大根そば鍋
２０１１年１月２８日（金）日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
今回は、体の芯から温まる鍋料理。ということで、栗原はるみ先生の旬の大根をそば風にアレンジした鍋が、とっても簡単でいいですっ！！
豚肉も大根もすぐ火が通るので、あっという間に出来上がります！お餅もあらかじめ焼いておけば、夜食にもいいし、これはオススメ★★★
「三つ葉」があったので代用しましたが（本来は「せり」）、とってもあっさりして、胃に負担がなくて、いくらでも食べられます！！
栗原はるみ先生の【大根そば鍋】レシピ
＜材料＞ 4人分
豚バラしゃぶしゃぶ用肉・・・200g
大根・・・20㎝長さ(400〜500g)
せり・・・1束
切りもち・・・4切れ
だし汁・・・6カップ
酒・・・1/4カップ
薄口しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ4
塩・・・小さじ2
砂糖・・・ひとつまみ
＜作り方＞
１．皮をむいた大根に7mm〜1cm幅の深めの切り込みを全体に入れる。
ピーラーで大根を薄く削る
※放射状に切り込みを入れるとうまく削れますよ！（右写真：見えにくいですが〜）
２．せりを5〜6cmの長さに切る
※根元を輪ゴムで止めると切るときにバラバラになりませんよ
３．だし汁、酒 、薄口しょうゆ、砂糖、みりんを合わせる
４．土鍋に３のだし汁を入れ、沸騰したら豚肉を入れる。アクはこまめにとる
５．大根を加え軽く火を通し、火を止めせりを加えたら完成！七味唐辛子やゆずなどをかけてどうぞ
お好みで焼きもちをのせる
ケンタロウ流！コラーゲンたっぷり韓国風水炊き【鶏鍋】は、作っていませんがレシピ・作り方を続きに書きました
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