落合務

レシピ ぶどう 2013年10月8日(火)
NHKテレビ
あさイチ

夢の3シェフ競演
〜フルーツでおかず!〜

NHKあさイチでは、今、女性に大人気の「フルーツでおかず!」をテーマに、柿やオレンジなどフルーツを使った料理を紹介していました。


その中でも、イタリアン・落合務シェフの【豚肉のソテーぶどうソース】は、旬のぶどうをソースに使います。豚肉に引けを取らず、ゴロゴロッとしたぶどうが目に止まる豚肉ソテーです!



実際に作ってみました!!

ソースが美味!バルサミコ酢を煮詰めて、バターでコクがつき、グッと美味しくなります。濃厚なソースに仕上げのぶどうで、フレッシュな甘みと食感がプラスされます。


正直、豚肉はとんかつが間違いない。という思いがありますが、このソースを味わっただけでも、新鮮!ちょっと興味ある方、ぶどうの出回っている今ならでは!です♪


ebicreamspa2010年5月10日(月)
NHKあさイチ

〜プロ直伝。〜

人気シーズ『3シェフ』でもおなじみの、落合務シェフが、の登場です!えびとマッシュルームを香りよく炒めたクリームパスタを紹介していました。


少し加えるだけのカレー粉が、また良い!とっても美味しかったです!!落合務シェフの【えびとマッシュルームのスパゲッティ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓ ↓


meatsauce-o2010年4月28日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜落合シェフのスタジオクッキング第12弾〜
 

本格的なミートソースを落合シェフが教えてくれました。時間のある時に、じっくり、ゆっくりと作る本格的なミートソースです。


帰宅後、作り始めて、ようやく出来上がった時には、「喜び・達成感」で写真撮影!トッピングのパルメザンチーズを忘れてました\(◎o◎)/ 肉は、落合先生の「肉を小さくしたら、かわいそうでしょう」というコメントにから、ゴロッと大きめのままいただきました〜★★★んーーーっ、いつものレトルトミートソースと別ものです!!


落合務シェフ直伝の【”真実の”ミートソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました
 ↓ ↓


creampasta2010年2月26日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜落合シェフのスタジオ生クッキング第10弾!〜

イタリアンの重鎮・落合務シェフがスタジオで今回は、今の季節おいしい白菜と合わせた、基本のクリームパスタを生クッキング。濃厚なクリームがパスタと絡んで寒い季節にピッタリです!


今回の食材は、「豚バラ肉・白菜・サラダほうれん草」 の3つだけ!生クリームがあれば即、作れます!私も普通のほうれん草を代用し早速、作って食べました。美味しかったで〜す(⌒〜⌒)


落合務シェフの【白菜と豚ばらのクリームパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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