水餃子

レシピ 水餃子2013年11月20日(水)
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
 〜水餃子〜


今日のミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「近い将来に備え、男性の胃袋をつかめる女性になりたい!」というドラマ『ハクバノ王子サマ 純愛適齢期』に出演中の女優・山田真歩さんからのリクエスト。


お馴染み林先生が、山田真歩さんからのリクエスである【水餃子(ギョーザ)】の作り方を紹介していました。


共演者の優香さんや三浦貴大さん達にも大好評の【水餃子(ギョーザ)】は、スープたっぷりで、土鍋ごと卓上へ...食卓も体も温まるような仕上がりで、とっても魅力的でした(^O^)/


実際に作ってみました!!

市販の餃子の皮を2枚重ねします。これが、モチモチとして美味しいです(*^。^*) 閉じるのにやや手間取りましたが、この食感なら納得かな。でも、今度はもち粉入りの皮1枚で、簡単に包みたいかなぁ(゚∀゚)アヒャヒャ


キャベツを加えた肉だねが、丁度いい柔らかさ!ひき肉だけではないエビの風味や食感も感じられて、肉だねもいいです(^O^)/


そして、たっぷりのスープはインスタントですが、青ネギやショウガの皮を加えるひと手間で、ワンランクアップものです。あっさりとして飽きない味わい!鍋の底まで全部飲み干すほど、最後まで大満足の水餃子でした\(^o^)/





2013年6月11日(火)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:コウケンテツさん(料理研究家)


「暑くて、食欲がなくなってきました・・・」というお悩みの方へ、NHKあさイチごはんでは、つるんとのどごしもよく、いくらでも食べられそうな【水ギョーザ】を紹介していました。


きゅうりはトッピングだけでなく、中の具材としても入ります!ちょっと驚きですよね。鶏ひき肉の存在を消してしまうほどの豆腐も入ります。食べたら、ちゃんと肉感があったので安心しましたが(^_^;)


青じそなども入って、さっぱり系のヘルシーな水餃子で、蒸し暑いこの季節にオススメです♪


コウケンテツさんの【水ギョーザ】レシピ

<材料> 2人分(10個)

ギョーザの皮(あれば水ギョーザ用)・・・10枚
ラー油・・・お好みで

(肉ダネ)
鶏ひき肉・・・50g
木綿豆腐・・・40g
きゅうり・・・1/2本
ねぎ(みじん切り)・・・5cm
青じそ(みじん切り)・・・4枚
しょうゆ・・・小さじ1/2
塩・黒こしょう(粗びき)・・・各少々

(きゅうりダレ)
きゅうり・・・1本
塩・・・少々
しょうゆ、酢・・・各大さじ1


ひんやり冷やし【水ギョーザ】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年3月19日(火)
NHKテレビ

あさイチ
夢の3シェフNEO 実力野菜 菜の花をとことん味わう


NHKあさイチでは、春の味覚「菜の花」を食べましょう!と和風・中華・イタリアンの3種類の料理を紹介していました。


その中から、【菜の花たっぷり水餃子】を私も作って食べてみました。 私はポン酢でさっぱりと頂きました。皮から菜の花が透き通って見えて、春を感じますね〜♪ 


ちなみに、もち粉入りの皮で作ったので、モチッとした食感で良かったです。 レシピ通り「ねぎ油」も加えたら、ジューシーにもっと美味しく仕上がったかな(*^_^*)


【菜の花たっぷり水餃子】レシピ

<材料> 2人分(20個)

豚ひき肉(脂多め)・・・100g
菜の花・・・1ワ(200g)
桜エビ・・・8g
片栗粉・・・小さじ1
餃子の皮(市販の焼き餃子用)・・・20枚

(調味料)
塩・・・小さじ1/2弱
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1/2
紹興酒・・・小さじ1
スープ・・・大さじ1・1/2
しょうが(みじん切り)・・・小さじ1
ねぎ油・・・大さじ1/2 ※ラードでも代用可
⇒鍋に200gのラードを入れ、ねぎ60g、たまねぎ20g、しょうが10gを入れ、弱火にかけたもの。


【菜の花たっぷり水餃子】の作り方を  続きに書きました。
  ↓   ↓

hiyasi-siso.jpg2011年6月16日(木)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:舘野鏡子さん(料理研究家)


「水餃子」ならぬ「冷やしギョーザ」を紹介していました。


何が違うのか分かりませんが(^_^;) 涼しげ〜。


梅肉ドレッシングで、さっぱり夏仕様で、食欲のない時でも、つるりんと食べられるひと品でした。


と言っても、食欲旺盛なんですけどぉ!!( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \ 


ラビオリのような包み方が、バラのように見える?!ちょっとかわいい仕上がりです。


【ツルリン冷やししそギョーザ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓






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