男子ごはん




2013年7月7日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜肉餃子&白菜のお好み焼き〜

今日の男子ごはんでは、蒼井優さんをゲストに迎えて『肉好き!』だという蒼井優さんのリクエストにこたえて、お肉たっぷりの【肉餃子】を作って紹介していました。


放送では、粗びきの挽き肉だったようでとっても美味しそうでした(*^。^*) 私も夕飯に作ってみました。白菜やキャベツが入らないので、たしかに「肉」をいつもよりも感じる餃子に仕上がりました。


放送通り、羽根つきにも出来て表面パリッとしてました。中が、もう少しジュワ〜と肉汁があったら、もっと良かったなぁ♪ 餃子用の脂身の多めのひき肉や自分で叩いてミンチにしてみるといいかもしれませんね(^_-)-☆


栗原心平流【肉餃子】レシピ

<材料> 2〜3人分(20個分)

豚ひき肉...400g
ニラ...5本
長ねぎ...1/2本
しいたけ...2個
にんにく・しょうが...各1片
餃子の皮(大判)...1袋(約20枚)

サラダ油...適量
ごま油...適量
酢、しょうゆ、ラー油...各適量

(a)
 オイスターソース...大さじ1
 しょうゆ...大さじ1
 酒...大さじ1
 片栗粉...大さじ1
 砂糖...小さじ1
 塩...小さじ1/2

(b)
 水...1カップ
 片栗粉...小さじ2


栗原心平さんの【肉餃子】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年6月16日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜から揚げ&から揚げ丼〜

今日の男子ごはんでは、お弁当に、おつまみにももってこい!の【から揚げ】を作って紹介していました。ねぎソースとピリ辛のトマトソースの2種類のソース付きのレシピです。


我が家でも、大好物の【から揚げ】を作ってみました。しっかり下味がついててソースが不要なくらいです(^_^;) せっかく『ユーリンチー』みたいなので、ねぎソースも合わせて作ってみました。長ネギとお酢、ごま油がおいしいんですよねぇ♪


放送では、【から揚げ】をたくさん作って、翌日ご飯の上に盛る【から揚げのあんかけ丼】も紹介していました。卵のあんかけで、これも美味しそうでした(*^。^*)


栗原心平流【から揚げ】レシピ

<材料> 2人分

鶏モモ肉...2枚
片栗粉...適量
揚げ油...適量

(A) 
にんにく...1片(すりおろし)
しょうが...小1片(すりおろし)
しょうゆ...大さじ2
酒...大さじ2
オイスターソース...大さじ1/2弱

(ネギソース)
長ねぎ...1/2本
しょうゆ...大さじ3
酢...大さじ2
砂糖...大さじ1
ごま油...適量

(ピリ辛トマトソース) (私は、省略)
トマト...1/2個
玉ねぎ...1/8個
オリーブ油...小さじ1
塩...小さじ1/3
タバスコ...適量


栗原心平さんの【から揚げ】の作り方、【から揚げのあんかけ丼】のレシピは、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年6月2日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜トンテキ〜

男子ごはんでは、男たちのシェア丼ということで、【トンテキ丼】を作って紹介していました。ブログのアップを忘れてました。このお料理は、6月2日放送分ですm(__)m。


『トンテキ』とは、分厚い豚肉をにんにくと一緒に濃い目のたれでソテーし、たっぷりのキャベツの千切りをそえた料理で、三重県四日市市の名物だそうです。知りませんでしたぁ(・・;)


そして男子ごはんの放送では、大きな丼ぶりに3〜4人分のご飯と『とんてき』を盛りつけて、ものすごいボリュームでした\(◎o◎)/!


なかなか分厚い豚肉が手に入らなくて、メインの豚肉が薄かったです。ボリュームさに欠ける見た目ですが(^_^;)、ウスターソースだけのわりには、美味しかったです(*^。^*) 


下味の塩・黒こしょうも効いてますが、ニンニクがいい仕事してます♪ ニンニクが少し焦げ気味なのも私の失敗ですが・・・。


栗原心平流【トンテキ丼】レシピ

<材料> 3〜4人分

豚ロース肉(とんかつ・ソテー用)...4枚
塩...小さじ2/3
黒こしょう...適量
キャベツ...1/4個
にんにく...1片
サラダ油...大さじ1
ウスターソース...大さじ2

温かいご飯...適量


栗原心平さんの【トンテキ丼】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年6月9日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜チャーハン〜

今日の男子ごはんでは、手作りの【みそタンメン】と合わせて【高菜とじゃこのチャーハン たまごのせ】を作って紹介していました。


栗原家では、上に卵をのせることを「帽子のせ」といって、お馴染みなんだそうです。表現がかわいらしい♪ 栗原はるみさんが名付けされたんでしょうねぇ(*^。^*)


我が家でも作ってみました♪ 高菜とじゃこのチャーハンにも卵が入ってますが(^_^;) さらに卵が上にのると、ちょっと贅沢感・・・と罪悪感・・・の両方でしょうか(笑)


