落合シェフ
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2011年08月10日
２０１１年８月１０日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
大人気のイタリア料理店、「ラ・ベットラ」の落合シェフ直伝シリーズ！
今日は、ナスを使ったパスタを伝授してくれました。
ナスは小さくなるので大きめに、と落合シェフの言うとおり輪切りでなく、縦に切るところがポイント！
早速、作ってみたら、なすの存在感があっていいです！ヴォーノ・ヴォーノ♪
ケーパーの酸味も少しあって、大人のトマト味の【ナスとトマトのパスタ】レシピ・作り方は、続きに書きました。
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2011年06月16日
２０１１年６月１５日（水）TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
〜トマトの冷製パスタ〜
大人気のイタリア料理店、「ラ・ベットラ」の落合シェフ直伝シリーズ！
「トマトの冷製パスタ」それも、普通のトマトでOK！
嬉しいじゃないですかぁ(＊^。^＊) 早速、作りました！
やっぱりもう熟れすぎてるぐらいのトマトを買ってきて正解！！
ハチミツのおかげもありますが、甘くて美味しい〜〜〜っ(o^∇^o)ﾉ
冷製のパスタは、少なめの量で。と落合シェフの言う通り。
少ない？と思っても食べるとちょうどいいくらい！おしゃれに（？）盛り付けてみました。
前菜の【アボカドとマグロのサラダ】も、あっという間に作って、それでいて美味しそうでした。
絶対、近いうち作ります！！【フレッシュトマトの冷製パスタ】と一緒にレシピ・作り方を続きに書きました。
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2011年02月16日
２０１１年２月１６日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
〜落合シェフのスタジオ生クッキング1９〜
おなじみ大人気の落合務シェフが、今回はスモーク・燻製の香りをクリームソースでいただく【スモークサーモンのクリームパスタ】を作って紹介していました。
スモークサーモンをじっくり炒めて、燻製の香りを引き出し、生クリームに香りを移す火加減がポイントとのことでした。
ふむふむ・・・火加減も成功！スモークの香りがして美味しかったんです！
これが実は！ホイップなどを作る植物性の生クリームを使ったんですがね(^_^；)
（本来は、低脂肪の３５％の生クリームが理想）
なので、本来のおいしさとは、大きく違うのかもしれませんが・・・。今度ゆっくり時間のある時に、もう１度作ってみようと思います。
落合シェフ直伝！ 【スモークサーモンのクリームパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2010年12月20日
２０１０年１２月１５日（水）TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
〜落合シェフのスタジオ生クッキング18〜
おなじみ大人気の落合務シェフが、今回は豚肉をバルサミコソースでいただくクリスマスディナーを作って紹介していました。
トンカツで食べることの多い豚ロース肉を焼きつけて、バルサミコ酢ソースでヘルシーにいただくこのひと品。
作りながら私は酢にむせましたが、煮詰めてバターを加えたことで、コクがでて、とっても美味しいソースに仕上がって美味しい★★★
少々、酢が苦手な主人は、いまひとつだったようですが、完食してくれたので良かったです〜(^_^;)
落合シェフ直伝！ クリスマスディナー【豚ロースのソテー バルサミコソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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2010年10月02日
２０１０年９月２９日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
〜落合シェフのスタジオクッキング第１７弾〜
落合シェフが魚を使ったレシピを紹介していました。パルメザンチーズの入った衣で、淡白な魚もコクがでて、何もつけずに美味しい(⌒〜⌒) 細かくしたパン粉も口当たりよくて良いです★★★
ちなみに、レシピの「カジキマグロ」は、「めかじき」のことのようで、知らずにスーパーを何軒も回って探しちゃいましたぁ(^_^;)
「衣にチーズを混ぜるので、トッピングのチーズが要らないほど」
と落合シェフのコメントもあったように、少しのチーズでも十分に美味！（写真右：カロリーオフも兼ねて、私はチーズ少なめにしました）
落合シェフの【カジキマグロのチーズカツレツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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