肉料理
2012年3月17日(土)
TBSテレビ
チューボーですよ!
〜ポークジンジャー〜
ゲスト:岩下尚史さん
チューボーですよ!では、普段は料理をまったくせず外食。という岩下尚史さんをゲストに【ポークジンジャー】を作って紹介していました。
放送では、しょう油の辛さが強すぎて、残念ながら星★1つの出来栄えでしたが、『いいお肉で美味しかった。』と岩下尚史さんもニコニコ(*^。^*) 我が家でも作ってみました。
甘さを抑えて辛味と味噌のコクのあるジンジャーソース。白味噌がなく合わせ味噌で作りましたが、美味しい!いつもの生姜をすりおろすより、まろやかに感じました。味噌のおかげ(・・?
お肉も叩いて下ごしらえのおかげか、やわらかく仕上がってよかったです♪♪♪
【ポークジンジャー】レシピ
<材料> 3人分
豚ロース肉...300g
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ2
(ジンジャーソース)
生姜...50g
水...100cc
濃口醤油...70cc
みりん・酒...各小さじ2
砂糖...大さじ3
白味噌...大さじ1弱 (私は、合わせ味噌を使用)
水溶き片栗粉...小さじ1
【ポークジンジャー】の作り方は、続きに書きました。
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