豚丼




2013年8月21日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜ヤル気UP!免疫力UP!注目のニンニクパワー〜

はなまるマーケットでは、夏の疲れを吹き飛ばせ!と、スタミナ食材の代表のような『ニンニク』をたっぷり使った料理を紹介していました。


その中から、 【ニンニクと夏野菜のスタミナグラタン】に引き続き、「これ、おいしい!」と薬丸さんのコメントが出た【ニンニクと豚肉のスタミナ炒め】を作ってみました。


甘辛くニンニクが効いて、間違いない味付け。我が家では丼ぶりにして温泉卵と合わせていただきました。植物性たんぱく質の厚揚げも入るので、食べ応えも十分です!


素麺やキュウリのトッピングなどにもアレンジの効く炒め物です。ちなみに、醤油と砂糖は減量して作りました。温泉卵と合わせて食べても、やや味付けが濃いめでした。


たっぷりのニンニクですが、それほどニオイが気にならなかったです。番組「みんなの家庭の医学」などでも、ニンニクを取り上げていました。そのため、ここのところニンニクを食べる日が続いてて、鼻が麻痺しているのかもしれません(笑) おかげで、夏バテ知らずですが(^_-)-☆


パンウェイさんの【ニンニクと豚肉のスタミナ炒め】レシピ

<材料> 2人分

ニンニク...3片
ショウガ...1片
豚バラ肉...200g
厚揚げ豆腐...1/3丁
万能ネギ...適量

紹興酒...大さじ1と1/2
黒砂糖...大さじ3
しょう油...大さじ2
サラダ油...適量


【ニンニクと豚肉のスタミナ炒め】の作り方、失敗の少ない【温泉卵】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年12月7日(金)
フジテレビ

ノンストップ!
坂本昌行のOne Dish

V6坂本昌行さんが、この時期ならでは、「柚子」を使った【みそ焼き豚肉丼】を作って紹介していました。


ユズの皮も、絞り汁も加えて、柚子、満喫〜っ! 爽やかな柚子の香りがします。豚肉と味噌も合うし、ご飯がすすみます。


柚子が強すぎて、主人にはダメかな?!と思ったら、『うまいよ!』と思った以上に好評で、よかったぁ(*^。^*) 


レンコンの食感がよく、長いもの代用でしたが、なかなかオススメかも〜♪


坂本昌行さん特製の【みそ焼き豚肉丼】レシピ


<材料> 2人分 


豚肩ロース肉(生姜焼き用)...4枚⇒豚肩ロース肉を使用
パプリカ(赤)...1/4個(へた・種を除き、縦に幅1cm)
アスパラ...2本(硬い部分を除き、長さ2等分)⇒オクラ代用
長いも...5〜6�p(縦に4〜6等分)⇒レンコン代用

ユズの皮...1/2個
ショウガ...1/2片(千切り)
サラダ油...大さじ1〜2

(合わせ調味料)
みそ...大さじ3
みりん...大さじ3
酒...大さじ2


坂本昌行さんおすすめの【みそ焼き豚肉丼】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年11月30日(金)
NHKテレビ

ドラクロワ

ゲスト出演したフードコーディネーターのSHIORIさんが、「彼に作ってあげたいごはんスペシャル」ということで、彼が喜ぶ簡単レシピを紹介していました。


その中から、お肉が超しっとり!の【豚丼】を私は作ってみました。しゃぶしゃぶ用の肉が手に入らなくて、豚肩ロース肉を使用しました。アクが多く出て、ちょっとその点は失敗かな(^_^;) 


煮続けても煮汁が、なかなか無くならなかったところも、あやしいです。トータルすると、いまいちSHIORIさんのように作ることが出来なかったです・・・残念(+_+) 


【豚丼】レシピ

<材料> 2人分

豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
たまねぎ…1/2個
しょうが(みじんぎり)…1かけ分
ご飯…丼2杯

(だし汁)
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1弱
だし…300ml

(トッピング)
温泉卵…2個
キムチ・青ネギ…各適量


【豚丼】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年11月1日(木)