パラパラとした高菜とじゃこのチャーハンをスプーンの上でまとめてくれる感じでした。ちなみに我が家では、【黒酢の肉だんご】と合わせていただきました(上写真の右奥)。


栗原心平流【高菜とじゃこのチャーハン たまごのせ】レシピ

<材料> 2人分

高菜...100g
じゃこ...10g
温かいごはん...茶碗3杯分
卵...2個
塩...小さじ1/3
黒こしょう...適量
サラダ油...適量

(トッピング)
卵...1個
かつお節...適量
サラダ油...適量


栗原心平さんの【高菜とじゃこのチャーハン たまごのせ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年4月14日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜オムライス〜

今日の男子ごはんでは、洋食の定番\(^o^)/、【ふわとろ卵のオムライス】を作って紹介していました。


チキンライスを包まずに、卵をのっけるオムライスです。見るからにふわふわ、とろとろです〜(*^。^*) なかなかテレビのようには、私はうまく均一にふわとろに仕上がりませんでしたが(^_^;) 


仕上げはケチャップでもOKですが、マッシュルームのうま味を含んだマッシュルームソースをかけて!と紹介していました。コクとまろやかさが追加されて、もう魅力的〜〜〜っっっ大満足のオムライスでした(*^_^*)♪


栗原心平流【ふわとろ卵のオムライス】レシピ

<材料> 2人分

(チキンライス)
鶏モモ肉...200g
ピーマン...2個
玉ねぎ...1/2個
温かいご飯...400g
オリーブ油...大さじ1/2
バター...10g
ケチャップ...大さじ3
塩・黒こしょう...各適量

(オムレツ)
卵...6個
生クリーム...1/2カップ
塩...小さじ2/3
黒こしょう...適量
バター...20g

(マッシュルームソース)
マッシュルーム...150g
バター...10g
生クリーム...1/2カップ
塩...小さじ1/3

(仕上げ)
イタリアンパセリ...適量(私は、普通のパセリ)


栗原心平さんの【ふわとろ卵のオムライス】の作り方、【コールスロー】のレシピは、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年3月24日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜中華定食〜

今日の男子ごはんでは、白いご飯がすすむ!中華定食ということで、【黒酢肉団子】を作って紹介していました。


早速、今晩の夕飯に作ってみました!たしかに、ご飯がすすみましたぁ\(^o^)/ 残念ながら、主人には酸味が少々きつかったようです(^_^;)


ギュッとし過ぎて、食感があまり良くなかったのも、いまいちの仕上がりに。肉々しいと言えば、そうなんですが・・・揚げ過ぎたことが原因か(・・? 


国分太一さんが、「お店の味!!」とコメントしていて、期待しただけにちょっと残念な結果となってしまったミートボールでした(^_^メ)


栗原心平流【黒酢肉団子】レシピ

<材料> 2人分(13個くらい)

豚挽き肉...500g
薄力粉...大さじ1
塩...小さじ1/2
黒こしょう...適量
片栗粉、揚げ油...各適量

(A)
黒酢...1/2カップ
砂糖...大さじ2
オイスターソース...大さじ2


栗原心平さんの【黒酢肉団子】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年2月24日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜煮豚のチャーハン&レバニラ炒め〜

男子ごはんでは、豚バラブロック肉で煮豚を作ってからの、【煮豚のチャーハン】【レバニラ炒め】を作って紹介していました。


早速、夕飯に作ってみました! 私は大人になってから、やきとりで「レバー串」を食べられるようになったので、【レバニラ炒め】にトライしてみましたが・・・。


どうなのかなぁ〜? まぁまぁの出来かなぁ。主人は、レバー嫌いなので、1口食べて、「ん〜やっぱり苦手だなぁ」とのこと(^_^;)  ちなみに、私は豚レバーが手に入らなくて、鶏レバーを使用。


国分太一くん(さん)が、「ぜひ、レバニラとチャーハンを一緒に作って食べて欲しい!!」とコメントしていました。【煮豚のチャーハン】は、煮豚がゴロゴロッとして、「男子ごはん」らしい取り合わせでした♪ 


栗原心平流【レバニラ炒め】レシピ

<材料> 2〜4人分

豚レバー...200g
もやし...250g
ニラ...1束
しょうが(みじん切り)...1片
にんにく(みじん切り)...1片
サラダ油(レバー)...大さじ3
牛乳...適量
片栗粉...大さじ2
塩、黒こしょう...各適量

(A)
 しょうゆ...大さじ2
 オイスターソース...大さじ1
 紹興酒...大さじ1/2
 砂糖...小さじ2
 鶏ガラスープ...小さじ1/2
 片栗粉...小さじ1/2


栗原心平さんの【レバニラ炒め】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年2月24日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜煮豚のチャーハン〜

今日の男子ごはんでは、豚バラブロック肉で煮豚を作ってからの、【煮豚のチャーハン】を作って紹介していました。


予想よりも簡単そうだったので、早速作ってみました。中国の香辛料「五香粉」がないので、シナモン&生姜で私は作ってみました。


少しのシナモンでも、十分に香りのするもので・・・。残念ながら、あまり好みでは無かったですぅ(T_T)

