噂の！東京マガジン
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2012年04月08日
２０１２年４月８日（日）
ＴＢＳテレビ
噂の！東京マガジン
〜やってTRY！〜
噂の！東京マガジンでは、【エビマヨ】をやってトライ！していました。11人中成功は1人のみ！と結構、ハードルが高かったようで・・・。
私も二十歳（はたち）の頃だったら、作れなかったです〜そもそも『エビマヨ』を知らなかったかもしれません(^_^;)
今回のお手本は、タピオカでんぷんの衣でふんわり大きくエビを揚げます。タピオカでんぷんが無い場合は、片栗粉で可。というので、私は片栗粉で揚げました。
放送では、もう少しフリットにちかいような揚げ上がりでしたが、十分にソースが絡んで美味しかったです(*^。^*)
ソースは、2種類のマスタードが入って技あり！？ 柑橘系の絞り汁で少しサッパリ、スッキリとなって、食べやすかったです♪
「Chinese Restaurant HIRO」湯浅博司さんの【エビマヨ】レシピ
＜材料＞ 1人分
芝エビ...8尾（殻、背ワタを取り除く）
塩・こしょう...少々
片栗粉...少々
揚げ油...適量
（衣）
タピオカでんぷん...50g（ない場合は、片栗粉で可）
卵（L）...1個
（ソース）
マヨネーズ...100g
ホットマスタード...10g
粒マスタード...10g
コンデンスミルク...10cc
はっさく＆レモン汁...小さじ2（私はレモン汁のみ）
（トッピング） （省略）
ピーナッツ...適量
（付け合わせ） （省略）
サニーレタス、水菜、赤キャベツ、黄パプリカ...お好みで
【エビマヨ】の作り方は、続きに書きました。
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2011年10月17日
２０１１年１０月１６日（日）
ＴＢＳテレビ
噂の！東京マガジン
〜やってTRY！〜
これから寒い季節にぴったりのおかず【煮込みハンバーグ】をお店のような味付けになるレシピ紹介していました。
ココアパウダーとカラメルを加えることで、市販のデミグラスソースにコク、旨み、苦味をプラスするところがポイント！
私はカラメルが上手く作れませんでしたが、甘味が増して我が家好みのソースになりました。ハンバーグが思ったほど柔らかく仕上がらなかったのが、少し残念(^_^;) 分量を間違えたかな〜？！
「ツキジキッチン」さんの【煮込みハンバーグ】レシピ
＜材料＞ 1人分
（肉だね） 作りやすい分量
牛ひき肉・・・90g
豚ひき肉・・・60g
塩・黒コショウ・・・各少々
ナツメグ・・・少々
玉ねぎ（みじん切り）・・・20g（炒めたもの）
牛乳・・・5cc
生パン粉・・・10g
卵・・・1/2ヶ
（ソース）
赤ワイン・・・100cc
デミグラス（市販のもの）・・・150g
塩・黒コショウ・・・各少々
ココアパウダー・・・少々（放送：小さじ１くらい）
カラメル・・・グラニュー糖：水＝1：1
（放送：30ccくらいのように）
【煮込みハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
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2011年08月08日
２０１１年８月７日（日）
TBSテレビ
噂の！東京マガジン
平成の常識 やって！TRY
〜いかそうめん〜
お祭りなどでイカの姿焼き（ぽっぽ焼き）、美味しいですよねぇ〜♪
ウチでもげそを焼いたりしていますが、新鮮なイカが手に入ったら、ぜひ【イカそうめん】を
と平成の常識 やって！TRYを見ていたら思いましたねぇ〜
そのイカそうめんを使った冷製パスタも簡単で美味しそう(*^。^*) バジルがないけど、早速作っちゃいました。
おいし〜！！味付けスッキリ、イカやトマトが甘く感じられました！
食べている途中から青シソを加えてみたら、美味！でした。
もう少し、イカを細く切られればよかったかな・・・
「リストランテ・MASSA」の【いかそうめんの冷製パスタ】のレシピは、続きに書きました。
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2011年05月04日
２０１１年５月１日（日）TBSテレビ
噂の！東京マガジン
平成の常識 やって！TRY
〜メンチカツ〜
コロッケとならぶ人気！定番のおかず【メンチカツ】
ハンバーグを揚げたようですが、ハンバーグとメンチカツは、「住む世界が違う」と言いきるレストラン大宮さんの大宮勝雄シェフ。
【メンチカツ】は、合いびき肉でなく豚のひき肉で作り、粘りもださなくていいそうです。玉ねぎも多めで食感を楽しんでとのこと。
ソースにもこだわりのひと工夫！なんと 「オレンジ」が入ってます＼(◎o◎)／
おかげて香りがいい！！オレンジの甘さも少し加わって、美味しかったです(*^。^*) 好評！好評！！
人気の定番おかず【メンチカツ】のレシピは、続きに書きました。
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2011年02月08日
２０１１年１月３０日（日）TBSテレビ
噂の！東京マガジン
平成の常識 やって！TRY
資生堂パーラー銀座本店さんの曽篠調理長が、オムライスの作り方を紹介していました。
「卵を失敗しても、チキンライスが美味しいから大丈夫です」
というほど、中の【チキンライス】が、単品だけでも商品になるレシピで、今までに１番美味しかったかも！！！
ポイントは、トマトペーストを使って煮詰めること。
それだけに、トマトのうま味がより凝縮されて、色も今までにないほど濃い仕上がりに、少々驚きましたが、うまい(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ こういうメニューが、我が家は大好物なんだなぁ〜(*^。^*)
資生堂パーラー銀座本店さんのチキンライスも美味しい【オムライス】のレシピは、続きに書きました。
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