バランスのよい食事でお馴染み、タニタ社員食堂さんのサイトより【豚丼】と副菜、味噌汁の定食を紹介していたので、私も作ってみました。


作ってみたら、【豚丼】の煮汁が少ないことに気づき、不安になりました。しらたきや玉ねぎの水分で大丈夫だったのかなぁ(・・? 結局、レシピよりも大さじ2ほどの水を足し、しょう油、酒を小さじ1ずつ追加するなど、レシピ通りに作れませんでした(^_^;)    


でも、結論は『おいしかったです!』 主人にいつもは、「これ、タニタ?」と言い当てられますが、今夜はタニタさんのレシピとは、気が付かず満足、食べ応えがあったようです(笑)。


合わせて紹介の 【野菜の甘酢和え】は、お酢の効いたいい箸休めに、【具だくさん汁】は野菜たっぷりで食べ応えある味噌汁で温まりました(*^。^*) 


【豚丼】【具だくさん汁】も、ごま油が効いてよかったです。ごま油を少し加えるだけで、風味が変わるもんですねぇ♪


タニタ社員食堂さんの【豚丼】レシピ

<材料> 2人分(1人分392kcal) 

ご飯...300g
豚もも肉(脂身なし)...130g
玉ねぎ...100g
しらたき...120g
紅しょうが...6g
ごま油...少々

(A)
しょうゆ...小さじ2
塩...少々
三温糖...小さじ2(私は、上白糖)
酒...小さじ2


【豚丼】【野菜の甘酢和え】【具だくさん汁】の作り方は、詳細に書きました。
  ↓   ↓




2012年8月5日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜豚丼〜

男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが、ニラと香味野菜の効いた【塩ダレスタミナ豚丼】を作って紹介していました。


あっさりとした塩ダレとニンニクなどの薬味が魅力的〜!我が家でも【塩ダレスタミナ豚丼】を作ってみました。


写真では見えませんが、ご飯もニンニクが効いてます! 炊いてる時には食欲をそそる、いい匂いがしていました。


トッピングのニラのソース(?)だけでは、味付けが薄いのでは?と心配になりましたが、豚肉に塩味がしっかりついてて一緒に食べると丁度よかったです。


【オクラと豆腐のスープ】も簡単なレシピだったので、合わせて作りました。ふふふ、上品な味付け。色が薄いけど、味はしっかりしてる。って感じ(*^。^*) 美味しかったです♪


栗原心平流【塩ダレスタミナ豚丼】レシピ


<材料> 2人分

豚バラ肉(カルビ焼き肉用)...250g(私は、豚肩ロース薄切り肉を)
塩...小さじ1/2
白こしょう...適量
ごま油...大さじ2
しょうが...1片
にんにく...2片
にら...10本
長ねぎ...1/2本
赤唐辛子(小口切り)...1本
黒すりごま...小さじ2

米...2合
スープ...水360ccに顆粒鶏ガラスープ小さじ1と1/2を溶いたもの
サラダ油...大さじ1


栗原心平さんの【塩ダレスタミナ豚丼】の作り方と【オクラと豆腐のスープ】 のレシピは、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年7月17日(火)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ"簡単スピードメニュー"


おしゃべりクッキングでは、簡単スピードメニューということで、【豚と卵の屋台風ご飯】を紹介していました。 見た感じは、【豚丼】かな。


とっても簡単!ウチにある材料で作れるので、朝から作りました。驚きのうまさ、みたいな感じでは、ありません(^_^;) 裏切らない味付けが、「屋台風」なのかもしれませんね♪


ごま油の香りがいいです!卵は、もう少しとろとろ〜っの半熟でもよかったです。火を消してから、豚肉を戻し入れてもいいかもしれません。


豚肉の炒め時にも味付けするので、最後のかけだれは、少し控えても十分に足りました。朝だからかもしれませんが・・・


【豚と卵の屋台風ご飯】レシピ


<材料> 2人分
    
豚肩ロース肉(薄切り)...100g
卵...3個
油...大さじ2
青ねぎ(小口切り)...1本
ご飯...適量
塩・こしょう...各適量
ごま油...適量
油...適量