 
個人的には、シナモン好きなんですがね(^_^;) いちおう、チャーハンに加える前の煮豚は、右写真のように仕上がりました。


栗原心平流【煮豚のチャーハン】レシピ

<材料> 4人分

豚バラ肉...200g
塩・黒こしょう...適量

ご飯...2合分
卵...1個
小松菜...1/2束
にんにく(みじん切り)...1片
しょうが(みじん切り)...1片
塩...小さじ1
煮豚の煮汁...大さじ1/2〜1
サラダ油...適量

(A)
 しょうゆ...50cc
 みりん...50cc
 砂糖...大さじ1
 五香粉...小さじ1(または、八角)


栗原心平さんの【煮豚のチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年2月17日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜公開収録スペシャル〜

男子ごはんでは、公開収録スペシャルということで、手作りの【ピザ生地】にエビ&じゃがマヨベーコーンのハーフ&ハーフピザを作って紹介していました。


大勢でホームパーティーのようにピザを囲んで、賑やかな様子が、楽しそうでした。手作りピザも美味しそうでしたし(^O^)/


実際に作ってみました!!

我が家は2人だけですが、放送のようにハーフ&ハーフのトッピングに仕上げて楽しみました♪ 


ピザ生地をもう少しパリッと焼きあげたかったのですが、具材が焦げてきたので、やむなく終了! 
もう少し生地を薄く伸ばしたり、天板も前もって温めておくとよかったようです(^_^;)


今まで何回か、ピザ生地から作ってチャンレンジしています。
回を重ねて、「粉もの」に少し慣れてきた感じです。
でも、薄く伸ばすことが、まだまだです(T_T)。
どうも、厚めに作ってしまいます。また、チャンレンジしまっす!


栗原心平流【ピザ生地】レシピ

<材料> 2枚分

強力粉...200g
薄力粉...100g
塩...小さじ1/2
オリーブ油...大さじ1.5
水...150cc


栗原心平さんの【ピザ生地】の作り方は、続きに書きました。
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2013年2月10日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜バレンタインスペシャル〜

男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが今週は、バレンタインスペシャルということで、【しっとりチョコレートケーキ】と、【豚とマッシュルームのラグーソースパスタ】を作って紹介していました。


「ラグーソース???」って、肉・魚類の食材を細かく切って長時間煮込んで作るソースのこと。らしいです。残念、時間がかかるのかなぁ・・・と思ったら、ありがたい!10分くらいと短いので、作ってみました。


豚肉を少し粗めに切って、食感を楽しむところがポイントで食べ応えがあって、大満足のパスタでした!国分太一さんと栗原心平さんの「男が好きですよね」のコメントの通り、主人も喜びそうなレシピでした。ひとりで作って食べたので、今度、改めて作ろうかと思います♪


今度はレシピ通り、ローズマリーを使って、ハーブの効いた「大人のパスタ」に仕上げたいところですが・・・ハーブの香りを主人は好まないかもなぁ(^_^;) 


栗原心平流【豚とマッシュルームのラグーソースパスタ】レシピ

<材料> 2人分

豚こま切れ肉...300g
マッシュルーム(放送:ブラウン)...1パック(私は、しめじ使用)
玉ねぎ...1個
にんにく(みじん切り)...1片

ローズマリー...1本(私は、省略)
ローレル...1枚
スパゲッティーニ...160g
オリーブ油...大さじ1
水...300cc
生クリーム...100cc
塩...小さじ1・少々
黒こしょう...適量

(トッピング)
パルミジャーノ...適量(私は、粉チーズで)
イタリアンパセリ...適量(私は、パセリで)


栗原心平さんの【豚とマッシュルームのラグーソースパスタ】>の作り方は、続きに書きました。
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2013年2月3日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜男の丼シリーズ〜

男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが今週は、【三層の牛すき焼き丼】を作って紹介していました。


『男の丼シリーズ』らしく、3〜4人分を作って、丼ぶり1つに盛る!という豪快な丼ぶりです\(◎o◎)/! 放送では、大きな丼ぶりから普通の丼ぶりに取り分けてました。 


ご飯と牛肉を三層にすることで、満足感があります!半熟玉子もよかったですが、温泉卵の方が、より「すき焼き」っぽく、トロッと感も味わえるのでは・・・と思いました♪


栗原心平流【三層の牛すき焼き丼】レシピ


<材料> 3〜4人分(丼ぶり1つ)

牛すき焼き用肉...400g
小松菜...1/3〜1/4束
半熟茹で卵...1個

サラダ油...小さじ2
塩...適量
ご飯...適量
白いりごま...適量 

(A)
しょうゆ...大さじ3
みりん...大さじ3
砂糖...大さじ1.5


栗原心平さんの【三層の牛すき焼き丼】>の作り方は、続きに書きました。
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