寺田真二郎

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レシピ NHKあさイチごはん アボカドえびチリ


2013年9月19日(木)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:寺田真二郎さん(料理研究家)


NHKあさイチごはんでは、「アボカドを使った料理を教えて欲しい!」というリクエストに、【アボカドとえびのチリソース】を作って紹介していました。


エビチリとアボカド???初めての組み合わせで、私も興味津々です!!早速、作ってみました。見た感じの色合いが、ややキツイ感じもありますが(^_^;)、アボカドがとろっとして、エビの食感との違いを楽しめました。


アボカドが加わって、マイルドな味になるし、ボリュームもアップするので「いいかも」です!個人的には、シンプルな【エビチリ】で、エビを沢山食べるのがいいですね(笑)


同日放送紹介の【アボカド春巻】こちらも作りました(上写真:右奥)⇒作り方はこちらです


【アボカドとえびのチリソース】レシピ

<材料> 4人分

えび・・・(大)8匹
アボカド・・・(大)1コ

サラダ油・・・大さじ1
塩、黒こしょう(粗びき)・・・各適量
かたくり粉・・・大さじ1
酢・・・小さじ1

(A)
ねぎ(粗みじん切り)・・・1/2本
にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
しょうが(すりおろす)・・・ 小さじ2
トーバンジャン・・・少々

(B)
トマトケチャップ・・・大さじ4
酒・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ4
水・・・200ml
塩・・・小さじ1/2

(水溶きかたくり粉)
水、かたくり粉・・・各大さじ1


【アボカドとえびのチリソース】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓

レシピ あさイチごはん アボカド春巻き


2013年9月19日(木)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:寺田真二郎さん(料理研究家)


NHKあさイチごはんでは、「アボカドを使った料理を教えて欲しい!」というリクエストに、アボカド好きには、たまらない!とろ〜り!【アボカドとえびのチリソース】【アボカド春巻】のレシピ2つも紹介していました。


春巻きのパリッとした香ばしい皮の中から、とろ〜りとしたアボカドが出てくる予定!!でしたが、それほど「とろ〜り」でなかったです(^_^;) 私の揚げ方がよくないかも。どうも、周りだけ焦げちゃうんですよね(^_^;)


ちなみに、枝豆に代わってミックスビーンズを使用しました。少量のために枝豆を買うよりも、サラダなどに使えるミックスビーンズの方が便利かと思いまして。食感に多少変化があって、赤いんげん豆で色合いも時折楽しめ、代用ミックスビーンズも悪くなかったと思います♪


同日放送紹介の【アボカドとえびのチリソース】こちらも作りました


【アボカド春巻】レシピ

<材料> 4本分

アボカド(1cm角)・・・1コ
レモン汁・・・小さじ1
枝豆(味付き)・・・30g
ハム(粗みじん切り)・・・3枚 

マヨネーズ・・・大さじ2
塩、黒こしょう(粗びき)・・・各少々
春巻の皮・・・4枚
揚げ油・・・2cm深さ


【アボカド春巻】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓


2011年8月28日(日)
テレビ東京

キレイの台所


〜チンゲンサイ〜


久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、カロテン、カルシウム、カリウムが豊富で、美肌や老化防止に効果があるという「チンゲン菜」を取り上げた料理を紹介していました。


中でも、寺田真二郎さんが作っていた【フライパンおこげの中華あんかけ】が、美味しそうでしたぁ(*^。^*)


「あんかけ」が、なんとも魅力的〜大好きです〜〜〜('▽'*)ニパッ♪


焼きそばなどの麺類にも合います!とも放送していました。


そうですよねぇ〜あんかけ焼きそばにもしたいけど、まずは寺田真二郎さんが作った「おこげ」のレシピにチャレンジ!


