男子ごはん
2013年1月13日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜冬のおつまみスペシャル〜
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが、【ベーコンとチーズのロールチキンカツ】を作って紹介していました。
切った断面からチーズがとろけて、おいしそ〜〜〜(*^。^*) だけど、ゴロンと大きいです(+_+) 大きすぎて、国分太一さんが「昔の、携帯電話みたい!」と言ってたくらい(笑)
火の通りが悪そうなので、慎重にゆっくり、じっくり時間をかけて揚げよう!と心がけてみたのですが・・・半生(>_<)。
温度が高く早い段階でキツネ色に色づいてきちゃったかなぁ〜少ない油で揚げてるし(^_^;) たっぷりの揚げ油で、じっくり揚げることをおすすめします。
栗原心平流【ベーコンとチーズのロールチキンカツ】レシピ
<材料> 2人分
鶏ムネ肉...1枚(300g)
ベーコン...3枚(15g/枚)
スライスチーズ(溶けるタイプ)...1枚(半分に切る)
塩...小さじ1/3
白こしょう...適量
揚げ油...適量
(衣)
薄力粉・パン粉...各適量
卵...1個
(付け合わせ)
中濃ソース・マヨネーズ...各適量
キャベツ(千切り)...適量
レモン(カット)...適量
栗原心平さんの【ベーコンとチーズのロールチキンカツ】の作り方は、続きに書きました。
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2013年1月20日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜鍋〜
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが今週は、【豚バラとキャベツの塩にんにく鍋】を作って紹介していました。
ふふふ、寒い季節にピッタリ(*^。^*) ちょうど、具材のキャベツとにら、豚バラ肉も揃ってるので、早速作りましたぁ\(^o^)/
ニンニク&鷹の爪のピリッとした辛味が感じられて、薄味かと思いましたが、いけました!
しめの塩ラーメンは、バターが効果的!(写真右)。 味に変化がついて、最後まで【豚バラとキャベツの塩にんにく鍋】を楽しめました♪
栗原心平流【豚バラとキャベツの塩にんにく鍋】レシピ
<材料> 4人分
豚バラ肉...300g
キャベツ...1/3〜1/2玉
ニラ...1/2束
にんにく...2片
水...1リットル
酒...100cc
塩...小さじ1
鷹の爪(小口切り)...1本分
塩・白こしょう...各適量
ゆずこしょう...適量
(塩バターラーメン)
バター...10g
中華麺 ...1玉(私は、乾燥麺)
塩・白こしょう...各適量
(私は、小ねぎをトッピングしました)
栗原心平さんの【豚バラとキャベツの塩にんにく鍋】>の作り方は、続きに書きました。
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2012年11月18日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜ドライカレー〜
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが今週は、【スパイシーチキンのせドライカレー】を作って紹介していました。
白いご飯にのせるタイプのドライカレーです。さらに!スパイシーな味付けの鶏肉ものせちゃう!ボリュームたっぶりのワンプレート料理です。
早速、作って食べました。ドライカレーが簡単でいいです!気軽な食材、調味料でお助けレシピでした。ちなみに、スパイシーチキンは、ほどよい辛味でいいです。と言っても、香辛料を減量して作りましたが(^_^;)
ドライカレーだけでも十分♪ チキンに代わって目玉焼きを添えたりしても、気軽でオススメかと思いました(*^。^*)
【エスニックにんじんサラダ】も作りました。ナンプラーが入ってエスニック風。いい箸休めになりました。
栗原心平流【スパイシーチキンのせドライカレー】レシピ
<材料> 2人分
(ドライカレー)
合挽き肉...250g
玉ねぎ...1/2個
ピーマン...2個
にんにく(みじん切り)...1片分
しょうが(みじん切り)...1片分
ローリエ...2枚
サラダ油...小さじ1
(A)
中濃ソース...大さじ3
ケチャップ...大さじ2
カレー粉...大さじ1.5
(スパイシーチキン)
鶏モモ肉...1枚(250g)
サラダ油...小さじ1
(B)
ナツメグ...小さじ1/2
チリパウダー...小さじ1/2
にんにく(すりおろし)...1/2片分
塩...小さじ1/3
黒こしょう(粗挽き)...適量
栗原心平さんの【スパイシーチキンのせドライカレー】と【エスニックにんじんサラダ】の作り方は、続きに書きました。
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2012年11月11日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜あんかけ焼きそば〜
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが今週は、【チンジャオロースーあんかけ焼きそば】を作って紹介していました。
嬉しいですねぇ〜私は、あんかけ系が大好きなんです(*^。^*) その上、甘辛くて箸のすすむ 『チンジャオロースーのあんかけ』 なんて、美味しいこと間違いないでしょう!!
