簡単
何も入れなくとも黒糖のコクがあって、冷めてもモチモチしてて、美味しかったです!!バターを使わず、ヘルシーです★★★
【簡単!黒糖蒸しパン】のレシピは、続きに書きました。
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はるみキッチン
もう1品が欲しい!という時に簡単に作れてオススメです★★★ ベーコンをカリカリにし過ぎ、焦げてるくらいですが、味に影響はなく美味しかったです!!粗めにつぶしたジャガイモが、大きさがいろいろでそこがまた良いです(⌒〜⌒)
Men’s LEE4月号に、栗原はるみ先生の御子息・栗原心平さんが、”妻にほめられる週末クッキング”として、「ツナトースト」や「れんこんとひき肉のカレー」などのお手軽レシピが紹介・掲載されていて、親子で料理家!驚きました\(◎o◎)/
栗原はるみ先生の【ジャーマンポテト】 レシピ・作り方は、続きに書きました
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”ご飯メニュー”
フライパン一つで作れて、さらっと軽い上品な“大人のチキンライス”を紹介していました。美味しくなるポイントは、始めに具材に味をつけて、後からご飯を合わすことで、味が均一にベチャッとならないようです。
【チキンライス】レシピ
<材料> 4人分
温かいご飯…600g
鶏もも肉…150g
タマネギ…1/2個
ロースハム(薄切り)…40g
ピーマン…1個
マッシュルーム…4個
白ワイン…大さじ2
トマトケチャップ…大さじ6
ウスターソース…小さじ1
塩…適量
コショウ…適量
バター…適量
<作り方>
1.鶏もも肉は2cm角に切り、タマネギ、ロースハム、ピーマンは、1cm角の色紙切りにし、マッシュルームは2mm幅の薄切りにする。
*具材から作る*
2.鶏もも肉に塩、コショウをし、バターを熱したフライパンで焼き色をつける。
3.2にタマネギを加え、中火でしんなりするまで炒め、マッシュルームを加えてさらに炒め、水分が出始めたらピーマン、ハムを加え、白ワインを加えて水分をとばし、ケチャップを加えて塩、コショウで調味し、取り出す。(写真右)
*2人分ずつ作る*
4.フライパンにバターを熱してご飯を炒め、3を加えて全体を混ぜ、中央を開けてウスターソースを加えて全体を混ぜる。(写真右)
塩、コショウで味を整え、器に盛って完成!
※ウスターソースは、フライパンの中央で沸騰させることで、香ばしさが出て味に深みが出る
固めに炊いたご飯を使ったこともあるかもしれませんが、ベタっとしないチキンライスが出来ました。 これは、オムレツをのせずに美味しく食べられます!
〜これでできちゃう!?“手間いらず”〜
料理研究家:脇雅世さん
春巻き大好き!なんですけど、中身の餡にトロミをつけて、熱を冷ましてから・・・と手間がかかるのが難点(^_^;) なところをなんとボウルで具材を混ぜるだけ!春雨も乾燥のまま入れるだけ!本当に楽ちんレシピでおすすめです★★★
【“手間いらず”春巻 】レシピ
<材料> 2人分 5本
合いびき肉…120g
春巻の皮(市販)…5枚
にら…1/3ワ
ねぎ…1/4本
ゆでたけのこ…50g
生しいたけ…2枚
しょうが…1/2かけ
春雨(乾)…10g
【A】
オイスターソース…大さじ1
こしょう…少々
かたくり粉…小さじ2
ごま油…小さじ1
溶きがらししょうゆ…各適量
揚げ油…適量
<作り方>
1.にらは2.5cm長さに、ねぎは斜め薄切りにする。たけのこは太めのせん切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。しょうがはせん切りにする。春雨は料理ばさみを使って2cm長さに切る。
2.ボウルに合いびき肉、1の具材、【A】の調味料を入れ、手でよく混ぜ合わせる。5等分に分ける。
3.春巻の皮で2を1/5量ずつ包み、巻き終わりに水を多めにぬり、とめる。
※水だけでとまります!念のため、とめ口を下にして置くと良いとのこと
4.揚げ油を170℃に熱し、3を入れて約4分間、途中で返しながらじっくりと揚げて完成! お好みで溶きがらしとしょうゆを添えて〜
ちゃんと、春巻き出来ました!乾燥のままの春雨も大丈夫!味もしっかりしていて、しょう油など不要でしたので、お弁当にも良いですね
同日放送の “フライパンで出来る!”
