豆腐

siotofu2011年1月20日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜塩豆腐〜

豆腐がなんと『モッツァレラチーズ』に?!大豆の味が凝縮して、コクが増してチーズのよう!と本場、イタリア人も絶賛するほどの【塩豆腐】。


人気主婦ブロガー『かこさんの食卓』のレシピが、大反響とのことで、はなまるマーケットで紹介していました。


「本当なのぉ?(*^。^*)」 「気になる!気になる!」


ちょうど、買い置きの豆腐を使って、早速、放送を見ながら作りました。豆腐に塩をまぶして、24時間待つだけ!とっても簡単です。


早く、明日にならないかなぁ〜完成写真は、明日アップしま〜す。楽しみ〜!!!


≪追記≫
●24時間後⇒待ちました〜っ!「・・・???」 
んんんーーーっ 絹豆腐よりしっかりした食感。クリーミーだけど、2/3の高さほどになるとのことなので、水抜きが足りないかな・・・

siotofu2siotofu4







<塩ふってすぐ>       <24時間後>


≪再追記≫
●さらに、待って36時間後、食べました!「美味しい〜〜っ\(*^0^*)/」
切る前に、クッキングペーパーの上から、手でぎゅーと水切りしてみました。時間の経過よりは、水切りが上手くできてなかったようです。


≪再再追記≫
●今日(1/25)のはなまるマーケットでは、放送後も大反響で柴田理恵さんは、クッキングペーパーを取り換えずに、「ほったらかし」で美味しく作れた!とのコメントでした。
↑  ↑
「塩を伸ばすのは難しいので、まんべんなく塩梅よく塩をふる!」という点を強調されてました。


人気主婦ブロガー『かこさんの食卓』の大人気の【塩豆腐】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓


Qeema Curry-omiya2010年9月13日(月)
NHKあさイチ

〜「プロ直伝。」 まかないキーマカレー〜

ゲスト:「レストラン大宮」 大宮勝雄オーナーシェフ

今回は、マーボー豆腐のような【キーマカレー】を紹介していました。まかないレシピなので、あっという間に仕上がりました。


トマトジュースとヨーグルトが入って、豆腐も入る見た目よりもヘルシーなカレーライスです。隠し味のとろけるチーズが、コクをプラスしてくれて、美味しかったです★★★


豆腐入り【まかないキーマカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓ ↓


asparaasari2010年4月7日(水)
NHKきょうの料理

料理研究家:小林まさみ

春の野菜で目覚めよカラダ!ということで、貧血予防に効果のある葉酸を含むアスパラガスのメニューを紹介していました。


鉄分の多いあさりと組み合わせて、器ごと蒸すので、うま味・栄養も逃がさずに、思った以上に美味しくでビックリしました\(◎o◎)/ 隠れてますが中央には豆腐、ヘルシーなひと品です★★★


【アスパラとあさりのフライパン蒸し】のレシピは、続きに書きました
 ↓  ↓


mabonameko2009年8月25日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

〜珠玉の巨匠レシピ20選〜

アンコール集・生産地の巨匠編から、なめこをマーボー豆腐のようにいただく【マーボーナメコ】を紹介していました。片栗粉を使わずナメコのとろみを利用する、 とっても簡単なレシピです。


【マーボーナメコ】レシピ

<材料> 4人分

ニンニク、ショウガ(みじん切り)…各大さじ1
ネギ(みじん切り)…大さじ2
豆板醤…小さじ2
豚ひき肉…50g

砂糖…大さじ2
しょう油…小さじ3
味噌…大さじ1
ナメコ…200g

鶏がらスープ…100cc

<作り方>

1.フライパンにゴマ油をひき、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、ネギを炒めて香りがたってきたら 豆板醤を加え、豚ひき肉をいれて色が変わるまで炒める。

2.砂糖、しょう油、味噌を加えて混ぜ、ナメコを入れて約2分炒める。

3.最後に鶏がらスープを加えて強火で煮詰めたら完成! mabonamekosomen


あっという間にできて、ご飯がすすむ「メインおかず」です!翌日、そうめんにかけてもナメコのとろみが、麺と絡まってとても美味しかったです★★★


reitofu2009年7月7日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる レシピ

 〜美味しさキープ!冷凍術2〜

食材を無駄にしない「冷凍」には、食材の保存ができる上に、美味しさも増す!?アメ色タマネギ(冷凍タマネギで5分)など、びっくりの冷凍術が前回のはなまるマーケット・とくまるレシピでは紹介していました。冷凍タマネギを使ったレシピ⇒ 【オニオンスープ】はこちらから


今回もまた、驚きの新事実!豆腐を冷凍しちゃいます! はなまるマーケット・レギュラーの柴田理恵さんも驚いていました\(◎o◎)/


【冷凍豆腐の煮物】レシピ

<材料> 2人分

だし・・・3/4カップ
砂糖・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ2
お好みの野菜・・・適量

冷凍豆腐・・・1丁 reitofu1reitofu2







     冷凍前             冷凍4日後(くっつきましたが)


※3〜4センチ角(400gの豆腐で八つ切りぐらい)に切って、保存容器に間隔をあけて並べて4日間冷凍します

<作り方>

1.鍋にだし、砂糖、みりん、酒、しょう油を入れ、沸騰したら冷凍豆腐、野菜を入れる。
※豆腐は、冷凍のまま入れます

2.落としブタをして、鍋のフタをして、5分ほど煮て完成!