ということで早速、作って食べました。と言っても、牛肉に代わって豚肉を使っての【チンジャオロースーあんかけ焼きそば】です。男子ごはんでは、もう少し厚みのある牛肉(焼肉用)で存在感がありました。いちおう豚肉でも雰囲気は、出たかな♪
ピーマン&パプリカの食感もいいし、目に色鮮やかで食欲をそそる仕上がり!満足のあんかけ焼きそばでした(*^。^*)
栗原心平流【チンジャオロースーあんかけ焼きそば】レシピ
<材料> 2人分
牛肉(焼き肉用)...150g (私は、豚肉生姜焼き用を代用)
たけのこ水煮...50g
ピーマン...3個
パプリカ(赤)...1/4個
しょうが...1片
サラダ油(あんかけ用)...大さじ1
塩・こしょう...各適量
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1を同量の水で溶いたもの)
中華麺(蒸し)...3玉
サラダ油(麺用)...大さじ1
酢・からし...各適量
(A)
しょうゆ...大さじ1
オイスターソース...大さじ1
砂糖...小さじ1
紹興酒...小さじ1 (料理酒を代用)
鶏ガラスープ(顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2を水150ccで溶いたもの)
栗原心平さんの【チンジャオロースーあんかけ焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
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2012年10月7日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜メンチカツ〜
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが今週は、【和風メンチカツ】とそのままメンチカツ定食になる【マカロニサラダ】、【刻み玉ねぎと油揚げのみそ汁】の3品を作って紹介していました。
揃いやすい材料で、嬉しいですねぇ〜早速、3品とも作って食べました。青シソが入って、麺つゆを使ったソースをかけるところが、【和風メンチカツ】ということのようです。
が、『めんつゆソース』が、放送より色が薄く、違う仕上がり具合い。失敗したか?! 念のためウスターソースも用意しましたが、『めんつゆソース』 大丈夫でした。青シソが入ってるからか、ウスターソースよりも 『めんつゆソース』 が合ってました。メンチカツにしては比較的あっさりとして、食べやすくてよかったです。
カレー風味の【マカロニサラダ】も、いいです!私は、茹で時間90秒という「サラダクルル」という超楽ちんカールマカロニで作ってみました。カールに味がよく絡まるのか(・・? おいしい。放送と違うマカロニですが、結構、オススメかも♪ カレー風味がクセになるようで、箸が止まりませんでした(*^_^*)。
【刻み玉ねぎと油揚げのみそ汁】も、細かく刻んだ具材が食べやすい!玉ねぎをみじん切りにした味噌汁は、初めてでしたが、底に沈んで口に入るのは最後で飲みやすかったです(笑)
栗原心平流【和風メンチカツ】レシピ
<材料> 6〜8個分
合挽き肉...400g
玉ねぎ...1/2個(100g)
青じそ...10枚
塩...小さじ1/2
白こしょう...適量
薄力粉...適量
卵...適量
パン粉...適量
揚げ油...適量
(めんつゆソース)
めんつゆ...50cc
だし汁...100cc
白すりごま...大さじ1
水溶き片栗粉...片栗粉小さじ1を同量の水で溶いたもの
(付け合わせ)
キャベツ(千切り)...適量
レモン...適量(私は、省略)
栗原心平さんの【和風メンチカツ】・【マカロニサラダ】・【刻み玉ねぎと油揚げのみそ汁】の作り方は、続きに書きました。
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2012年9月16日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜チャーハン〜
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが、羽つきの【野菜たっぷり焼き餃子】と、【海鮮あんかけチャーハン】を作って紹介していました。
そこで、具沢山の【海鮮あんかけチャーハン】を我が家では作ってみました。カニ缶の代わりにカニカマを代用して作りました。
カニの旨みは無いも同然ですが、写真で見るより美味しい(*^_^*)イカ・エビがほどよい食感。チャーハンだけ食べるのもいいかと、横にあんかけをよそいました。
