知りたがり！
2011年10月16日
２０１１年１０月１１日（火）
フジテレビ
知りたがり！
〜みきママの節約ごはん〜
節約レシピブログ『藤原家の毎日家ごはん』が大人気の、みきママこと藤原美樹さんが、今月から知りたがり！に登場して節約料理を紹介していました。
第１回目の今回は、ボリューム満点の『とんかつ』を作って紹介していましたが、節約するポイントは、「豚こま切れ肉」を使うこととか！！それで、【びっくりトンカツ】というネーミングなんですねぇ。
我が家でも作ってみました豚こまで。以前にも、豚こま肉を使ってトンカツを作ったことがありますが、噛みやすかったり肉汁があったりと意外と美味しいんですよねぇ〜豚こまのトンカツって♪
今回のみきママさんのレシピは、豚こま肉を１枚ずつ広げて成形。とちょっと面倒(^_^;) 私は手間を省いて、広げずにパックのまま成形し衣付けを済ませました。
揚げたら肉の端からボロボロッと肉が離れてきてしまいました(>_<) 中心もやや半生。と失敗っ(-"-) やっぱりみきママさんのように、丁寧に１枚ずつ広げ重ねるべきでした。
上写真は２人分のお肉の量ながらも、ほとんど主人の口へ。私は２切れほどと、ちょっと残念。結局、「とんかつ用の豚肉」で作った方が、ラクで、たしかかも〜。
【びっくりトンカツ】 レシピ
＜材料＞ ４人分
豚こま切れ肉・・・400g
塩・白コショウ・・・各適量
（衣）
水・・・適量
パン粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ2〜3＋大さじ2〜3
（付け合わせ）
キャベツ・・・１/４個 （千切り）
みきママさんの衣は水とパン粉だけ。油はかなり少なく揚げ焼き！とすごい節約ぶり。なので、上写真よりもっと白っぽい仕上がりでした。
私は、通常にちかい衣と揚げ方をしました。写真など参考にならないかもしれませんが、みきママさんの豚こま肉で作る【びっくりトンカツ】の作り方をせっかくなので続きに書きとめました。
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2011年10月14日
２０１１年９月２３日（金）
フジテレビ
知りたがり！
〜淳のもてなしゴハン〜
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、栗を使った丼ぶりレシピを紹介していました。肉団子の中から栗が出てきて、お月見をのようでなんだかほっこりと嬉しくなるひと品でした(*^。^*)
栗の甘露煮でも作れます。とのことで、生栗と甘露煮との両方を包んだつくねを作ってみました。甘露煮は少し水っぽく仕上がって、やっぱり生の栗の方が、ホクホクした感じでよかったです♪ しょう油の甘辛い味付けでご飯がすすみました。
【秋のつくね丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
生栗（なければ甘露煮）・・・６個
小町麩・・・２４個（１６ｇ）
鶏挽肉・・・２５０ｇ
（Ａ）
卵・・・１個
いりごま（黒）・・・大さじ１
酒・・・小さじ２
ショウガ・・・小さじ１（すりおろし）
塩・・・小さじ１/４
サラダ油・・・適量
長ネギ（5cm長さ）・・・１本
（Ｂ）
酒・みりん・しょう油・・・各大さじ１
砂糖・・・小さじ１/２
ご飯・・・適量
水菜（3cm長さに切る）・・・適量
ヤミーさんの【秋のつくね丼】の作り方は、続きに書きました。
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2011年10月06日
２０１１年１０月４日（火）
フジテレビ
知りたがり！
〜今夜もマロンマジック〜
フードスタイリストのマロンさんが、秋の行楽シーズンにピッタリの『２種類のおでかけおにぎり』を作って紹介していました。
おかず要らずぐらい食べ応えのある【肉巻きおにぎり】とサツマイモ＆甘栗が入った秋らしい【秋の味覚たっぷりおにぎり】の２種類。
【秋の味覚たっぷりおにぎり】は、目に新鮮！早速、作ってみました。握ってる手の間からポロポロと主張して、少し手こずりましたぁ(^_^;) 甘栗など小さくするか、ラップを使って握る作り方をおすすめします♪
【肉巻きおにぎり】は、煮からめるタレに梅干しを加えてるところが、マロン流のポイント！と言うことですが、分かりませんでした(^_^;) ご飯に入れ混ぜた「甘酢ショウガ」の方が、特徴のある【肉巻きおにぎり】に感じました。
【牛肉巻きおにぎり】
＜材料＞ 6個分
牛モモ薄切り肉・・・6枚(300g) [すき焼き用]
（Ａ）
しょうゆ・・・大さじ３
水・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
梅干し・・・１個
ご飯・・・４５０ｇ（茶碗３杯分）
甘酢ショウガ・・・大さじ２ [みじん切り]
いりゴマ（白）・・・小さじ２
塩・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
いりゴマ(白)・・・適量
【秋の味覚たっぷりおにぎり】
＜材料＞ 8個分
サツマイモ・・・１００ｇ
むき甘栗・・・５０ｇ [4〜6等分に切る]
（Ａ）
クルミ・・・２０ｇ [から炒りし粗みじん]
いりゴマ（黒）・・・小さじ１
塩・・・小さじ１／２
ご飯・・・４５０ｇ（茶碗３杯分）
青ジソ・・・適量（私は省略）
【肉巻きおにぎり】と【秋の味覚たっぷりおにぎり】の作り方は、続きに書きました。
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2011年09月15日
２０１１年８月２６日（金）
フジテレビ
知りたがり！
〜淳のもてなしゴハン〜
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、冷製パスタを作って紹介していました。
ソースは、タコと野菜を混ぜるだけの簡単ソース！彩りがキレイでいいです！タコや生野菜の食感も食べ応えあって、満足な冷製パスタでした♪
【タコと彩り野菜の冷製パスタ】レシピ
＜材料＞ ２人分
スパゲティ(0.9mm)・・・１２０ｇ ※そうめんでも可
塩・・・適量
ゆでダコ・・・１００ｇ
ピーマン・・・１個
タマネギ・・・１/４個
トマト・・・１/２個
（A）
ニンニク・・・小さじ１/２ [すろおろす]
白ワインビネガー・・・大さじ１
塩・・・小さじ１/４
黒コショウ・・・適量
梅干し・・・１個
オリーブオイル・・・大さじ２
ヤミー流！【タコと彩り野菜の冷製パスタ】の作り方は、続きに書きました。
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2011年09月03日
２０１１年９月２日（金）
フジテレビ
知りたがり！
〜淳のもてなしゴハン〜
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、野菜たっぷりのカレーを作って紹介していました。
カレーのとろみは「オクラ」のとろみのみ。
あっさりとして残暑に疲れた体にも優しいカレーだとか。
作ってみたら、セロリやピーマンの苦味が少し感じられる、「大人のカレー」といった仕上がりでした。
１つの料理でオクラをこんなに食べることは、初めて！
消化促進に効果的というから、たしかに食後、胃もたれしなかったですね♪
ヤミーさんの【エビとオクラのアメリカンカレー】のレシピ・作り方は、続きです。
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