杏仁豆腐

an-nin.jpg2011年3月5日(土)
日本テレビ

世界一受けたい授業
家庭科

渋川祥子先生



マシュマロを使って、電子レンジを使ってあっという間に中華料理のデザート【杏仁豆腐】を作って紹介していました。


マシュマロあるし早速、作ってみました。がっ!!


「アーモンドエッセンス」が、無かったので、「ミルク寒天」のようです〜〜〜(^_^;)


杏仁豆腐の独特の香り・・・大事ですねぇ。


そして、結構、ゆるめの仕上がりです!


1晩冷やしても同じ固さだったため、これで「完成なんだ〜〜〜っ\(◎o◎)/」と、食べることにしました。


マシュマロで簡単!なんちゃって【杏仁豆腐】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓



biwacompote&jelly
びわの美味しい季節がやってきましたね(^_-)-☆嬉しいことに丁度、いただいたので、【びわのコンポート】を作って【びわの種で杏仁豆腐】の上にトッピング。冷たいデザートに仕上げました〜


【びわのコンポート】レシピ

<材料> オリジナルです

びわ・・・5〜10個 くらい(容器に合わせて)

白ワイン・・・200cc  (やや辛口を使用)
グラニュー糖・・・大さじ2(25gくらい)
水 ・・・200cc 
レモン汁・・・1/2個分
蜂蜜・・・大さじ1

<作り方>

1.びわの皮を剥き、2〜4つ割りにして種と種の周りの渋皮を取り除く
  ※種を捨てずに、後で杏仁豆腐につかいましょう

2.ホウロウ鍋(または耐熱性ガラス鍋)に 白ワイン・水・グラニュー糖を入れて火に掛け ひと煮立ちさせる

3.2が煮立ちだしたら、1のびわとレモン汁を加え、弱めの中火で数分間煮るbiwacompote

4.火を止める直前に 蜂蜜を加えてひとまぜ。火を止めて粗熱を取った後、 瓶など保存容器に入れて、冷蔵庫で1日おいて味をなじませて出来上がり〜!


びわの糖度や甘めが好みの場合は、グラニュー糖で調節して下さい。そのままでも、ヨーグルトやアイスと一緒に食べても美味しいです(⌒〜⌒) 


びわの種をすりおろすと、「杏仁豆腐のような匂いがする」というので、びわの種を使って、デザートを★★★上の写真・左の白い杏仁豆腐のようなスイーツです。びわのコンポートをトッピングして仕上げてみました。


びわの種を使った杏仁豆腐のレシピは、続きに書きました
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