あっさりした味付けで、主人にも好評。さらっとペロッと食べられました♪♪♪
栗原心平流【海鮮あんかけチャーハン】レシピ
<材料> 2〜3人分
(あん)
いか...150g
エビ...80g(正味100g)
アスパラ...2本(いんげん代用)
たけのこ水煮...50g
カニ缶...50g
きくらげ(戻した状態)...25g
しょうが(みじん切り)...1片
ごま油...大さじ1
塩...小さじ1/5
鶏ガラスープ...湯200cc:顆粒鶏ガラスープ小さじ1
水溶き片栗粉...片栗粉大さじ1/2:同量の水
(チャーハン)
卵...2個
ハム...50g
ニンニク、ショウガ(みじん切り)...各1片分
白ネギ(みじん切り)...1/2本分
やや冷めたご飯...2合分
塩...小さじ1/2
こしょう...適量
サラダ油...大さじ2
栗原心平さんの【海鮮あんかけチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
2012年9月9日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜そぼろ丼〜
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが、【ネバネバ豚そぼろ丼】を作って紹介していました。
ネーミングで想像とおり、ネバネバの食材にはオクラ、長いも、そして、納豆のトリプルねばねばです!ヘルシーかつ、スタミナ丼でもあるようです。
半熟味玉と肉そぼろを前もって作りおきしました。あとは、ちゃちゃっと丼ぶりに仕上げて、楽ちんレシピ!
肉そぼろ&ゆで玉子も加わって、結構なボリューム、お腹が満腹になりました(*^_^*)
栗原心平流【ネバネバ豚そぼろ丼】レシピ
<材料> 2人分
オクラ...10本
長いも...200g
ひきわり納豆...1パック
万能ねぎ(小口切り)...適量
ご飯...適量
(そぼろ)
豚挽き肉...200g
しょうが(みじん切り)...2片
赤唐辛子(小口切り)...1/2本
酒...大さじ1
しょうゆ...大さじ1.5
サラダ油...小さじ1
(半熟味玉) 作りやすい分量
卵...4個
みりん...50cc
しょうゆ...大さじ2
栗原心平さんの【ネバネバ豚そぼろ丼】の作り方は、続きに書きました。
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2012年8月26日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜トマトハンバーグ〜
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが、フレッシュなトマトがジューシーな【ごろごろトマトソースのハンバーグ】を作って紹介していました。
栗原家ではお馴染み、タマネギを粗めに切って、炒めずに「生の玉ねぎ」をそのまま使うところが、楽ちんでいいです!
卵やパン粉を入れずに、ギュッと肉を感じる1人2個の「男のハンバーグ」ですっ\(◎o◎)/! でも、トマトのソースがとってもサッパリしていて女性も好む味でしたぁ〜♪
一緒に紹介していた【コールスロー】サラダも簡単で美味しい(*^。^*)。 塩ふって30分待つのが少しじれったいけど、これは気に入りました!(上写真:中央奥)
男子ごはんの放送のように、我が家も【ごろごろトマトソースのハンバーグ】と【コールスロー】、白いご飯を一皿・ワンプレートにしてみました。
栗原心平流【ごろごろトマトソースのハンバーグ】レシピ
<材料> 2人分(ハンバーグ4個)
牛豚合挽き肉...400g
玉ねぎ...1/4個
薄力粉...大さじ1
塩...小さじ1/3
ナツメグ...小さじ1/3
オリーブ油...大さじ1/2
(トマトソース)
トマト...2個(250g×2)
にんにく...1/2片
塩...小さじ1/3
イタリアンパセリ...4〜5本
オリーブ油...大さじ2
栗原心平さんの【ごろごろトマトソースのハンバーグ】と【コールスロー】の作り方と【コールスロー】 のレシピは、続きに書きました。
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2012年8月5日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜豚丼〜
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが、ニラと香味野菜の効いた【塩ダレスタミナ豚丼】を作って紹介していました。
あっさりとした塩ダレとニンニクなどの薬味が魅力的〜!我が家でも【塩ダレスタミナ豚丼】を作ってみました。
