減塩レシピ
２０１１年９月２７日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
〜長生きするための４つのキーワードスペシャル〜
夫婦で長生きするための４つのキーワードスペシャルということで、やっぱり毎日の食生活も大事！と注目していました。
塩分の過剰摂取は、高血圧になる原因。『美味しさはそのままで、塩分を通常の半分に抑えた』というありがたい料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
高血圧予防！調理法別減塩テクニック
【減塩 肉じゃが】
【減塩 酢豚】
【減塩 豚の生姜焼き】
【減塩 だし巻き卵】 の４品を作って紹介してくれました。
早速、【酢豚】から作ってみました。減塩とは、気にならない（気がつかない）味付けでした。合わせ甘酢だれもたっぷりだし、1人分とは思えないほどの量にビックリです＼(◎o◎)／！放送の間違いかなぁ？
奥薗先生は、豚肉を仕上げに加えてカリカリ感を・・・とのことでしたが、焼きが甘かったかなぁ〜カリカリというよりは、合わせ甘酢だれがよく絡んだ、ご飯のすすむひと品に我が家は仕上がりました♪
揚げ物・炒め物編【減塩 酢豚】 レシピ
＜材料＞ 1人分（塩分量：通常3.1g⇒1.7ｇへ）
豚薄切り肉（放送：ロース肉かと）・・・１５０ｇ（私は豚もも薄切り肉を使用）
ピーマン・・・2個（ヘタ・種を取り除く）
タマネギ・・・1/2個
ごま油・・・大さじ1
（豚肉の下味）
小麦粉・・・大さじ３
水・・・大さじ３
ごま油・・・小さじ1
（合わせ調味料）
ケチャップ・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
水・・・５０ｃｃ
片栗粉・・・小さじ1弱
※あんやタレに使う調味料と水は、普段より少量がポイント！
奥薗壽子先生の高血圧予防する奥薗流【減塩 酢豚】 の作り方は、続きに書きました。
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２０１１年５月２４日（火）テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
〜脳梗塞・高血圧を予防する〜
「減塩は、高血圧治療の基本です」と聖マリアンナ医科大学の長谷川泰弘教授。
脳梗塞や高血圧を予防するためにも、塩分の少ない食事を心がけましょうとのこと。
塩分を含まない「パスタ」で作るところがポイントです！
今回、紹介された減塩の麺料理【スパゲティミートソース】・【濃厚だしソース焼きそば】と同じように、【中華風ピリ辛和え麺】も作ってみました。
美味しい！１番、私にはしっくりした味付けで美味しかったです(*^。^*) 食べるラー油を追加して、自分好みにしたんですがね(^_^;)
奥薗壽子先生の脳梗塞・高血圧を予防する減塩【中華風ピリ辛和え麺】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年５月２４日（火）テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
〜脳梗塞・高血圧を予防する〜
「減塩は、高血圧治療の基本です」と聖マリアンナ医科大学の長谷川泰弘教授。
脳梗塞や高血圧を予防するためにも、塩分の少ない食事を心がけましょうとのこと。
そこで、お馴染み奥薗壽子先生が、「日本の国民食」ともいえる、麺料理を減塩して紹介していました。
そして、体内に入った塩分を排出しやすくする栄養素・カリウムもしっかり1食あたり1166mg以上を目指したレシピで嬉しい限りです。
そこで減塩の【スパゲティミートソース】を作って美味しかったので、次は、【焼きそば】にチャレンジ！
焼きそば用の蒸し麺を使わないところが、減塩のポイント！パスタを使用します＼(◎o◎)／
１口食べて、「ん？焼きそば？？・・・失敗か？？？」と思っちゃいました(^_^;)
が、食べ進むうちにウスターソースとパスタが馴染んで、味もしっかり感じられて薄味ではありません！
がっ！！！ 「するめ」入れ忘れてしまいましたぁぁぁ(＠_＠;)！！
用意してたのにぃぃ〜 おもいっきり「失敗」してましたぁぁぁ(T_T)
恐らく、もっと旨味が濃かったのでしょう・・・。散らしたカツオ節にソースが染みて、それでも十分、うま味が広がりましたよ〜(^_^;)
奥薗壽子先生の減塩の【濃厚だしソース焼きそば】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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