塩ラーメン
２００９年１２月２日（水）
日テレ
おもいッきりDON！
〜昼得ファイル〜
日本最大のお料理サイト、クックパッドに投稿された鍋レシピの中から、アクセス数、検索数などを総合し最も人気のあった鍋レシピを紹介していました。おもいッきりDON！では、フードコーディネーター・マロンちゃんが、実際作って紹介してくれました。
〜大人気料理サイト発！この冬流行の鍋ベスト１〜
【だしまで飲み干す さっぱり！塩鍋】ぶるーぽぴーさんのレシピ
＜材料＞ ４人分
鶏もも肉…２枚
白菜…1/4〜1/2個
大根・ニンジン…各５ｃｍ
水菜…２株
エノキ・シイタケ…各１株
ネギ…１本
コンニャク…１丁
豆腐…1/2丁
焼きそば用蒸し麺…３玉
（スープ）
水…８カップ
だし昆布…１０ｃｍ（2cm幅に切る）
酒…1/2カップ
カツオだしの素・コンソメ顆粒・チキンスープの素…各小１
塩…小４
コショウ…少々
＜作り方＞
１．鶏肉の脂身と皮の１／２を除く。野菜を食べやすく切る。 豆腐は６等分する。 きのこも切っておく。
２．板こんにゃくを食べやすく切り，ゆでてあく抜きする。
３．鍋に水・だし昆布・酒・カツオだしの素・コンソメ顆粒・チキンスープの素・塩・コショウを入れ溶かす。
※複数のあわせワザで、味を複雑にするのが素晴らしい！
４．鍋を火にかけ，大根と人参を入れその上に１の鶏肉以外を並べ，ふたをして沸かす。
５．沸き始めたら，鶏肉も入れる。 水菜などの緑の物は後からの方が○
６．鶏肉に火が通ったらＯＫ！ 胡椒をふって出来上がり。
７．最後のシメ。ラーメンは【焼きそば麺】を入れて下さい。
※焼きそばの蒸し麺を使っているのがおもしろい！麺が溶けずにスープも濁らず◎
ということで、“塩ラーメン” で最後の〆（しめ）を楽しみました。麺は軽く湯がいてから鍋へ入れてます。ダシを飲み過ぎてしまって、なんとか「ひとり用土鍋」で作りました〜
●おもいッきりDON！同日放送
【鶏だんごが美味しい ちゃんこ鍋】⇒ レシピはこちらです
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