写真では見えませんが、ご飯もニンニクが効いてます! 炊いてる時には食欲をそそる、いい匂いがしていました。
トッピングのニラのソース(?)だけでは、味付けが薄いのでは?と心配になりましたが、豚肉に塩味がしっかりついてて一緒に食べると丁度よかったです。
【オクラと豆腐のスープ】も簡単なレシピだったので、合わせて作りました。ふふふ、上品な味付け。色が薄いけど、味はしっかりしてる。って感じ(*^。^*) 美味しかったです♪
栗原心平流【塩ダレスタミナ豚丼】レシピ
<材料> 2人分
豚バラ肉(カルビ焼き肉用)...250g(私は、豚肩ロース薄切り肉を)
塩...小さじ1/2
白こしょう...適量
ごま油...大さじ2
しょうが...1片
にんにく...2片
にら...10本
長ねぎ...1/2本
赤唐辛子(小口切り)...1本
黒すりごま...小さじ2
米...2合
スープ...水360ccに顆粒鶏ガラスープ小さじ1と1/2を溶いたもの
サラダ油...大さじ1
栗原心平さんの【塩ダレスタミナ豚丼】の作り方と【オクラと豆腐のスープ】 のレシピは、続きに書きました。
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2012年7月22日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜夏のおつまみ〜
男子ごはんでは、北川悠仁さん(ゆず)をゲストに迎えて、今週も栗原はるみさんが、美味しそうな香味じょうゆをつかった夏のおつまみ3品を作って紹介していました。
その中から、【エビとネギの和えそば】に続いて、我が家の大好物!【鶏の唐揚げ】も作ってみました。
今回、栗原はるみさん紹介の『ハニーマスタードソース』(上写真:左側)は、レモンを減らして甘めに作ったので主人がとても気に入ったました。
ちなみに、上写真の右側のソース【油淋(ユーリン)ソース】 は、『ウチゴハン』で紹介された(7月22日放送)ものです。
せっかくなので、一緒に作ってみました。鶏肉にかけて、まさにユーリンチーソース!これも、香味が効いて美味しかったです(*^^)v
栗原はるみさんの【鶏の唐揚げ】レシピ
<材料> 4人分
鶏モモ肉...大1枚
香味じょうゆ...大さじ2 ※下記参照
片栗粉...適宜
揚げ油...適宜
(お好みで)
すだち...適宜(私は省略)
(ハニーマスタード)
マヨネーズ...大さじ4
はちみつ...大さじ1
レモン汁...小さじ1.5
マスタード(または和がらし)...適宜
(香味じょうゆ) 作りやすい量
しょうゆ...1カップ
にんにく...2〜3片
しょうが...1片
栗原はるみさんの【鶏の唐揚げ】の作り方、『ウチゴハン』で紹介された【油淋(ユーリン)ソース】 のレシピは、続きに書きました。
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2012年7月22日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜夏のおつまみ〜
男子ごはんでは、北川悠仁さん(ゆず)をゲストに迎えて、今週も栗原はるみさんが、美味しそうな香味じょうゆをつかった夏のおつまみ3品を作って紹介していました。
その中でも、簡単にウチにあるもので作れる【エビとネギの和えそば】を早速、作ってみました。
美味しい〜〜〜(*^。^*) 薄味に見えますが、食べるとちょうどいい味付け!エビのプリッとした食感もいいです!『香味じょうゆ』があれば簡単!あっという間に作れて、これはいいです。
フライパン加熱が短く、ボウルの中で和えるので、暑い季節には、より嬉しいレシピでした。
『香味じょうゆ』も合わせるだけ!ととっても簡単です。鶏のから揚げなど他2品にも使いますが、「チャーハンなどにも使えて重宝ですよ!」と、栗原はるみさんもおすすめしていました。
栗原はるみさんの【エビとネギの和えそば】レシピ
<材料> 4人分
中華蒸し麺...2玉
剥きエビ...150g
もやし...1袋
長ねぎ...2本
サラダ油...適宜
塩・こしょう...各適宜
ごま油...適宜
花椒...適宜
香菜...適宜
辛味酢...適宜
(A)
香味じょうゆ...大さじ2 ※下記参照
オイスターソース...大さじ1/2
紹興酒...大さじ1/2
(香味じょうゆ) 作りやすい量
しょうゆ...1カップ
にんにく...2〜3片
しょうが...1片
栗原はるみさんの【エビとネギの和えそば】の作り方は、続きに書きました。
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