油淋鶏

レシピ 小倉優子2014年5月22日(木)



〜油淋鶏(ユーリンチー)〜



"ゆうこりん"こと小倉優子さん。お料理上手でレシピ本も大変人気のようです。




以前、はなまるマーケットで紹介されら【スペアリブ】も、とっても簡単で美味しかったですからねぇ(^_-)-☆



その【スペアリブ】も掲載されているレシピ本、『小倉優子の毎日ほめられごはん』の中に、【油淋鶏(ユーリンチー)】が紹介されています。





鶏の唐揚げに酢しょう油だれをかけた、油淋鶏(ユーリンチー)は、たまらない美味しさ!



香味野菜が効いておつまみにもなるし、しっかりした味付けでご飯にも抜群に合いますよね!(^^)!




実際に作ってみました!!



<感想>

今回私は、そのレシピ本の中から、【ちりめんじゃこのチャーハン】と合わせて作ってみました(上写真:右奥)。



レシピ 小倉優子

香味だれのかかった【油淋鶏(ユーリンチー)】なら、白いご飯でも十分だったのですが、

今すぐ作りたくなる魅力的なレシピが、沢山掲載されていてつい作ってみました。





どちらもパパッと作れてよかったです。

鶏肉を揚げる油が、フライパン2�pという少ない油でOKなところも嬉しかったです(^O^)/





ちなみに、チャーハンの方はじゃこの食感&塩気がいいアクセント!

青シソや梅干しも加えたら揚げものの油淋鶏と、なおいいかもと思いました♪
 
レシピ 油淋鶏(ユーリンチー)2014年2月16日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ
男子ごはん

〜男のこだわり丼!〜

男子ごはんでは、男のこだわり丼ぶりということで、人気のおかず「油淋鶏」をのせた、【W(ダブル)鶏の油淋鶏(ユーリンチー)丼】を作っていました。


鶏もも肉の他に、茹でた鶏むね肉も盛ったことで、「ダブル鶏」とネーミングがついてます。すごいボリュームです!


ご飯は鶏むね肉の茹で汁で炊き上げる"こだわり"ぶりです。


実際に作ってみました!!

<感想>
男子ごはんの放送通り、【W(ダブル)鶏の油淋鶏(ユーリンチー)丼】【キャベツのハルピン漬け】の2品をチャレンジしてみました!(^^)!


表面がカリカリで、【油淋鶏(ユーリンチー)】が美味しいです〜(*^。^*)
ねぎだれも、間違いない味付け!お酒のつまみとしても、ご飯にも合うんですよねぇ!!


鶏むね肉も、その茹で汁で炊き上げたご飯も、それぞれに美味しかったのですが、
【油淋鶏(ユーリンチー)】は、白いご飯でも十分に合っていたような気がします。
手間がかかって時間もネーミング通り、「ダブル」にかかりました(*_*)


ちなみに、【キャベツのハルピン漬け】は、初めて食べたのですが、美味しいですねぇ!! 
ちょっと食べづらいですけど(^_^;)


ニンニクの風味と唐辛子のピリ辛、塩気具合いが箸休めに丁度いい(*^_^*)
2時間以上漬け置きして。とのことなので3時間ほど置きました。
場所によっては、味が馴染んでませんでした。
今度作る時は、塩の揉み込みを丁寧にしてみようと思います♪


レシピ ユーリンチー2013年11月6日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜コレおいしい!〜

はなまるマーケットでは、魚屋「魚武」三代目の柳田昇さんが、【カジキマグロで油淋鶏風】を作っていました。


鶏肉で作る油淋鶏(ユーリンチー)に代わって、冷凍、生どちらも手に入りやすいカジキマグロを使ったレシピです。


実際に作ってみました!!

ねぎと生姜の香味の効いたタレが、カジキマグロによく合います。甘辛く、ご飯がとってもすすみました!


鶏肉の油淋鶏(ユーリンチー)も好きですが、揚げる手間が省けて楽ちん!!とってもいいです(^O^)/ 我が家の定番になりそうです♪
レシピ みやねや 油淋鶏2013年10月9日(水)
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
 〜油淋鶏(ユーリンチー)〜

今日のミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「お肉料理しか食べないというご主人のために、お肉を使った料理のレパートリーを増やしたい」という奥さまからの希望。


林先生がおいしい【油淋鶏(ユーリンチー)】の作り方を紹介していました。 我が家もお肉料理、大好きです(*^。^*) とくに、「鶏のから揚げ」が大好きです!ねぎの甘酸っぱいタレがかかった【油淋鶏(ユーリンチー)】も好きですねぇ(^O^)/ ビールによし、ご飯にもよし、ですよね !(^^)!


