11月4日

jitanama2009年11月4日(水)
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

「ひろみちお兄さん」こと佐藤弘道さんが、今回は20分で特別な日を祝う!本格洋食メニュー4品にチャレンジしていました。豆腐を加えたヘルシーなチキンドリアをオーブンを使わずに、フライパンだけで作る時短レシピです。もちろん、おなじみの食後のデザートも紹介していました。それもマシュマロを使って簡単「生キャラメル」です
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【生キャラメル】デザート時短レシピ

<材料> 約15個くらい

マシュマロ…15個
生クリーム…80cc
バター…5g

<作り方>jitanama1

1.熱したフライパンにバターを溶かし、マシュマロを入れる。木ベラで回しながら、マシュマロを溶かす。

2.少し焦げ目がついたら生クリームを入れ、マシュマロを完全に溶かす。
※上写真 ココア・抹茶粉…小さじ1/2〜1くらい混ぜてみました

3.冷やしたトレイへ移し、さらに氷水の上に置いて冷やす。お好みの大きさに切って完成!


あっと言う間に作れて驚きです★★★マシュマロの味を変えて作ることも、番組ではおすすめしていました。
本格!花畑牧場仕様の【生キャラメル】⇒レシピはこちら


ホワイトソースに豆腐と片栗粉を使って、ヘルシーに仕上げる【ヘルシーチキンドリア】の時短レシピ
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【ヘルシーチキンドリア】時短レシピ

<材料>  大皿1枚

玉ねぎ…1/8個
ニンジン…1/4個 healtychicken
半解凍鶏もも肉…100g
マッシュルーム…1個
サラダ油…少々

(ホワイトソース)
絹ごし豆腐…1丁(300g)
牛乳…70cc
片栗粉…小さじ2
マヨネーズ…10g
塩・コショウ…少々

(バターライス)
ご飯…400g
ニンニク…1片
バター…20g

ピザ用ミックスチーズ…80g

(トッピング)
玉ねぎの皮…適量(1/4個分くらいで充分かと)
ポン酢…適量


<作り方>は、続きに書きました
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kiritanponabe2009年11月4日(水)
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル!
キッチンdeSHOW

「スーツァンレストラン陳」
菰田欣也オーナーシェフ

秋田県のきりたんぽ鍋を豆板醤などを加えて、ピリ辛の味付け中華風に菰田(こもだ)シェフがアレンジしていました。きりたんぽもあったかご飯で手作りです!簡単そうなので早速作ってみました。


清水圭さんと同様に我が家でも、人生お初の「きりたんぽ鍋」となったのが、この中華風きりたんぽ鍋でした〜(゚∀゚)アヒャヒャ
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【中華風きりたんぽ鍋】レシピ

<材料> 4人分

サラダ油…大さじ1
鶏もも肉…500g
豆板醤…小さじ2

(鍋のだし汁)
鶏がらスープ…6カップ
日本酒…大さじ2
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
しょう油…大さじ1
オイスターソース…大さじ1

(具材)
ごぼう…70g
舞茸…100g
しめじ…150g
糸こんにゃく…120g
長ねぎ…2本

(手作りきりたんぽ)
温かいご飯…300g
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ1

万能ねぎ…1/2束

<作り方>
●鶏モモ肉をひと口大くらいに切る
●ごぼうは斜め薄切りにし水にさらす。長ネギは幅1cmほどの斜め切り。しめじ、舞茸は石づきをのぞき、手でさいておく
●万能ねぎは、長さ3等分くらいに切る

*鍋のだし汁を作る*
1.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を軽く炒める。豆板醤を加えてさらに炒める

2.豆板醤が全体に行き渡ったら、鶏がらスープ、日本酒、砂糖、塩、こしょう、しょう油、オイスターソースを加えて煮立てる
※オイスターソースを加えることで、鶏肉のあっさりしたうま味にコクのあるうま味を重ねて、味に深みを出す

3.土鍋にごぼう、舞茸、しめじ、糸こんにゃく、長ねぎを並べて、2を加えてフタをして約5分ほど煮る

*きりたんぽを作る*
4.ビニール袋にご飯を入れて、手で押さえて潰す。

5.4を取り出して4等分にし、棒状に成形して薄力粉をまぶすkiritanpo
※ご飯を潰して丸めて焼くだけ。フライパンで簡単にできる「きりたんぽ」

6.フライパンにサラダ油を熱し、5のきりたんぽを入れて、約2分ほど焼く。裏返して、サラダ油を加えてカリッと焼く。取り出して長さ2等分に切る
※汁を吸ってもすぐに煮くずれないように、表面をカリッと香ばしく焼いた方がおすすめだそうです

7.3の土鍋に6のきりたんぽ、万能ねぎを加えて完成!


鶏モモ肉&オイスターソースそして、しょう油をベースにしたピリ辛のダシ汁が美味しかったです(⌒〜⌒) ごぼうもいい味を出してます。手作りのきりたんぽは、うま味たっぷりのダシを吸って、最後の方に煮くずれる感じが良かったです★★★

 






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