川越達也のcookingナンデス！！
2011年09月13日
２０１１年９月１３日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜カルボナーラうどん〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』中級編第１１弾の今日は、うどんを使って【カルボナーラうどん】を伝授してくれました！
甘さ、コク、酸味、香ばしさもある『ごまダレ』を加えるところが川越流！早速、作ってみました。ゴマの風味がありつつ、生クリームと粉チーズのトロミで、コクのあるうどんレシピでした♪
【カルボナーラうどん】レシピ
＜材料＞ 2人分
冷凍うどん・・・２個
玉ねぎ・・・１/４個
ベーコン・・・２枚（３０ｇ）
卵黄・・・２個分
にんにく・・・小さじ１（みじん切り）
赤唐辛子・・・少量（種を除き、輪切り）
万能ネギ・・・適量（小口切り）
（調味料）
オリーブオイル・・・適量
水・・・２００ml
生クリーム・・・５０ml
塩・黒こしょう・・・適量
ごまだれ（しゃぶしゃぶ用）・・・大さじ３
粉チーズ・・・大さじ２
川越達也シェフの【カルボナーラうどん】の作り方は、詳細です。
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2011年09月06日
２０１１年９月６日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜ジェノベーゼのパスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
中級編第１０弾の今日は、バジルのパスタ【ジェノバソースパスタ】を伝授してくれました！
出来たてのバジルソースで作る【ジェノバソースパスタ】は、レストランでもなかなか食べられない絶品！とのこと。
早速、作ってみたら〜レストランで食べたことがないので(^_^;)、分かりませ〜ん(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ
緑色が鮮やか♪バジルの爽やかな香りも♪甘味も感じました。
タマネギ？エビ？？松の実の代わりにナッツを使ったからかなぁ？？？
とにかく、美味しくって満足でした〜＼(^o^)／
来週は、【カルボナーラうどん】ですって。楽しみ〜(*^。^*)
川越達也シェフの【ジェノバソースパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2011年08月02日
２０１１年８月２日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜カレー風味のパスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
中級編第５弾の今日は、野菜をたっぷりと使ったカレー風味の絶品パスタを伝授してくれました！
この【カレー風味の野菜パスタ】は、もやし、キャベツ、ごぼうなどの野菜でも大丈夫！と川越シェフ。
なので私は、スナップえんどうの代わりにズッキーニとアスパラを使ってみました。
下味の塩が効いてて、少なめのカレールゥがしつこくなく、最後まで飽きずに食べられて美味しかったです(*^。^*)
川越達也シェフの【カレー風味の野菜パスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2011年07月26日
２０１１年７月２６日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜アサリを使った絶品パスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
中級編第４弾の今日は、あさりを使った絶品パスタ【アサリとアスパラのパスタ】を伝授してくれました！
アサリのおダシが、たっぷり効いた絶品ボンゴレパスタです！
とのことで、早速アサリを買ってきて作りました♪
開いた貝は、「伏せて、短時間でうま味を出して」と川越シェフ。
途中、面倒になる気持ちをグッとこらえて、アサリを伏せたおかげかな〜？！
スープがアサリのエキスで美味し〜〜〜い(*^。^*)
ちなみにアサリは、貧血予防となる鉄分や疲労回復作用のあるタウリンを多く含んで、夏にピッタリの食材だそうです。
今日の疲れも吹き飛んだかな〜、明日も１日頑張ろうっと！
川越達也シェフの【アサリとアスパラのパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2011年07月19日
２０１１年７月１９日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜ズッキーニを使った絶品パスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
中級編第３弾の今日は、夏野菜のズッキーニを使った絶品パスタ【エビとズッキーニのトマトクリームパスタ】を伝授してくれました！
フレッシュなトマトと生クリームのソースが美味しい(*^。^*)
プリッとしたエビもいいし！あえて川越シェフよりも大きく切っちゃいました。
ズッキーニの食感が、もう少し残ってても良かったなぁ〜1cmより小さく切り過ぎたかな？！
材料にケチャップを紹介しながら、川越シェフは使わずに作り終えてました。
「入れても味が深くなって美味しいですよ。」
とのことですが、私もケチャップを使わないで作ってみました。
使ったら赤唐辛子の辛さが、少しマイルドになったかなぁ〜ヒリヒリとちょっと辛かったぁ(^_^;)
川越達也シェフの【エビとズッキーニのトマトクリームパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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