豆腐ハンバーグ




2012年5月19日(木)


カロリーを抑えたバランスのよい食事でお馴染みのタニタ社員食堂さんのサイトより、野菜をたっぷり混ぜた豆腐ハンバーグ【春野菜のハンバーグ】をみつけたので作ってみました。


タケノコの食感がいいです! ニンジンやアスパラも!炒めた時のバターも効いてます。豆腐ハンバーグのわりに(タニタさん、すみません)、食感&風味と充実してて思ったより美味しい(*^。^*)  


本来なら、洋風の味付けです。私は焼き肉のたれを切らしてた\(◎o◎)/!ので急きょ、しょう油、みりん、酒、砂糖など和風の味付けにしました。これが、なかなか合っててよかったです♪


ちなみに、レシピ本『続・体脂肪計タニタの社員食堂』にも、豆腐ハンバーグ【春野菜のハンバーグ】のレシピが掲載されています。(レシピ本:豚肉です)


タニタ社員食堂さんの【春野菜のハンバーグ】レシピ

<材料> 2人分(1人分215kcal) 

木綿豆腐…100g
鶏ひき肉…100g
茹でたけのこ…20g(1cm角切り)
にんじん…10g(1cm角切り)
アスパラガス…20g(1cm角切り)
バター…小さじ1/2
塩・こしょう…各少々
油…小さじ1

(A)
卵…10g
パン粉…小さじ4
塩・こしょう…各少々

(ソース) 私は和風味に
焼肉のたれ(甘口)…小さじ1と1/3
ウスターソース…小さじ1と1/3

(付け合わせ) 私は省略
コーン(冷凍)… 60g
バター…小さじ1/2


【春野菜のハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年3月26日(月)
日テレ

PON!

今すぐマネシピ ちなみ(千波)にヘルシー

〜豆腐ハンバーグ〜


浜内千波先生が、普通のハンバーグよりカロリー半分のヘルシーな【ふっくら豆腐ハンバーグ】を作って紹介していました。 定番の豆腐入りのハンバーグでカサ増しレシピです。


豆腐の水切りも簡単!多めの片栗粉で水っぽくならずに、作れるところが浜内千波先生流。海苔を加えるところも珍しいでしょうかねぇ。豆腐でやわらかいハンバーグですが、思ったよりも、食べ応えがありました。上写真の黒いのが、ちぎった海苔です。


結構、海苔の主張があり、歯応えがありました。結構な豆腐が入るわりには、 満足なハンバーグでした(*^_^*)


浜内千波先生の【ふっくら豆腐ハンバーグ】レシピ


<材料> 4人分(1人前254kcal)

(タネ)
合い挽き肉・・・200g
木綿豆腐・・・1丁      
タマネギ・・・1個(みじん切り)
海苔・・・1枚
白ゴマ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・適宜
片栗粉・・・大さじ2
 
(調味料)
しょう油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2 
水・・・1カップ
水溶き片栗粉・・・大さじ1 


【ふっくら豆腐ハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

 
2011年8月26日(金)
TBSテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ


金スマのスペシャルで、体脂肪ヘルスメーターでおなじみのタニタさんの社員食堂レシピをひと月食べ続けるダイエットに森三中の大島さんご夫婦がチャレンジ!


お2人とも、見事にダイエットに成功!そのレシピの1つにあった【豆腐のハンバーグ】を私も作ってみました。ふわっふわです(*^。^*)


ひき肉の2倍の豆腐が入って、ゆるいですっ!大丈夫なのかなぁ〜と少し不安でしたが、大丈夫でした(*^^)v 甘辛い濃厚なたれが、ちょうど良かったです♪


タニタさん社員食堂レシピ【豆腐つくねバーグ】レシピ


<材料> 2人分(1人分197lcal)

鶏ひき肉・・・100g
木綿豆腐・・・200g (レシピ本:2/3丁)
乾燥ひじき・・・4g (水に戻す)
卵・・・10g
万能ねぎ・・・10g (小口切り)
しょうゆ・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ1強

(たれ)  
 砂糖・・・小さじ1強
 みりん・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 おろしショウガ・・・小さじ1弱

(トッピング) 
 白髪ねぎ・・・10g


【豆腐つくねバーグ】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年9月6日(火)
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
 〜豆腐ハンバーグ〜

豆腐を加えることで、コストもカロリーオフも出来る【豆腐ハンバーグ】。「ハンバーグなのに豆腐の味」と不満気なご主人に、美味しい豆腐ハンバーグを作りたい!という奥様からのご相談。


分かる〜〜〜!!!外見ハンバーグなのに、食べたら「豆腐」って、ちょっとガッカリしますよね(^_^;) この放送を見て、私も作ってみたら、「豆腐、入ってんの?!」と我が家の主人からも嬉しい一言が!!やったね(*^^)v


生地の割合は、肉4:豆腐2:タマネギ2:パン粉1とのこと。林先生、失礼m(__)m 私はパン粉を少なめ(0.5)の割合で、肉っぽさがありつつ、やわらかいちょうど良い【豆腐ハンバーグ】が出来ました♪


これなら、いかにも「豆腐入り」でなく大満足\(^o^)/


【豆腐ハンバーグ】レシピ

<材料> 4人分 

合挽びきミンチ・・・350g 
豆腐(絹)・・・180g
玉ネギ・・・1/2個 
ドライパン粉・・・50g
卵・・・1個

塩・・・ひとつまみ
黒コショウ・・・少々 
ナツメグ・・・少々 
氷水・・・50cc 
ケチャップ・・・大さじ1強 
 
サラダ油・・・適量

※生地の割合→肉4:豆腐(水切り前)2:タマネギ2:パン粉1

(仕上げ)
大葉・ 大根おろし・青ネギ(小口切り)・ポン酢・・・各適量


【豆腐ハンバーグ】の作り方は、詳細です。


tofuhijiki-hamburg.jpg2011年2月15日(火)
NHKあさイチ

<スゴ技Q 豆腐でHAPPY!>

ゲスト:高城順子さん(料理研究家)


ヘルシーでお手頃で栄養もある「豆腐」を特集していた中で、水切りを一切しないで【豆腐ハンバーグ】が作れます。と焼き上がりの映像が放送されました。


「気になるーーーっっ!」


レシピの公開がなかったので、オリジナルで作ってみました!!


ヘルシー!だけど、鮭もいい食感・味をだしてくれて、なかなか美味しかったです(*^。^*) ちょっとやわらかくて、割れましたが、なんとかそれっぽく作れました(あんかけタレもアレンジです)。


と、あさイチHPを見たら・・・レシピが追記されてるでは、ありませんかぁぁぁ\(◎o◎)/  早く気が付けばよかったぁ(^_^;)


番組放送中も質問があったので、その後も問い合わせが殺到したのでしょう 


ヘルシーで水切り不要の簡単な【豆腐ハンバーグ】は、私をはじめみんなも気になったんですね(^_-)-☆


その、高城順子先生の水切りしない【豆腐ハンバーグ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓






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