藤江れいな




2012年9月14日(金)
日テレ

ガチガセ

一流料理人vsAKB料理選抜ガチガセレストラン
 〜プロの作った料理はどっち!?〜

大好評のグルメスペシャル第3弾は、料理の鉄人と料理自慢のAKB48が対決。


世界のパティシエ辻口博啓さんが作る【エビマヨ】が、かなり気になりました。


作ろうとレシピを見たら、サワークリームやマスカルポーネチーズ、生クリームにマンゴージャムと、かなり食材揃えに奔走しそう(^_^;)


なので、「どちらがプロの味?」とみんなの判断を惑わせた、AKB藤江れいなさんの【エビマヨ】の方を私は作りました。


トッピングのクルミが、時折、いい味と食感のアクセントになりました。肝心のソースは、コンデンスミルクを半量に減らしても我が家には甘め。お酢を加えてスッキリさせてみました(^_^;) 


アーモンドエッセンスを省略したためかな〜それほど感動がなく、まぁまぁでしたぁ(^^ゞ


AKB藤江れいなさんの【エビマヨ】レシピ


<材料> 2人分

ブラックタイガー...12尾
 炭酸水...適量
 塩・コショウ...各適量

(ソース)
たまねぎ...適量(みじん切り)
赤パプリカ...1/2個(みじん切り)
ケチャップ...大さじ3
マヨネーズ...大さじ4
コンデンスミルク...大さじ2
水きりヨーグルト...大さじ2
アーモンドエッセンス...1滴 or 2滴

(衣)
てんぷら粉...大さじ1
水...少々

(付け合わせ)
レタス...1/2個
ベビーリーフ・ラディッシュ...各適量

(トッピング)
ミックスナッツ(カシューナッツ・くるみ・ピスタチオ)...適量


【エビマヨ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓





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