コウケンテツ流！納豆入り【ケンテツ流マーボー豆腐】レシピ・あさイチ

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２０１１年３月９日（水）
NHKあさイチ

あさイチごはん


〜マーボー豆腐〜


今朝のあさイチでは、肉の代わりに納豆を使って「簡単」で「ヘルシー」に、とろみも納豆に任せちゃうなコウケンテツ先生ならでは！の韓国風マーボー豆腐を紹介していました。


「白菜キムチ・みそ・納豆」のトリプル発酵食品を使ったこの「納豆でマーボー豆腐」。


以前、同NHKの番組『きょうの料理』 （２０１０年２月１６日放送） でも紹介したレシピです。


その時、食べた私の感想は、「納豆が入って、いつもよりまろやか〜」です。


納豆嫌いな主人には、「残念」 なひと品でした。もう、「見るだけ」でダメなのかも(^_^;)


コウケンテツ先生の【ケンテツ流マーボー豆腐】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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ウチゴハン 【カレーそぼろ丼】シェフのまかないレシピ

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２００９年９月２０日
テレビ朝日

シェフのウチゴハン

スパイシーなカレーそぼろに、納豆をのせちゃう渋谷区恵比寿「モンタンベール」さんのまかないは、食べてみてビックリ＼(◎o◎)／　納豆の粘りとカレーの風味が絶妙にマッチしてて美味しかったです！！

【カレーそぼろ】レシピ

＜材料＞　　４人分
 　
サラダ油 …適量
ニンニク …1片 （みじん切り）
タマネギ …1/2個
ニンジン …1/2本
  
牛ひき肉 …200g
カレー粉 …大さじ1
水 …150ml
砂糖 …小さじ2
酒 …大さじ2
しょうゆ …小さじ2
 
ご飯 …適量
納豆 …2パック
ごま油 …適量
万能ネギ …適量

 ＜作り方＞

１．フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを炒める。香りが出たら、みじん切りしたタマネギ・ニンジンを加え、炒める。
※最初に野菜を炒めることで、野菜の甘味、うま味を出す

２．１のフライパンに、牛ひき肉を加え炒める。牛ひき肉の色が変わったら、カレー粉を加え、炒める。
※カレー粉は、熱に弱いので弱火で炒める

３．火が通ったら、水を加え煮る。さらに砂糖・酒・しょうゆで味付けし煮詰め、汁気をとばす。
※しょうゆを加えると、短時間でカレー粉の香ばしさを引き出せる！！

４．器にご飯、３のそぼろを盛り付け、その上に納豆をのせる。仕上げにごま油をかけ、万能ネギを散らして完成！
※お好みでトッピングに卵黄を加えると、よりマイルドな仕上がりに！

納豆のような発酵食品を加えるだけで、カレーの美味しさが格段にアップするそうです★★★
 

　← 『ウチゴハン 家族みんなの満腹レシピ』　
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はなまる 【納豆＆由美かおるさんのじゃこチーズトースト】レシピ

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２００９年８月２４日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

〜絶品！節約レシピ集〜

納豆をご飯でなく、トーストと一緒に食べちゃう驚きのレシピを紹介していました。和の食材もトーストに合うんですね〜最初にチャレンジした方、すごいです！

【納豆チーズトースト】レシピ

＜材料＞　食パン1枚

納豆・・・1パック
付属のたれ・からし・・・適量
マヨネーズ・・・適量
食パン・・・1枚 （６枚切りを使用してみました）
とろけるチーズ・・・適量

＜作り方＞

１．納豆に付属のたれ・からしとマヨネーズ少々を入れて、かき混ぜる。

２．１をトースト用のパンにのせ、そのうえにとろけるスライスチーズをのせて、焼いて出来上がり。

写真左の【じゃこチーズトースト】は由美かおるさんのレシピです。（８月３日はなまるカフェゲスト出演の際）　じゃこをのせてチーズをのせるだけの“簡単！和風ピッツァ”のように・・・と忙しい朝によく作って食べられるそうです。私もお気に入りです！

納豆の匂いもしない！
ネバネバがとっても扱いやすい！　びっくりしましたおすすめです★★★

はなまるマーケットの節約レシピ他も簡単でおすすめです↓　↓
　【納豆チャーハン】節約レシピ⇒こちらです　　　　
　【モヤシのペペロンチーノ】レシピ⇒こちらです　　
　【豚こまトンカツ】節約レシピ⇒こちらです

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はなまる 豆腐の親子ぶっかけ丼【ごはん】

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２００９年７月２２日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　〜豆腐〜

「豆腐と納豆」ありそうでなかった組み合わせ。これをなんとご飯の上にのせて、冷たい“めんつゆ”と一緒に、かきこんじゃう【豆腐の親子ぶっかけ丼】


簡単で栄養もあって、これはおすすめ★★★忙しい朝や夜食にも、すぐに用意できて、とっても！はなまる〜(⌒〜⌒)


【豆腐の親子ぶっかけ丼】とくまるレシピ

＜材料＞　4人分

絹ごし豆腐・・・2丁
納豆・・・4パック
万能ネギ・・・4本
ごはん・・・4膳
めんつゆ（2倍濃縮）・・・200cc
水・・・600cc

＜作り方＞

１．豆腐はパックから出し、クッキングペーパーの上に置いて水切りする。

２．めんつゆと水でだしつゆを作る。
 
３．１を1人分（半丁）を手でちぎり冷やご飯の上に盛り、豆腐をよく混ぜ、 豆腐の上に置く。

４．小口切りにした万能ネギを散らし、だしつゆをたっぷりかけて出来上がり！

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ウチゴハン 牛肉と納豆のぶっかけうどん【麺】

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２００９年７月５日（日）
テレビ朝日
笑顔がごちそう　ウチゴハン

【牛肉と納豆のぶっかけうどん】

ゲスト：宮迫博之さん

牛肉の甘辛さとトマトとレモンの酸味がちょうどいい「ぶっかけうどん」。納豆と卵でツルットロッと食べれて、これは食べやすく栄養面もバッチリ★★★おすすです！

【牛肉と納豆のぶっかけうどん】レシピ

＜材料＞

ゴマ油…大さじ4
おろしショウガ…小さじ4
牛肉(切り落とし)…320g
酒…大さじ2
水…100ml
ほんだし…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
赤唐辛子…適量
水溶き片栗粉…適量

納豆…4パック
しょうゆ…小さじ4
カラシ…少々
甘酢ショウガ…80g

キュウリ…2本
塩…少々
大葉…20枚 
 
うどん…4玉
ゴマ油…小さじ4
塩…少々

トマト…2個
かつお節…適量
卵黄…4個
レモン…1個

＜作り方>

１．フライパンにごま油をひき、おろしショウガと牛肉を入れて炒め、火が通ったら酒、水、ほんだし、しょうゆ、砂糖、赤唐辛子を加えて味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

２．納豆にしょうゆ、カラシ、甘酢ショウガを入れ、よく混ぜる。
※納豆に甘酢ショウガを加えて、混ぜると美味しさUP！

３．キュウリを塩で板ずりし、めん棒でひと口大に潰し、刻んだ大葉と和える。
※暑い時期には体を冷やすキュウリがおススメ！

４．うどんを茹でて一度冷まし、ごま油と塩で和える。

５．丼に４のうどんを盛り、２の納豆、１の牛肉のあんかけ、３のきゅうり、薄切りにしたトマト、かつお節をのせ、さらに卵黄、レモンを盛り付けて完成！

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