鮭と根菜のアヒージョ
２０１３年１月２０日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
〜体ぽかぽかレシピ〜
ウチゴハンでは、体をぽかぽかにするレシピということで、スペインの定番料理【鮭と根菜のアヒージョ】を江角マキコさんが作って紹介していました。
「アヒージョ」とは、食材をニンニクとオリーブオイルで煮こんだオイル煮のこと。だそうで、今回は鮭とゴボウ、人参、赤唐辛子を加えて体を温めるレシピでした。
ん〜？体が温まったかなぁ？ それよりも、味！！ 見た目よりもしつこくなく、さっぱりとして、すんごく美味しいです＼(^o^)／ 味付けは「塩だけ」で、素材の味、甘さが引き立ちます！
放送では、フランスパンなどと合わせておしゃれな洋風の食卓に演出していました。
【鮭と根菜のアヒージョ】レシピ
＜材料＞ ４人分
鮭...4切れ
ニンジン...1/2本（100g）
ゴボウ...小1本（100g）
マッシュルーム...8個（私は、シイタケを使用）
ニンニク...4片
オリーブオイル...大さじ4・適量
赤唐辛子...2本
タイム...2〜3本
塩...小さじ1・大さじ1/2
【鮭と根菜のアヒージョ】の作り方は、続きに書きました。
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