寺田真二郎さんこと真くんの【フライパンおこげの中華あんかけ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年8月21日(日)
テレビ東京

キレイの台所


〜枝豆〜


久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。


今日は、イソフラボンが豊富な枝豆を使った料理から、寺田真二郎さんが餃子を紹介していました。


肉だねをまとめて作ってから、3種類の味に分けるので、作るのも簡単\(*^0^*)/


残念ながら、ホクホクという仕上がりには、作れませんでしたが(^_^;)


豆板醤のピリ辛な餃子が、個人的には気に入りました。

風車のように包むのも見た目が新鮮♪


枝豆は、骨のカルシウム維持や更年期障害の改善にも効果がある良質なたんぱく質なので、たっぷり摂りたい食材ですね

寺田真二郎さんこと真くんの【ホクホク枝豆餃子】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年8月14日(日)
テレビ東京

キレイの台所


〜じゃがいも〜


久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。


今週は美容に欠かせないビタミンC、高血圧予防に効果的なカリウムが豊富な食材『じゃがいも』を使用。


寺田真二郎さんが、【韓国風ジャージャー麺】を紹介していたので、作ってみました。


赤みそに代わって合わせ味噌を代用してちょっと、味にパンチがないかな〜 


ジャージャー麺をお店で食べたことがないから、比較のしようがないのですが(^_^;)


ジャガイモが入ってるから腹もちがよかったし、じゃがいもは低カロリーだというから、女性に嬉しい一品です♪


寺田真二郎さんこと真くんの【韓国風ジャージャー麺】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年7月31日(日)
テレビ東京

キレイの台所


〜パプリカ〜


久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。


今週はビタミンやβカロテンが豊富のパプリカを使った料理から、寺田真二郎さんが、パプリカを器にしたグラタンを紹介。


パプリカの鮮やかな色といい、形といい、見た目がかわいい!!!


ホームパーティーのおもてなしにもいい感じの仕上がりでしょう♪


『食べづらい・・・(^_^;)』 


と主人には言われてしまいましたが、パプリカも甘さが増して美味しい♪もう少し焦げ目がついてもよかったかな。


ホワイトソースは、「ポタージュスープの素」で作るから超簡単!大満足でした〜\(*^0^*)/


寺田真二郎さんこと真くんの【エビグラタンINパプリカ】【トロピカルドレッシングサラダ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年7月17日(日)
テレビ東京

キレイの台所


〜なす〜


久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。


今週は動脈硬化、老化防止、目や肝臓の働きを活発にする作用のある食材「ナス」を使って、寺田真二郎さんが【煮込みハンバーグ】を作っていました。


ナスやプロッコリーも入って、美味しそう(*^。^*)


早速、作ってご飯と一緒にワンプレートにしてみました!ハンバーグが見えずらい(^_^;)


我が家好みにケチャップを追加して甘味をプラスしましたが


本来の味は、トマト缶であっさりと、色はもう少し薄い仕上がりかな。


なんせナスがとろとろで美味しい〜〜〜っ!寺田真二郎さんこと真くんの【とろとろナスの煮込みハンバーグ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年7月10日(日)
テレビ東京

キレイの台所


〜トマト〜


久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。


今週はグルタミン酸が豊富でうま味成分の多いこの時期の「とまと」。


そのトマトに、「オクラ」を加えた佐伯チズさんの【トマトとセロリの冷製サラダ】。


作ってみたら、オクラのネバネバでトロミのついたサラダに仕上がって、ジュルっと食べやすかったです(*^。^*)


佐伯チズさんの【トマトとセロリの冷製サラダ】レシピ

<材料>

トマト・・・2個
オクラ・・・2個
セロリ・・・1本

(調味料)
だし醤油・・・大さじ2
塩 黒こしょう・・・適量
ライムの絞り汁・・・大さじ2(私は、レモン汁代用)
オリーブオイル・・・大さじ1

  
<作り方>   写真:半量くらい

1.トマトは湯むきして1cm角切り、オクラは輪切り、セロリは皮をむき薄切りします。

(放送:オクラは生のまま?説明なし。私は1分ほど下茹でしました)

※「トマト」は、βーカロテンやビタミンC、ビタミンEが豊富で、美肌や老化防止、血液をサラサラにしてくれる。
※オクラのネバネバで夏バテを解消もしてくれる!


