豚ロールのトマト風味




2013年4月23日(火)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ"簡単スピードメニュー"


今日のおしゃべりクッキングでは、"簡単スピードメニュー"ということで、豚肉を使った【豚ロールのトマト風味】を紹介していました。


豪華に見えますが、ピーマンを巻くだけ!と思ったより簡単です。中のピーマンが青々と色鮮やかで、食感も残ってておいしい〜〜〜(*^。^*) ケチャップ(少量)を我が家好みに追加しましたが(^_^;)


ケイパーの酸味とタバスコの辛味で、単調な味にならないところもポイント!というレシピです。


私は「ケイパー」の代わりに「らっきょう」を使ってみました(右写真)。らっきょうでも味の変化にプラスになって、お手軽レシピで良かったです(^O^)/


【豚ロールのトマト風味】レシピ

<材料> 2人分(6個)
    
豚ロース肉(薄切り)...12枚
ピーマン...6個

トマトの水煮(カットタイプ)...300g
白ワイン...大さじ3
水...100ml
ケイパー...大さじ1 (私は、らっきょうを代用)
イタリアンパセリ(粗みじん切り)...大さじ1

パルメザンチーズ(粉)...大さじ1
タバスコ...適量 (私は、省略)
塩・こしょう...各適量
バージンオリーブ油...適量


【豚ロールのトマト風味】の作り方は、続きに書きました。
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