【ミートローフ】⇒レシピはこちらです
2009年9月8日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
〜サツマイモ〜
さつまいもの美味しい季節の到来です!さつまいもの定番 【大学イモ】 を「少なめの油で揚げながらアメを作る!!」 簡単で驚きの作り方をアンコール放送していました。失敗しらずで美味しい(⌒〜⌒)
大好評!【大学イモ】レシピ
<材料>3〜4人分
サツマイモ・・・1本(250〜300g)
三温糖・・・大さじ4
しょう油・・・小さじ1/3
酢・・・小さじ1/3
サラダ油・・・大さじ4
水・・・少々
黒ゴマ・・・適量
<作り方>
1.サツマイモは乱切りにし、水洗いをしてクッキングペーパーなどで表面の水気を拭く。
2.フライパンに三温糖、しょう油、酢、サラダ油、水を入れ、イモが重ならないよう並べ、フタをしてから弱火で加熱する。(写真:フタする前)
3.2分したらイモの表面を返してフタをして、さらに2分後もう一度返し、断面を揚げ焼きする。(トータル約6分、竹串を刺して、スーッと通るまで加熱する)
※弱火でじっくり時間をかけて甘さを引き出す
4.タレがあめ色に変わったら、周りにできたアメとイモを絡ませる
5.オーブンシートに取り出し、熱いうちに黒ゴマを振って完成!
フライパンは、油とアメの部分に分離します。茶色のアメの部分にのせることで、油ではなくアメだけが上手に絡む、科学のようなスゴイ方法でした。
(写真:調理後ですが中央に油、周りにアメでした)。
フライパン1つで出来た、目からウロコの簡単大学イモで〜す★★★
おもいッきりDON!
〜簡単!ガチンコ3分料理〜
料理家・井澤由美子さんが、酢豚をたった3分で実演\(◎o◎)/ スタジオで生クッキングした驚きのレシピ!!ポイントは、豚バラ肉を使うこと!と、ししとうやプチトマトを使って、素揚げせずヘルシー! さっぱりとした、夏野菜の酢豚が、3分で出来ておすすめです★★★
【夏野菜のさっぱり酢豚】レシピ
<材料> 2人前
・タマネギ…1/2個
・ししとう…7本
・プチトマト…10個
・豚バラ肉…100g
・塩・コショウ…少々
・片栗粉…大さじ2
(タレ)
・トマトケチャップ…大さじ3
・麺つゆ…大さじ2
・ショウガ…すりおろし小さじ1/2
・酒…大さじ2
<作り方>
1.フライパンに油を敷き、豚バラに塩・コショウで味をつけ片栗粉をまぶし丸めて焼く。
※薄い肉を焼くことで火の通りが早く、丸めて食感もアップする!
2.タマネギとプチトマト・ししとうのヘタを取り、肉と一緒に炒める。
※肉を返すのは1回。肉のうま味を逃さずカリッとジューシーに焼き上げる!
3.トマトケチャップ・麺つゆ・おろしショウガを混ぜてタレを作る。
4.2のフライパンに、酒と3のタレを加え、ひと煮立ちさせてタレと絡めれば完成!
