淳のもてなしゴハン

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2011年9月23日(金)
フジテレビ

知りたがり!

〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、栗を使った丼ぶりレシピを紹介していました。肉団子の中から栗が出てきて、お月見をのようでなんだかほっこりと嬉しくなるひと品でした(*^。^*)


栗の甘露煮でも作れます。とのことで、生栗と甘露煮との両方を包んだつくねを作ってみました。甘露煮は少し水っぽく仕上がって、やっぱり生の栗の方が、ホクホクした感じでよかったです♪ しょう油の甘辛い味付けでご飯がすすみました。


【秋のつくね丼】レシピ

<材料>  2人分

生栗(なければ甘露煮)・・・6個
小町麩・・・24個(16g)
鶏挽肉・・・250g
(A)
 卵・・・1個
 いりごま(黒)・・・大さじ1
 酒・・・小さじ2
 ショウガ・・・小さじ1(すりおろし)
 塩・・・小さじ1/4

サラダ油・・・適量
長ネギ(5cm長さ)・・・1本
(B)
 酒・みりん・しょう油・・・各大さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
 
ご飯・・・適量
水菜(3cm長さに切る)・・・適量


ヤミーさんの【秋のつくね丼】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓



2011年8月26日(金)
フジテレビ

知りたがり!

〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、冷製パスタを作って紹介していました。


ソースは、タコと野菜を混ぜるだけの簡単ソース!彩りがキレイでいいです!タコや生野菜の食感も食べ応えあって、満足な冷製パスタでした♪



【タコと彩り野菜の冷製パスタ】
レシピ


<材料>
  2人分


スパゲティ(0.9mm)・・・120g ※そうめんでも可
 塩・・・適量

ゆでダコ・・・100g
ピーマン・・・1個 
タマネギ・・・1/4個
トマト・・・1/2個

(A)
 ニンニク・・・小さじ1/2 [すろおろす]
 白ワインビネガー・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 黒コショウ・・・適量

梅干し・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ2


ヤミー流!【タコと彩り野菜の冷製パスタ】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年9月2日(金)
フジテレビ

知りたがり!

〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、野菜たっぷりのカレーを作って紹介していました。


カレーのとろみは「オクラ」のとろみのみ。


あっさりとして残暑に疲れた体にも優しいカレーだとか。


作ってみたら、セロリやピーマンの苦味が少し感じられる、「大人のカレー」といった仕上がりでした。


1つの料理でオクラをこんなに食べることは、初めて!


消化促進に効果的というから、たしかに食後、胃もたれしなかったですね♪


ヤミーさんの【エビとオクラのアメリカンカレー】のレシピ・作り方は、続きです。
 ↓  ↓



2011年7月15日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今日は鶏むね肉をジューシーに仕上げたひと品を作って紹介していました。


ジューシーに仕上げるコツは、フライパン&トースターのダブル使い!


たしかにジューシーに軟らかく、しっとり〜と仕上がりました!


トッピングはミョウガの香るソースで珍しい!あっさりながらもバターのコクが美味しい一品でした♪


ヤミー流【夏香るジューシーチキン】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年7月1日(金)
フジテレビ

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〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は「バジル」を使ったパスタ&タコの料理を作って紹介していました。


パスタのソースは、電子レンジで簡単!楽ちんレシピです。


肉類がいっさい入ってませんが、野菜の旨味が詰まったソースなので、思ったより満足出来るパスタでした。


一緒に料理サポートのロンブー淳さんが、レシピ本『ロンブー淳の2人ごはん』を⇒


ヤミー流【野菜たっぷり!バジルのパスタ&タコマリネ 】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年6月24日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は旬のナスを使ったミートソースグラタンを作って紹介していました。


それも、ミートソースは電子レンジでたったの4分!


手間のかかるホワイトソースは、なんと30秒と早いっ!


