納豆ビビンバ




2013年1月29日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)


〜名医が認めた!医食同源SP〜

今回、たけし・みんなの家庭の医学では、『コーヒーには糖尿病予防に効果がある。』 『納豆には骨粗しょう症を予防・改善できる!』と放送していました。


とくに骨粗しょう症は、納豆などからビタミンKを摂取し、骨の質を良くすることが予防ポイント!と放送していました。


そこで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、たった1食で骨粗しょう症を予防・改善できる納豆料理!それも、カロリーオフ!と嬉しいレシピを3品紹介していました。


その中から、【納豆ビビンバ】を最後に作ってみました。「厚揚げ」を肉そぼろに見立てるところが、奥薗流! 


意外にお肉っぽく、薬味も効いてて美味しい(*^_^*) 主人には、「肉・・・じゃない」と少々、物足りないようでしたが(^_^;) 


ご飯を少なく盛りましたが、これだけの具材がのると結構な量です。小松菜とか切り干し大根など、噛み応えもあって満腹になりました(^O^)/ 


骨粗しょう症を予防・改善!カロリーオフの納豆料理
奥薗壽子先生の【納豆ビビンバ】レシピ

<材料>  2人分

極小粒納豆...2パック
ごま油...小さじ2

キムチ...120g
ごはん...茶碗2杯程度
焼き海苔...全形1枚
いりゴマ...少々

(ナムル)
切り干し大根...20g
水...大さじ2
しょう油...小さじ1
酢...大さじ1

ちりめんじゃこ...40g
小松菜...1袋(200g)長さ5cmくらいに切り茎、葉に分ける
ごま油...小さじ1

(厚揚げそぼろ)
厚揚げ...200g
にんにく...1かけ
しょうが...1かけ
長ネギ...1/2本

(A)
オイスターソース...大さじ1
味噌...大さじ1
砂糖...小さじ1
水...大さじ1
片栗粉...小さじ1/4


奥薗壽子先生の骨粗しょう症を予防・改善!カロリーオフの【納豆ビビンバ】の作り方は、続きに書きました。
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