実際に作ってみましたが・・・

「おいしいぃぃぃ\(^o^)/」 思わずバンザイするくらい美味しかったです(笑)。


実は、揚げる直前に「片栗粉」を切らしたことに気が付き、急きょ「コーンスターチ」で衣を代用して揚げてみました。不安でしたが、成功っ!コーンスターチで大丈夫でした!パリッと香ばしい衣に仕上がりました。


放送を見損ねたこともあって、正直自信がなかったですが(^_^;)、 ねぎソースの甘さ、酸味もちょうどよく大満足のメインおかずになりました。レシピは続きです。


ちなみにですが、 【キノコたっぷりチャーハン】も合わせて作りました(上写真:右奥)。今日の番組「モーニングバード!」で放送紹介されたレシピです♪♪♪





2013年6月3日(月)
日テレ

キューピー3分クッキング

小川 聖子 先生


キューピー3分クッキングでは、ねぎがたっぷりのソースをかけて食べる『鶏のから揚げ』、【油淋鶏(ユーリンチー)〜花椒風味】を紹介していました。


『鶏のから揚げ』が、大好きなので作りました!が、味のアクセントとなる「花椒(ホワジャオ)」が、手に入りませんでした(T_T) 近所のスーパーでは扱いなく、残念。どんな香り、味がするんでしょう・・・


【鶏のから揚げネギソースがけ】に仕上がりましたが、ネギ&生姜の香味野菜ソースが、アクセントになって十分に美味しかったです!お酢も効いててサッパリと、ビールに合いますねぇ(*^。^*)


これから、暑くなってきたらウチで揚げものは、大変(汗)。 鶏からを買ってきて、このネギソースを作ってかけたら食欲が増しそうです!手作り感も出るし(笑) いいかもです♪


ちなみに放送では、細切りにしたレタスと合わせて紹介していました。ねぎソースの味がしっかりめなので、野菜も合わせて一緒に食べるとよいようでした。


【油淋鶏(ユーリンチー)〜花椒風味】レシピ

<材料> 4人分

鶏もも肉(皮なし) ...2枚(500g)
 しょうゆ・酒...各大さじ1 
しょうが汁...小さじ2

(ねぎソース)
 長ねぎ...2/3本
 しょうが...(小)1かけ
 しょうゆ...大さじ2
 砂糖...大さじ1+1/2
 酢...大さじ2
 花椒(すりつぶしたもの)...少々(私は、省略)
 こしょう...少々
 ごま油...小さじ1+1/2

片栗粉...大さじ3
レタス...4枚(150g) (私は、サラダ菜)


【油淋鶏(ユーリンチー)〜花椒風味】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


2011年6月19日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜本格中華〜


ケンタロウさんが男子ごはんで【ユーリンチー】と【ツナとインゲンの卵チャーハン】を作って紹介していました。


【油淋鶏(ユーリンチー)】って本格中華料理っぽい!


「から揚げのねぎソースがけ」と言うと分かりやすいですね(^_-)-☆


衣がしっかり剥がれずにカリッと!ソースのところは甘辛く、美味しい〜(*^。^*) 成功成功!


ケンタロウ流【ユーリンチー(油淋鶏)】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓


≪追記≫
●男子ごはんで紹介(2014年2月16日放送分) ⇒ 【W鶏のユーリンチー丼】こちらもチャレンジしています!レシピはこちらから


urinti-miyaneya2010年11月23日(火)
日テレ
ミヤネヤ

愛のスパルタ料理塾
 〜油淋鶏(ユーリンチー)〜

鶏の唐揚げが好きなご主人様ということもあり、おもてなし料理にもなる【油淋鶏(ユーリンチー)】を作れるようになりたい!という奥様からの相談に、林先生が沢山のアドバイスを伝授・紹介していました。


つい先日、我が家も【油淋鶏(ユーリンチー)】を作って食べたばかりなんですが、私も主人も「鶏のから揚げ好き〜」なので、作ってみました。
●NHKあさいち⇒ 【油淋鶏(ユーリンチー)】レシピ


美味しい〜〜〜っ(* ̄∇ ̄*)エヘヘ  あいにく放送を見逃したので、見た目など違いがあるかもしれませんが、味、とくにねぎソースが良かったです!


林流! 【油淋鶏(ユーリンチー)】レシピ
 
<材料>  

鶏もも肉・・・2枚

(鶏の下味)
白ネギの青い所・・・5cm分 
ショウガの皮・・・2〜3枚 
ニンニク・・・1/2かけ(すりおろし)
酒・・・大さじ1
濃口しょう油・・・大さじ1 
塩・・・少々 
コショウ・・・少々

(ネギソース)
白ネギ・・・1/2本分 
ショウガ・・・20g(みじん切り) 
砂糖・・・大さじ3 
濃口しょう油・・・大さじ3 
酒・・・大さじ1 
米酢・・・大さじ1
  ※穀物酢(酸味が強い)よりも、米酢を使った方がマイルド 
スープ・・・大さじ1 
ゴマ油・・・小さじ1

片栗粉・・・適量 
揚げ油(サラダ油)・・・適量 
レタス・・・適量(細切り)


<作り方>は、続きに書きました。
 ↓  ↓


urinti2010年11月17日(水)
NHKあさイチ

〜「ザ・定番」 油淋鶏(ユーリンチ−)〜

ゲスト:山本麗子さん(料理研究家)

中華料理のから揚げ?【油淋鶏(ユーリンチー)】を紹介していました。


ユーリンチー???鶏の甘酢しょう油がけのような仕上がりで、カリッと、ジューシー!それでいて甘辛のたれがレタス&ご飯にあって、美味しかったです★★★ 

 
【油淋鶏(ユーリンチ−)】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓ ↓






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