豆腐を冷凍すると、湯葉のようになって、いつもの豆腐とちがって良いですね。冷凍していることで、あっという間に味がしみて、これは美味しい!その上、簡単だから超おすすめです★★★
 

ちなみに、上の写真のように、豆腐がくっついて冷凍してしまっても大丈夫でした。そのまま、鍋に入れて温まると離れましたのでご安心を〜


lasagnafu2009年6月17日(水)
日本テレビ

サプライズ

カリスマ芸能人主婦 時短SP
  〜肉じゃがをアレンジ〜

カリスマ芸能人主婦・石黒彩さんが、『肉じゃが』をリメイクした好評の「絶品おかず」の中でも、究極のリメイクが【ラザニア】 


お馴染みイタリアの家庭料理ながらも、ベシャメルソースとミートソース、ラザニアを何層にも重ねた、手間のかかるメニューを技あり代替品で、ヘルシーに時短で作りあげちゃう、カリスマ芸能人主婦・石黒彩さんに敬服ーーーっ。


カリスマ芸能人主婦・石黒彩さんの時短レシピ
【ラザニア】

<材料> 1皿分nikujyaga

肉じゃが
餃子の皮…4枚
トマトケチャップ…大さじ1
ソース…小さじ1

豆腐のホワイトソース
 豆腐…1/2丁
 粉チーズ…1/4カップ
 マヨネーズ…大さじ1
 コショウ…適量

ピザ用チーズ…適量

※この【肉じゃが】は、はなまるマーケット【鶏むね肉のポン酢しょう油焼き】のレシピ【合わせ調味料】で煮込んだ、さっぱり肉じゃがで〜す!


<作り方>

1.肉じゃがの具を細かくし、スプーンなどで少しつぶす。
  ※調味バサミを使うとより時短

2.1にトマトケチャップ→ソースを加える

3.耐熱皿に2の具(半分)を平に敷き詰めて、その上に餃子の皮を2枚並べてのせる。

4.残りの2の具を3の上にさらに敷き詰めて、その上に餃子の皮を2枚並べてのせる。(2段の層ができます)

5.ラップをして電子レンジで1分30秒ほど温めるlasagnafu1

6.フードプロセッサーに豆腐のホワイトソースの材料を入れて混ぜる
  ※豆腐そして、フードプロセッサーを使うことで時短!

7.5の上に、6の豆腐のホワイトソースをかけて、ピザ用チーズをトッピングする

8.トースターで3分ほど加熱する。こんがり焼き目がついたら完成!


豆腐のホワイトソースなので、本来のラザニアの1/3もカロリーオフ。早くて簡単で美味しい(⌒〜⌒) これはおすすめです★★★


※残念ながら私の場合、豆腐のホワイトソースが冷たく焦げ目がつきにくかったので、電子レンジで温めてからのせると、逆により時短だったと思います


『サンドイッチ』の具にしちゃう【肉じゃがホットサンド】
レシピはこちら
『いももち』にリメイク【磯辺焼き風いももち】⇒レシピはこちら 
 ↑   ↑   ↑
こちらも挑戦してま〜す\(*^0^*)/
枝まめ 茂たま【茂蔵 茂たま 枝まめ】

2009年6月2日(火)TBSテレビ
はなまるマーケット はなまるカフェ 
今朝のおめざ


ゲスト:岩崎 宏美・今 拓哉さんご夫婦のおめざ


枝豆?でも容器を見るとゼリー?と思いきや(写真手前)、濃度の濃い豆乳に枝豆のうまみをギュっと閉じ込めた、新感覚のこちらお豆腐 \(◎o◎)/


『枝豆の味がして、そのままで美味しい』


というから、ますます気になる〜!!!
っと、HPから通信販売を探してみて、またまたビックリ\(◎o◎)/  近所のスーパーで取り扱ってるじゃないですかぁ  気がつかなかった!


ということで早速、お店へ直行!購入してきましたーっ! (上写真)


『ホント!そのまま何もかけずにおいしい(⌒〜⌒) 』


枝豆の味もして、お豆腐の色も少し緑ががっててます。ほんのり甘く、舌触りの柔らかいなめらかなお豆腐でした。塩分も控えられて、これはおすすめです!!★★★


関東周辺では、直売所や量販店(サミット・長崎屋など)でも、取り扱っているようです。ちなみに私は、西友で購入しました。
下記の製造元・篠崎屋さんのホームページからお調べ下さい


お豆腐のほかにもかりんとうなどのお菓子やデザート、お漬け物など多数の商品があるようです

今日の【おすすめ】⇒篠崎屋

URL:http://www.shinozakiya.com/ 





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