なんと!ヨーグルトを使います\(◎o◎)/ 少し酸味が残りますが、あっさり・さっぱり、意外に美味しくって驚きました。


不安だったので、少なめに作りましたが、無糖のヨーグルトの苦手な主人も、


「ん?(酸っぱい)」


と言いながらも、食べきって、よかったよかった(*^。^*)


ヤミー流【ナスとミートソースのさっぱりグラタン】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓


amanatu-bagel.jpg2011年6月17日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はベーグルを手作りで!


それも、発酵時間がたったの5分!「ふわふわ」でなくあえて「もちもち」の食感を味わって・・・とヤミーさん。


ちょっと焦げましたが、表面カリッと中もっちりに出来ました!クリームチーズの酸味がよく合っておいしいおいしい\(*^0^*)/ 


ちなみに、ベーグルって「茹でてから焼く」ということをまったく知りませんでした!!


ロンブー淳さん同様、びっくりしたぁ〜\(◎o◎)/


甘夏の酸味と少し苦味のあるジャムも合わせて作って紹介していました。


電子レンジで簡単に作れる甘夏ジャム(マーマレード?)です!


苦味を抑える塩が、私は多すぎたのか、しょっぱく、甘く、少し苦いというジャムに仕上がってしまいました〜〜〜(^_^;)


ヤミー流【甘夏ベーグル&簡単甘夏ジャム】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓


cheese-porkroll.jpg2011年6月3日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はクリームチーズを使った料理を紹介していました。


クリームチーズにクレソンを混ぜます。これだけでも美味しい(*^。^*)


このクリームソース【スナップエンドウのあえもの】も作る量のレシピでしたが、私は少量で【ポークロール】のみ作ってみました。


豚肉に巻いて、レモンをのせてトースターで焼くだけ!


濃厚なようでレモンの風味が効いて、さっぱりと頂けました!ワインに合うかなぁ〜(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


ヤミー流【香りチーズのポークロール&スナップエンドウのあえもの】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓



quiche-yamie.jpg2011年5月27日(金)
フジテレビ

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〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は【キッシュ】を作って紹介していました。


キッシュというと、底がパイ?タルト?と敬遠しがちですが、ヤミーさんのこのレシピなら底型にハムを使って、すんごい気軽でおすすめです!


見た目も、花が開いたようでかわいい!!


朝食にもいいし、ホームパーティーのおもてなしやお弁当に入ってたら、思わず顔がほころぶほど嬉しいかも!!


ウチにあった枝豆を代用したら、小さくてほとんど隠れてしまいましたが(^_^;) 


淳のもてなしゴハンでヤミーさんが作っていた雰囲気は、だいたいこんな感じでした。
quiche-yamie5.jpg

薄めのハムが、ヒダが作りやすくオススメです!型は小さめが良いようです。


写真右は、バターを塗ってから大きいことに気がつきました(>_<)


ヤミー流【ソラマメのお手軽キッシュ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓


asparabacon-creampasta.jpg2011年5月20日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は【アスパラベーコンクリームパスタ】を作って紹介していました。


なんと!パスタとソースを一緒に、フライパン1つで作っちゃいます。実際には、ポーチドエッグを別鍋で作るのですがね(^_^;)


私は「ポーチドエッグ」が上手く作れなかったですが、半熟玉子がとろ〜りとなって、なんとかヤミーさんのように、それっぽく仕上がって良かったぁ(*^。^*)


ヤミー流【アスパラベーコンクリームパスタ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓


salmon-loaf.jpg2011年5月13日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はミートローフならぬ【サーモンローフ】を作って紹介していました。


型を使わずに、混ぜてトースターで焼くだけの簡単レシピでした。


が、失敗をしましたぁぁぁ(T_T) 10分寝かせなかったからか、切り分けたらボロボロですっっ(ー_ー)!!


放送でも成形の際に、あまりにボロボロで「大丈夫?」的な笑いがあがってましたが、断面がもっとキレイでした。


そして、味ですが・・・甘辛ソースも不要なほど味がしっかり!塩辛いくらいっっっ(>_<)


塩鮭のほぐしたものを使い、さらに塩を加えてしまいましたノ( ̄0 ̄;)\オー!!ノー!!!!


せっかく作ったので、ヤミー流【甘辛ソースのサーモンローフ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓


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