手作りピザ

レシピ 手作りピザ2013年11月18日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜コレおいしい!〜

はなまるマーケットでは、森三中の村上知子さんが、手作りのピザ【村上家鉄板ピザ】を作っていました。


パリッと薄く焼きあげて、トッピングにはチーズをのせずに、フレッシュなトマト&生バジルをトッピングしていました。シンプルで気軽に作れるレシピです。


実際に作ってみました!!

バジルがあまり好みでないので、シーフード、ツナマヨコーン、トマト&ソーセージの3種類のトッピングを楽しみました!


っが、生地2枚分を1枚でいいっか!と安易にのばし焼いたら、「厚くて、かたーい(>_<)」ピザに仕上がってしまって、残念な結果になってしまいました(T_T)


もっと薄く、パリッと香ばしく焼きあがったら最高でした(^_^;) せっかく作ったので、レシピをあげておきます♪





2013年3月1日(金)
フジテレビ

知りたがり!
淳とヤミーのアツアツキッチン


ロンブー淳さんと料理研究家のヤミーさんが、簡単でおしゃれな料理を紹介するコーナーで、【手作りピザ】を紹介していました。 


こねて、トースターで焼くだけの簡単レシピです!その上、ふわっふわに膨らんでボリュームのある生地で、本格的です(写真右)。 


ちなみに、生地だけでもほんのり甘くて美味しかったです(*^。^*)  ヤミーさんのトッピングと、私は、マヨじゃがのハーフ&ハーフにして焼いてみました。


ピザソースの作り方も紹介していましたが、私は市販品を代用(^_^;) 放送では、このピザソースもおいしい!と好評でした♪


ヤミーさんの【トースターで手作りピザ】レシピ

<材料> 4人分(いまどきの四角天板1枚分)

(生地)
強力粉...260g
ドライイースト...小さじ1と1/4
砂糖...大さじ1
塩...小さじ1/2
オリーブオイ...ル大さい1
湯...150cc

(ピザソース)
トマト缶(カット)...200cc
塩...小さじ1/3
ニンニク...小さじ1/4 [すりおろし]
オリーブオイル...大さじ1
オレガノ...小さじ2

(トッピング)
ウインナー...2本 [厚さ5mmほどの輪切り]
グリーンアスパラ...3本 [斜め薄切り]
ゆで卵...2個 [輪切り]
コーン缶...50g
ピザ用チーズ...50g


本格!【トースターで手作りピザ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年2月17日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜公開収録スペシャル〜

男子ごはんでは、公開収録スペシャルということで、手作りの【ピザ生地】にエビ&じゃがマヨベーコーンのハーフ&ハーフピザを作って紹介していました。


大勢でホームパーティーのようにピザを囲んで、賑やかな様子が、楽しそうでした。手作りピザも美味しそうでしたし(^O^)/


実際に作ってみました!!

我が家は2人だけですが、放送のようにハーフ&ハーフのトッピングに仕上げて楽しみました♪ 


ピザ生地をもう少しパリッと焼きあげたかったのですが、具材が焦げてきたので、やむなく終了! 
もう少し生地を薄く伸ばしたり、天板も前もって温めておくとよかったようです(^_^;)


今まで何回か、ピザ生地から作ってチャンレンジしています。
回を重ねて、「粉もの」に少し慣れてきた感じです。
でも、薄く伸ばすことが、まだまだです(T_T)。
どうも、厚めに作ってしまいます。また、チャンレンジしまっす!


栗原心平流【ピザ生地】レシピ

<材料> 2枚分

強力粉...200g
薄力粉...100g
塩...小さじ1/2
オリーブ油...大さじ1.5
水...150cc


栗原心平さんの【ピザ生地】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


2011年8月23日(火)
NHKテレビ

きょうの料理

講師:コウ ケンテツ


夏休み、お子さんと一緒にご飯を作りましょう!とコウケンテツさんが、生地から作る手作りピザを紹介していました。


ヨーグルトを加えて、発酵いらず!簡単に作れました♪


耳(フチ)のところがカリッと、中は少しモチッとしたような・・・


なんせ、買わずにウチで作れて、出来立てを食べられるから、『手作りのピザ』っていいですよね〜(*^。^*)


コウケンテツ流【こねこねナポリタンピザ】のレシピ・作り方は、続きです。
 ↓  ↓


haruyasai-pizza-kentaro.jpg2011年4月3日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜春野菜のピザ〜


ピザ生地から手作りでホームパーティーにもおすすめの手作りピザをケンタロウさんが紹介していました。


薄くのばして、クリスピータイプに仕上げます。トッピングの具材はハーフ&ハーフに仕上げて、食べる楽しさも2倍のレシピです!