(炒め調味料)
酒...小さじ1
しょうゆ...小さじ1
オイスターソース...小さじ1/2
甜麺醤(テンメンジャン)...小さじ1/2

(たれ)
しょうゆ...大さじ2
砂糖...大さじ1
はちみつ...小さじ1
酢...小さじ1/2
ごま油...小さじ1/2


【豚と卵の屋台風ご飯】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年5月2日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜殿堂入りブロガーレシピ〜

はなまるマーケットでは、殿堂入り料理ブロガー「みきママ」さんと「かな姐」さんに注目。


その中でも、それぞれ絶大な支持を得た人気No.1レシピを大公開していました!みきママさんの人気の秘密は、お手頃で豪華、アレンジが効くところ。


今日、紹介していた【豚丼のタネ】は、1度作ったら【豚丼】【韓国風スタミナ炒め】、他にも3つの料理にアレンジが可能と、ものすごく魅力的ですっ!!!


早速、私も【豚丼】【韓国風スタミナ炒め】にして今日はいただきました。


【豚丼】
は、ご飯のすすむ味付けでよかったし、【韓国風スタミナ炒め】は全然、違う料理になって美味しい(*^。^*)


放送のコメント通り、ごま油を加えることで、また違うおいしさで【豚丼のタネ】は、人気ナンバー1に納得の重宝なレシピです♪♪♪


【豚丼のタネ】レシピ

<材料> 

豚こま肉...600g
タマネギ...1個(薄切り)
しょう油...大さじ6
砂糖...大さじ3
酒...大さじ3
みりん...大さじ3
おろしショウガ...小さじ1


みきママさんの【豚丼のタネ】の作り方やみきママさんアレンジレシピ【韓国風スタミナ炒め】は、続きに書きました。
  ↓   ↓


2011年7月10日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜丼もの〜

ケンタロウさんが男子ごはんで丼ものシリーズからスタミナ抜群!の【帯広風 豚丼】を作って紹介していました。


帯広風の豚丼とは、厚い豚肉を網焼きにし甘いタレに漬け込んだ丼ぶり。だそうです。


この出来上がりの見た目から、「生姜焼き」を口が想像しちゃって、パンチがなく甘いだけかな・・・と、少し物足りなさを感じました(^_^;)


付け合わせの浅漬けは、簡単でナスを省略して作りましたが、口の中をリセットしてくれて美味しかったです。


ケンタロウ流【帯広風 豚丼】【夏野菜の浅漬け】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓

negisiobutadon2009年8月10日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

〜ねぎ塩豚丼〜

ゲスト:佐々木健介さん

この【ねぎ塩豚丼】。外見・見た感じよりもかなり美味しくてビックリです\(◎o◎)/  豚肉と長ネギとモヤシのお手頃な材料で作れるので、ぜひお試しください★★★ 


【ねぎ塩豚丼】レシピ
 
<材料> 4人分

豚肩ロース肉(薄切り)…300g
長ネギ(粗みじん切り)…1本
ゴマ油…大さじ1
塩…小さじ1
モヤシ…200g
ニンニク(みじん切り)…小さじ1
青ネギ(小口切り)…3本
煎りゴマ…適量
ご飯…適量
ゴマ油…適量

(たれ)  
酒…大さじ2
昆布茶…小さじ1
レモン汁…小さじ1

黒コショウ(粗びき)…適量
 
<作り方>

negisiobutadon11.豚肩ロース肉は5cm幅に切ってボウルに入れ、長ネギの粗みじん切り、分量のゴマ油と塩を合わせてもみ込み、15分置く。
※豚肉に長ネギとゴマ油の香りをつける

2.フライパンにゴマ油(適量)とニンニクのみじん切りを入れて熱し、1の肉とモヤシを強火で炒め、たれの材料、酒、昆布茶、レモン汁を加えて炒める。
※モヤシの水分が出る前に調味料を加える
 
3.丼にご飯を入れて2をのせ、青ネギの小口切り、黒コショウ、煎りゴマをふって完成!


「昆布茶」が、後引く美味しさのポイントかなぁと思います!






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