葉酸たっぷり小鉢

kaiwarenori2010年9月28日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

〜毎食食べて血管が若返る奥薗流【葉酸たっぷり小鉢】レシピ〜

妊娠した女性が摂取をすすめられる、ほうれん草などに含まれる「葉酸」ですが、貧血予防のほかに、血管の老化を促す新しい危険因子【ホモシステイン】を減少させる効果があるそうです。


そこで、妊婦さんに限らず!どなたでも葉酸を摂取して血管を若返らせましょう!!と奥薗壽子先生が、気軽な食材を使って〜血管若返り!葉酸たっぷり小鉢〜レシピを紹介していました。


時間とともにかいわれ大根のボリュームもダウンして食べやすくなりました。にしても、ちょっと量が多いかと思いますがね(^_^;)


〜血管若返り!葉酸たっぷり小鉢〜

かいわれ大根&海苔を使った小鉢
【かいわれの海苔和え】奥薗壽子先生のレシピ

<材料> 2人分  ※葉酸134マイクログラム摂取できます

かいわれ大根・・・160g(恐らく2パックかと)
ごま油・・・大さじ1
カツオ節・・・5g
しょう油・・・大さじ1/2
焼き海苔・・・2枚


<作り方>

1.かいわれ大根の根をキッチンばさみで切り落とします。
※かいわれ大根は葉酸が豊富で通年出回っている食材(1パックで葉酸77マイクログラム)

2.ボウルに1のかいわれ大根を入れて、ごま油を加える増す。
kaiwarenori1※はじめにごま油でコーティングすることで、かいわれ大根のシャキシャキが長持ちする

3.2のボウルにカツオ節、しょう油を加えて味付けます。(写真右:1パックです)

4.3のボウルに焼き海苔を手でちぎって加えます。
※焼き海苔は葉酸含有量No.1(2枚で134マイクログラム)


ほか、【かいわれの海苔和え】をアレンジした【温泉玉子のせ】【冷奴】も、続きにあげておきます。
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