実際に作ってみました!!

チーズを焦がしたみたい?!チーズがレシピより足りなかった感じです(^_^;)
とろ〜りチーズがとろけて、伸びる様が、なんといっても「ピザ」らしいですよね。
今度からは、チーズたっぷりで作りたいと思います。


今回のレシピ、味付けは、「ピリ辛」と「カレーマヨネーズ」の2つです。
違う味つけの組み合わせは、飽きずにいいです!(^^)! 


とくに、「カレーマヨソース」が、よかったです。
帆立に代わってエビにしましたが、「エビが旨い!」と主人にも好評!
エビとカレーマヨの組み合わせも、ありでした(*^^)v


強力粉だけで簡単!今までで、1番上手に作ることが出来ました!!


ケンタロウ流【ピザの生地】作り方


<材料> 2枚分

(ピザ生地)
強力粉・・・200g
塩、砂糖・・・各2つまみ
オリーブ油・・・大さじ1
ぬるま湯・・・100〜120cc


<作り方> 調理時間20分ほどPT20M  /  写真:半量(1枚分)

1.ボウルに強力粉(200g)、塩、砂糖(各2つまみ)、オリーブ油(大1)を入れてザッと混ぜます。haruyasai-pizza-kentaro1.jpg



※砂糖を加えることで、焼き上がり生地にほのかな甘さとコクが生まれる





2.ぬるま湯(100〜120cc)を少しずつ加えて菜箸で混ぜます。まとまってきたら手でなめらかになるまでしっかりこねます。

haruyasai-pizza-kentaro2.jpg
3.ラップに包んで約10分寝かせます。


4.3の生地を半分に分け、強力粉(分量外)をふった台の上において、麺棒で1.5mmぐらいの厚さになるまでのばします。

(私は、20cmほどの大きさになりました)


5.天板にクッキングシートを敷き、3のピザ生地を置きフォークでまんべんなく穴をあけます。もう1枚も同様にします。haruyasai-pizza-kentaro3.jpg







ケンタロウ流【春野菜のピザ】トッピングのレシピは、続きに書きました。
↓  ↓


outipizza2.jpg2011年3月30日(水)
TBSテレビ

はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

〜おうちピザ〜


薄力粉を使ってオーブン・フライパンどちらでも簡単に作れるピザを紹介していました。


「生地から作って30分で出来ちゃいます!」と料理研究家の上田淳子さん。


早さのポイントは、ベーキングパウダー。水と熱が加わるだけで膨らむありがたBPを使って、早速、私も挑戦しました!


水分の多いピザ生地で、伸ばすのに少し手こずりました(^_^;) が、たしかに早く膨らんでそれっぽく出来たかな〜



【基本の生地作り】レシピ


<材料> 直径20cm 2枚分(写真:1枚分)

薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/3
牛乳・・・100ml
ヨーグルト(無糖)・・・50g
オリーブ油・・・小さじ1


<作り方>outipizza-kiji1.jpg

1.ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、スプーンで全体を混ぜる。



2.1に牛乳、ヨーグルト、オリーブ油を加え、スプーンで練り混ぜる。

※生地がふっくら膨らむように、 あまり練り過ぎない。


*下焼きする*outipizza-kiji2.jpg
3.オーブンを200度に温めておく。


4.天板にオーブンシートを敷き、2の基本の生地をのせ、スプーンの背で好みの大きさに広げる。


※スプーンの背を軽く水で濡らしておくと生地がくっつきにくく、楽にのばせる。
outipizza-kiji3.jpg


※生地の中央は薄めに、まわりは少し厚めにのばす。


5.4を200度のオーブンで10分焼く。
(焼き上がり後は、オーブンシートから、簡単に剥がれます)outipizza-kiji.jpg


写真右:均等の厚さにもなってません(^_^;) 


その分、フカフカの厚めの生地で食べ応えがありました!!


もっと伸ばして、薄い仕上がりが理想だったかなぁ〜


フライパンで作る方法【フライパンで簡単!おうちピザ】や、この基本の生地に具材をトッピングした【おうちで本格ピザ(オーブン)】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓






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