2.1をボウルに入れて、調味料のだし醤油、塩、黒こしょう、ライムの絞り汁、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
冷やして召し上がれ!

※器ごと冷やすのもおすすめ


●キレイの台所のHPサイトと作り方が違いますが、放送された作り方をアップしました。



寺田真二郎さんこと真くんの【トマトと牛肉のベトナム風そうめん】のレシピ・作り方は、続きに書いておきます。
 ↓  ↓



2011年6月26日(日)
テレビ東京

キレイの台所


〜グリーンピース〜


久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。


この時期、食物繊維が豊富で体を内側からキレイにするナイアシンを多く含む食材「グリーンピース」を使って、寺田真二郎さんが、ピザを作って紹介していました。


生地の中に、グリンピースがたっぷり!


豆腐でモチモチッという食感の手作りピザレシピです。


あまり感じられなかったけど(^_^;)、包むタイプのピザなので食べやすくて、よかったです(*^。^*)


面倒で、市販ソースを使いました(^_^;) ソースも手作りしたらもっと美味しかったかなぁ〜。


真くんの【とろ〜りトマトとベーコンの包みピザ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


ninjin-salad.jpg2011年6月5日(日)
テレビ東京

キレイの台所


〜ニンジン〜


久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。


今日はこの時期、抗酸化に優れアンチエイジングに最適な食材「にんじん」を使って、寺田真二郎さんは【チヂミ】を。


佐伯チズさんは、簡単でクリーミーな【ニンジンのサラダ】を紹介していました。


この【ニンジンサラダ】は沢山作って、翌日、パンに挟んで【ニンジンサラダサンド】にしても、ニンジンがやわらかくなってオススメだそうです!


佐伯チズさんの【ニンジンサラダ】レシピ

<材料>
4人分

ニンジン・・・240g
干しレーズン・・・お好みで ※水かお湯にさらし油分をとばすと良い
ninjin-salad1.jpg
(調味料)
キューピーマヨネーズ・・・大さじ4(国産:酸味がある)
ベストマヨネーズ・・・大さじ4(米国産:クリーミー)
コーヒーミルク・・・大さじ2
塩 黒こしょう・・・適量


<作り方>
  写真:1人分

1.ニンジンを細切りにし、塩でもみ、水洗いする。

ninjin-salad2.jpg
2.ボウルに1のニンジン、キューピーマヨネーズとベストマヨネーズを1:1の割合で加え、よく混ぜる。

※2種類のマヨネーズを混ぜることで、マイルドで食べやすくなる

ninjin-salad3.jpg
3.さらにコーヒーミルクと、干しレーズンを加え混ぜたら【ニンジンサラダ】の出来上がり!

※コーヒーミルクでさらにクリーミーに!


※干しレーズンを加えて鉄分、ミネラルもプラス!


●普通の国産のマヨネーズのみで作りましたが、レーズンが甘み・食感をプラスしてくれていいです。


真くんの【ニンジンたっぷりチヂミ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。作ってませんがご参考までに〜
 ↓  ↓


aspara-wafuomolet.jpg2011年5月15日(日)
テレビ東京

キレイの台所


〜グリーンアスパラ〜


美肌のカリスマ佐伯チズさんと久本雅美さん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」紹介していました。


グリーンアスパラを使った料理から、寺田真二郎さんが作っていた【あんかけオムレツ】を私も作ってみました。


あんかけは、めんつゆで簡単!オムレツも半熟に仕上げて、片面のみサッと焼くだけ!


朝食や「もうひと品欲しい!」という時のお助けレシピになりそうな、超簡単あっという間レシピでした。


真くんの【アスパラとしらすの和風あんかけオムレツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



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