知りたがり!


2011年8月1日(月)
フジテレビ

知りたがり!

〜主婦達への道〜

料理研究家:島本美由紀さん


今年は「節電」から、巷では「冷たいカレー」もあり!のようです。


知りたがり!でも、この夏にオススメと【冷やしカレー】を紹介してくれました。


それも、煮込み時間たったの5分!\(◎o◎)/  あとは、冷蔵庫で冷やしておくだけ〜と楽ちん♪


市販のミートソースを使って、簡単かつ、冷たいままでもルゥが固まりません!


ご飯も氷水でしめるとより冷たく食べられるとのことです。我が家は、洗わずにお皿に盛り冷めた状態でいただきました。


おかげで汗をかかずに食べられました。食後もそんなに暑くならずに、でもカレーの辛さがピリリと感じられる、我が家では、「冷たいカレーは、あり!」と高評価でした。


【冷やしカレー】
の作り方・レシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年7月15日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今日は鶏むね肉をジューシーに仕上げたひと品を作って紹介していました。


ジューシーに仕上げるコツは、フライパン&トースターのダブル使い!


たしかにジューシーに軟らかく、しっとり〜と仕上がりました!


トッピングはミョウガの香るソースで珍しい!あっさりながらもバターのコクが美味しい一品でした♪


ヤミー流【夏香るジューシーチキン】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年7月11日(月)
フジテレビ

知りたがり!

〜主婦達への道「こだわりマルシェ」〜



山瀬まみ流・とうもろこしのレシピ


「知りたがり!」で山瀬まみさんが、今の時期が旬のとうもろこしを使った【トウモロコシごはん&キーマカレー】を紹介していました。


どちらにもトウモロコシを使ってた〜ぷりっ!トウモロコシ好きには、たまらないレシピですね(^_-)-☆


ご飯の方のトウモロコシは、生のまま!炊きあがりのご飯に加えるだけの楽ちんレシピなのに、甘くて美味しいです!!


キーマカレーの方も、タマネギが入ってないのに甘くてトウモロコシのお陰(*^。^*)   パパッと出来て嬉しいレシピでした♪


山瀬まみ流【トウモロコシごはん】レシピ


<材料>   4人分

お米・・・2合
とうもろこし・・・1本
水・・・360cc
しょう油・・・小さじ1
コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
バター・・・大さじ1
黒こしょう・・・適量


<作り方>  写真:半量

1.炊飯釜に洗米したお米、水、しょう油、コンソメを入れて、通常通り炊飯します。


2.とうもろこしは半分に折り、芯に沿って包丁で粒を削り、フードプロセッサーで軽く細かくします。

(無い場合は、包丁で少し細かくしてでもOK)


※トウモロコシは、皮の緑が濃くて、ヒゲが多く褐色のものを選ぶとよい


3.炊き上がったら2のとうもろこし(生のまま)、バターを加えて混ぜ合わせて10分ほど蒸らします。


4.お皿に盛り付けて黒こしょうをふって【トウモロコシごはん】の出来上がり



山瀬まみさんの【キーマカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2011年7月1日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は「バジル」を使ったパスタ&タコの料理を作って紹介していました。


パスタのソースは、電子レンジで簡単!楽ちんレシピです。


肉類がいっさい入ってませんが、野菜の旨味が詰まったソースなので、思ったより満足出来るパスタでした。


一緒に料理サポートのロンブー淳さんが、レシピ本『ロンブー淳の2人ごはん』を⇒


ヤミー流【野菜たっぷり!バジルのパスタ&タコマリネ 】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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2011年6月27日(月)
フジテレビ

知りたがり!

〜主婦達への道「こだわりマルシェ」〜



山瀬まみ流・新しょうがのレシピ


「知りたがり!」で山瀬まみさんが、今の時期が旬の新しょうがを使った【ジンジャーシロップ】を紹介していました。


この【ジンジャーシロップ】を炭酸水で割って【ジンジャーサイダー】にしてみたり、砂糖をまぶして砂糖菓子にしたりとアレンジが効きます!


多めの砂糖で、食べやすいし飲みやすいです!砂糖をまぶさなくてもそのまま食べれるくらい(*^。^*)


【ジンジャーサイダー】の作り方


【ジンジャーシロップ】(大さじ2)に対して、炭酸水(100cc)で割ります。(上写真は、冷水で)


山瀬まみ流【ジンジャーシロップ】ほか山瀬まみさんおすすめアレンジレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2011年6月24日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は旬のナスを使ったミートソースグラタンを作って紹介していました。


それも、ミートソースは電子レンジでたったの4分!


手間のかかるホワイトソースは、なんと30秒と早いっ!


なんと!ヨーグルトを使います\(◎o◎)/ 少し酸味が残りますが、あっさり・さっぱり、意外に美味しくって驚きました。


不安だったので、少なめに作りましたが、無糖のヨーグルトの苦手な主人も、


「ん?(酸っぱい)」


と言いながらも、食べきって、よかったよかった(*^。^*)


ヤミー流【ナスとミートソースのさっぱりグラタン】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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motimoti-gyoza.jpg2011年6月14日(火)

フジテレビ

知りたがり!



