春雨
２０１２年３月２２日（木）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”簡単スピードメニュー”
簡単スピードメニュー【白菜と春雨の煮込み】。これは、メインになって、間違いなくご飯がすすむありがたいレシピ！！
「いぞ作ろう。」と思ったら、録画を消してしましましたぁ(>_<) やってしまいました(＠_＠;)
こんな感じ(・・? 自信がないので、急きょ、半量の１人前だけ作りました(^_^;) 春雨がツルッと喉ごしよく、白菜の食感もアクセントで美味しい(*^。^*) もう少し作ればよかったなぁ♪ 我が家好みに、砂糖を多めに、甘辛い味付けに調節しました。
【白菜と春雨の煮込み】レシピ
＜材料＞ ２人分
白菜…200g
はるさめ…50g
牛ひき肉…150g
青ねぎ（小口切り）…３本
しょうゆ…小さじ２
甜麺醤（テンメンジャン）…大さじ１
酒…小さじ２
豆板醤（トウバンジャン）…小さじ１ 1/2
にんにく（みじん切り）…小さじ１
しょうが（みじん切り）…大さじ１
油…適量
（煮込み調味料）
酒…小さじ１
水…250ml
しょうゆ…大さじ１
砂糖…小さじ1/2
こしょう…適量
酢…小さじ１
ごま油…小さじ１
【白菜と春雨の煮込み】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
２０１０年１１月１０日（水）
日テレ
キューピー３分クッキング
石原 洋子 先生
大根をコトコトと、少しピリ辛の味を煮含ませる【マーボー大根】。
あっさりしてて美味しいです〜寒い季節にはピッタリのメインおかず★★★煮汁を吸った春雨が、大根と食感の違いも楽しめて良かったです！
【麻婆（マーボー）大根】レシピ・作り方などは、続きに書きました
↓ ↓
講師：城戸崎 愛
豚小間切れ肉を使うことで、さやいんげん、春雨とすべて包丁いらずのお助けレシピです。作り置きもできて、おすすめです★★★
【ちぎりいんげん、豚肉、春雨の炒め煮】レシピ
＜材料＞ 2人分
さやいんげん …200g
豚こま切れ肉または、豚バラ肉（薄切り） …100g
春雨（乾）… 50g
しょうが汁 …小さじ1
（酒・しょうゆ・サラダ油・砂糖）
＜作り方＞
１．さやいんげんは、ヘタのところを指で折り（筋のあるものはそのままいっしょに取れる）、4〜5本ずつ束にして半分に折る。
※包丁いらずのお助け野菜
２．豚バラ肉の場合は3cm幅に切り、酒・しょうゆ各小さじ2、しょうが汁をからめて15分間おく。春雨は水にくぐらせ、料理ばさみで半分に切る。
３．鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、豚肉を焼き色がしっかりつくくらいに炒め、1を加えてさらに炒める。具材がヒタヒタにかぶるくらいの水、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2を加え、弱めの中火で20分間煮る。
４．汁けが1/4量くらいになったら春雨を加え、汁けを春雨に吸わせて柔らかく戻るまで火を通して完成！
春雨が、うま味の汁気をすべて吸って、地味ながらとても美味しいです(⌒〜⌒)
ページのトップへ戻る
