッジャーノ（すりおろす）･･･適量
【温玉カルボナーラ】の作り方を 続きに書きました。
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2012年04月27日
２０１２年４月２３日（月）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：荻野伸也さん（フレンチレストランオーナーシェフ）
あさイチごはんでは、デミグラスソース缶が必須･･･と思われがちな洋食メニュー【ビーフストロガノフ】を「ケチャップ＋ウスターソース＋赤ワイン」でお手軽に、その上、煮込む時間が短くても本格的な味わいになる【お手軽ビーフストロガノフ】の作り方を紹介していました。
やったね、ありがたい！と早速、作りましたが我が家は牛肉でなく、ウチにある豚肉で作っちゃいました(^^ゞ 味は良かったんですが、上写真のとおりイマイチのルックスに(-"-)↓↓↓
どうやら、安価な生クリームを使ったことで、赤ワインが怪しげにピンクがかったような、微妙な色の仕上がりになってしまいました(；一_一) 放送では、もう少しオレンジがかった茶褐色で美味しそうでした。くれぐれも！味は良かったんですっ！！
ニンジンやタマネギの入った【バターライス】も合わせて作りました。炊飯器で一緒に炊き上げるだけで、これまたお手軽で良かったです♪♪♪
【お手軽ビーフストロガノフ】レシピ
＜材料＞ ２人分
牛もも肉･･･１４０ｇ（豚肉使用）
塩、こしょう･･･各少々
パプリカパウダー･･･適量
小麦粉･･･適量
たまねぎ･･･1/2コ（薄切り）
マッシュルーム･･･１０コ（薄切り）
バター･･･２０g
赤ワイン･･･２００ml
トマトケチャップ、ウスターソース･･･各大さじ４
生クリーム･･･１６０ml
※ヨーグルト、サワークリームも可。その場合は半量を使用
【お手軽ビーフストロガノフ】と【バターライス】の作り方を詳細に書きました。
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