酢豚の「酢は?」と思いましたが、ケチャップとプチトマトの程よい酸味が、美味しい酢豚になりました。豚バラ肉も柔らかくて、丸めてるからボリューム・食感もよくて、これは手軽でいいです(⌒〜⌒)
※タマネギは5mmほどの薄薄切りが火の通りが早くて、時短レシピにおすすめです(⌒〜⌒)
2009年7月21日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
〜ピーマン〜
ピーマンを生で食べる超簡単レシピ!もう一品欲しいという時やお酒のおつまみにもこれはおすすめです( ̄ー ̄)ニヤリッ
【ピーマンののり和え】ピーマンを生で食べるレシピ
<材料> 2人分
ピーマン・・・2個
塩・・・小さじ1/4
焼きのり・・・1/2枚
めんつゆ(2倍濃縮タイプ)・・・少々
<作り方>
1.ピーマンは2つ割りにし、種を除いて横に細切りにし塩をまぶして4〜5分置く。
※ピーマンを横に切ることで、苦味が軽減します
2.ピーマンの水気を絞って焼きのりを手で小さくちぎって混ぜ、めんつゆをふりかけひと混ぜして完成!
ちなみに、ピーマンの苦味の度合いが、ヘタの形(5角形と6角形)で分かるんだそうです。
ピーマンのへタが、5角形のものよりも6角形のものは(写真右側の方)、成長が早く(良く)、完熟度が高く、甘味があるそうです。(ウチゴハンより)
苦みの苦手な方やピーマン嫌いなお子さんには、ヘタの形が6角形のピーマンを選ぶことおすすめします★★★
2009年7月6日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
〜のっけご飯〜
「のっけご飯」の火付け役の本「おとなのねこまんま」の第2弾「もう一杯おとなのねこまんま」も出版して、栄養も摂れて、時間短縮にもなる時短レシピ「のっけご飯」が、ますます夏には大活躍しそうです!
【タコとミョウガの卵和えのっけご飯】京懐石の名門・花山椒さんのレシピ
<材料> 4膳分
ゆでタコ・・・100g
ミョウガ・・・3個
大葉・・・5枚
卵黄・・・1個分
しょう油・・・少々
<作り方>
1.ゆでタコをサイコロ状、ミョウガは先を切り落としてから小口切り、大葉は丸めて千切りにする。
2.1の具材を合わせて、そこに卵黄を落とし、しょう油をかけて混ぜ合わせて、ご飯にのせれば完成!
先日のテーマ〜豆腐〜のメニューのひとつ【豆腐の親子ぶっかけ丼】も暑い季節には嬉しいし、朝の時間のない時や夜食になど、超簡単なのっけご飯のレシピ重宝します★★★
秘密のケンミンショーやはなまるマーケットでも、話題になった仙台のお麩「油麩〜あぶらふ」。
油麩を大胆にもカツに見立てた「かつ丼」ならぬ【油麩丼】を作りましたが、今度は油麩を「バゲット」の代わりとして簡単!オニオングランタンスープを作ってみました。さながらフランスパンのようでしょう?!美味しかったです(⌒〜⌒)
※【簡単!油麩丼】⇒レシピはこちらです
冷凍のタマネギを使うので(はなまるマーケット:冷凍術)、たった5,6分炒めるだけでアメ色のタマネギになります。油麩のオニオングラタンスープは、時短レシピでおすすめです★★★
【時短!油麩のオニオングラタンスープ】簡単レシピ
<材料> 2人分
油麩・・・6cm (1.5cm幅を4枚)
玉ねぎ・・・1/4〜1/2個くらい(みじん切りを冷凍したもの)
水・・・300ccくらい
固形コンソメ ・・・1個
塩、黒胡椒・・・適量
ピザ用チーズ・・・適量
<作り方>
1.油麩を1.5cm幅くらいにスライスしておく。
2.鍋に冷凍した玉ねぎのみじん切りを炒める。5分ほどでアメ色になります。
※とくまるレシピ「冷凍術」をご参考に
3.2に水と固形コンソメを加えて弱火で2分ほど煮て、塩、黒胡椒で味を整える。
4.1人用の器に盛り、油麩とチーズをのせて、オーブントースターで焦げ目をつけて完成!
ワインや30分もタマネギを炒めることは不要の超簡単オリジナル時短レシピです。
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