〜今夜もマロン☆マジック〜



料理研究家のマロンさんが、簡単に出来て美味しい節約アイデアレシピを紹介するコーナーで、おかずの定番【ぎょうざ】を紹介していました。





この餃子、包み方がラビオリのようでコロンとした形。





その上、鶏ガラスープを加えて「ふわとろ」という食感もおすすめ!とのことです。





が!!うまいこと「とろっ」と作れませんでした(>_<) 焦がしてるしぃぃぃ(^_^;)





えびが入って、キムチも入るという贅沢な餃子なのに〜〜〜





失敗して言うのもなんですが、味は・・・普通に豚ひき肉&ニラでも良かったかな(マロンさんごめんなさい)





【ふわとろ!もちもち餃子】のレシピ・作り方は、続きに書きました。

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amanatu-bagel.jpg2011年6月17日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はベーグルを手作りで!


それも、発酵時間がたったの5分!「ふわふわ」でなくあえて「もちもち」の食感を味わって・・・とヤミーさん。


ちょっと焦げましたが、表面カリッと中もっちりに出来ました!クリームチーズの酸味がよく合っておいしいおいしい\(*^0^*)/ 


ちなみに、ベーグルって「茹でてから焼く」ということをまったく知りませんでした!!


ロンブー淳さん同様、びっくりしたぁ〜\(◎o◎)/


甘夏の酸味と少し苦味のあるジャムも合わせて作って紹介していました。


電子レンジで簡単に作れる甘夏ジャム(マーマレード?)です!


苦味を抑える塩が、私は多すぎたのか、しょっぱく、甘く、少し苦いというジャムに仕上がってしまいました〜〜〜(^_^;)


ヤミー流【甘夏ベーグル&簡単甘夏ジャム】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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myoga-omlets.jpg2011年6月13日(月)
フジテレビ

知りたがり!

〜主婦達への道「こだわりマルシェ」〜



山瀬まみ流・みょうがのレシピ


「知りたがり!」で山瀬まみさんが、今の時期が旬のみょうがを使ったお料理を紹介していました。


2品紹介していましたが、ウチにあった材料で作れる【みょうがオムレツ】の方を作ってみました。


みょうがと玉子の相性っていいんですよね〜お吸い物も子供の頃から大好きでし(*^。^*) 


「物忘れが激しくなる」と母親によく言われたものです。


みょうがを入れるオムレツの場合は、少し甘めがオススメ!だそう。


たしかにほんのり甘くて、美味しかったです。


山瀬まみさんの言う通り!炒めたみょうがは、青く色が変わりました!!


≪追記≫

【だし】も、作ってみました。初めて食べたのですが、ご飯に冷奴に、納豆にも合って、これは美味しい!!!あっさりしてるから、食欲のない時でもこれなら食べられそうでオススメです♪


山瀬まみ流【みょうがオムレツ】レシピ


<材料>
 4人分

みょうが・・・3個
 塩・・・適量

卵・・・3個
 砂糖・・・小さじ1
 みりん・・・小さじ1/2
 しょう油・・・小さじ1/3
 和風だし(顆粒)・・・適量
 水・・・大さじ1/2

サラダ油・・・大さじ1/2
 
(トッピング)
青シソ・・・1枚
みょうが・・・適量


<作り方>
 (写真:半量弱)

1.みょうがは、小口切りにします。

※みょうがは、独特の香りで食欲増進・消化促進などに効果的


2.ボウルに卵を割り入れて、砂糖、みりん、しょう油、和風だし、水を加えてよく溶き混ぜ合わせます。

※少し甘めの卵液が、みょうがには合います
myoga-omlets1.jpg

3.フライパンにサラダ油をひき、熱したら1のみょうがを入れて軽く炒め塩をふります(放送:わずか20秒ほどです)。
myoga-omlets2.jpg

4.3のフライパンに2の卵液を入れて、ゆっくり大きくかき混ぜてオムレツに成形して器に盛ります。
青シソ、みょうが(生のまま)をトッピングして【みょうがオムレツ】の出来上がり



山形県でお馴染みの「だし」山瀬まみ流で【みょうがのだし風ごはん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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cheese-porkroll.jpg2011年6月3日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はクリームチーズを使った料理を紹介していました。


クリームチーズにクレソンを混ぜます。これだけでも美味しい(*^。^*)


このクリームソース【スナップエンドウのあえもの】も作る量のレシピでしたが、私は少量で【ポークロール】のみ作ってみました。


豚肉に巻いて、レモンをのせてトースターで焼くだけ!


濃厚なようでレモンの風味が効いて、さっぱりと頂けました!ワインに合うかなぁ〜(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


ヤミー流【香りチーズのポークロール&スナップエンドウのあえもの】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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quiche-yamie.jpg2011年5月27日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は【キッシュ】を作って紹介していました。


キッシュというと、底がパイ?タルト?と敬遠しがちですが、ヤミーさんのこのレシピなら底型にハムを使って、すんごい気軽でおすすめです!


見た目も、花が開いたようでかわいい!!


朝食にもいいし、ホームパーティーのおもてなしやお弁当に入ってたら、思わず顔がほころぶほど嬉しいかも!!


ウチにあった枝豆を代用したら、小さくてほとんど隠れてしまいましたが(^_^;) 


淳のもてなしゴハンでヤミーさんが作っていた雰囲気は、だいたいこんな感じでした。
quiche-yamie5.jpg

薄めのハムが、ヒダが作りやすくオススメです!型は小さめが良いようです。


写真右は、バターを塗ってから大きいことに気がつきました(>_<)


ヤミー流【ソラマメのお手軽キッシュ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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