肉巻きおにぎり
2011年10月4日(火)
フジテレビ
知りたがり!
〜今夜もマロンマジック〜
フードスタイリストのマロンさんが、秋の行楽シーズンにピッタリの『2種類のおでかけおにぎり』を作って紹介していました。
おかず要らずぐらい食べ応えのある【肉巻きおにぎり】とサツマイモ&甘栗が入った秋らしい【秋の味覚たっぷりおにぎり】の2種類。
【秋の味覚たっぷりおにぎり】は、目に新鮮!早速、作ってみました。握ってる手の間からポロポロと主張して、少し手こずりましたぁ(^_^;) 甘栗など小さくするか、ラップを使って握る作り方をおすすめします♪
【肉巻きおにぎり】は、煮からめるタレに梅干しを加えてるところが、マロン流のポイント!と言うことですが、分かりませんでした(^_^;) ご飯に入れ混ぜた「甘酢ショウガ」の方が、特徴のある【肉巻きおにぎり】に感じました。
【牛肉巻きおにぎり】
<材料> 6個分
牛モモ薄切り肉・・・6枚(300g) [すき焼き用]
(A)
しょうゆ・・・大さじ3
水・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
梅干し・・・1個
ご飯・・・450g(茶碗3杯分)
甘酢ショウガ・・・大さじ2 [みじん切り]
いりゴマ(白)・・・小さじ2
塩・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
いりゴマ(白)・・・適量
【秋の味覚たっぷりおにぎり】
<材料> 8個分
サツマイモ・・・100g
むき甘栗・・・50g [4〜6等分に切る]
(A)
クルミ・・・20g [から炒りし粗みじん]
いりゴマ(黒)・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
ご飯・・・450g(茶碗3杯分)
青ジソ・・・適量(私は省略)
【肉巻きおにぎり】と【秋の味覚たっぷりおにぎり】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
2011年9月1日(木)
日テレ
キューピー3分クッキング
藤井 恵 先生
〜肉巻きおにぎり〜
宮崎県の名物でおなじみの【肉巻きおにぎり】。この秋、持ち寄りにオススメです。と作り方を紹介していました。
牛肉で作るレシピでしたが、私は豚肉で作りました。薄く大きめの肉を探すのも結構、大変だったりして(^_^;)
包みやすく握りは小さめにしましたが、食べ応えがあって、やっぱり【肉巻きおにぎり】って好きだなぁ♪
お弁当に入ってたら、嬉しい〜喜びのひと品です(*^。^*)
宮崎県名物【肉巻きおにぎり】のレシピ・作り方は、続きです。
↓ ↓
TBSテレビ
紳助社長のプロデュース大作戦!
〜肉巻きおにぎり〜
杉浦太陽さんがお弁当用のおにぎりに〜と沖縄県のアグー豚を使って【肉巻きおにぎり】を実際に、手際よく作って紹介していました。
味付けがなんと!「焼き肉のたれ」だけ\(◎o◎)/!!
とっても簡単で、美味しそうでした!なにせ、簡単ですから早速、私も作ってみました。
美味しかったです〜\(*^0^*)/ 本場、宮崎県のものを味合わずに言うのもなんですがね(^_^;)
お弁当に入ってたら嬉しいし、パクッと食べて朝からパワーがつきそうです!!
焼き肉のタレで簡単!【肉巻きおにぎり】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
2009年8月1日(土)
日テレ
満点☆青空レストラン
宮崎郷土料理スペシャル
冷や汁や採れたてのオクラを入れたお好み焼きに、オードリーの春日さんも「ほんと、うまいわ」とお代わりしていました。オクラのネバネバを利用したアイデアレシピですね(^_-)-☆
そして、宮崎名物「チキン南蛮」を地元の方が、ローリエやタイムなどを加えた香り、風味豊かなレシピを紹介してくれました。
【チキン南蛮】満点☆青空レストランレシピ
<材料> 4人分
・鶏むね肉(または、もも肉)…2枚
南蛮ダレ(甘酢・ 漬け汁)
・酢…150cc(2/3カップ)
・砂糖…大さじ3
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・濃口しょうゆ…大さじ1/2
※薄口しょうゆ…大さじ1/2
・レモン…薄く1/2個を輪切り
・ショウガ…薄く4,5切れくらい
・シナモン…少々
※タイム…少々
※ローリエ…1枚
・玉ねぎ…1/2個を細切り
調味料の分量の紹介は無かったため、笑顔がごちそう・ウチゴハンでの【宮崎 本場のチキン南蛮】のレシピに、今回の材料(※印の)を加えました。
<作り方>
1.南蛮ダレ(甘酢・ 漬け汁)用の調味料を全て鍋に入れて一度沸騰させて、アルコールが抜けたら火を止めておく
2.唐揚げより少し大きめに切った鶏肉を片栗粉にまぶし、溶き卵にくぐらせて揚げます。
3.揚がったお肉を、熱いうちに1で作った南蛮ダレ(甘酢・ 漬け汁)に漬けてから、お皿の上に盛りつけて、タルタルソースを上からかけて完成!
※タルタルソースの詳細は無く【宮崎 本場のチキン南蛮】のレシピより
以上、このような手順でした。ちなみに、洋風炊き込みご飯は、二人の食卓【チキン南蛮のアボカドソース】レシピより作りました
もうひとつの宮崎名物 「元祖肉巻きおにぎり」 (にくまき本舗)も気になってチャレンジしてみました。
肉の巻き方は「企業秘密」。豚肉で巻き、甘辛く味付けしたもの、というので【肉巻きおにぎり】レシピはオリジナルですが、よかったら続きをご覧ください
↓ ↓
ページのトップへ戻る