噂の東京マガジン




2012年8月26日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン

〜やってTRY!〜

噂の!東京マガジンでは、暑い季節に嬉しい【ドライカレー】をやってトライ!していました。具材に火を通すため、水を入れて、通常のカレーと変わらない作り方が多くみられました(^_^;)


ドライカレーの場合は、具材を細かく切ることが、素早く作るポイント!と放送でも、具材を細かくみじん切りして紹介していました。


それもリンゴやパイナップルの入ったトロピカルな【ドライカレー】で、甘味・酸味が絶妙なバランスなんだとか!!


ん〜〜〜気になって、早速、作ってみました!!たしかに、りんご&パイナップルがフルーティーです♪ 辛さがマイルドになりますね(^_-)-☆


せっかく揃えた材料だから・・・と分量より少しずつ多めに、トウモロコシもアレンジで追加しました。具材が2人分どころか、4人分くらい多く出来てしまいました\(◎o◎)/!


味付けが、レシピ通りには作れませんでしたが、せっかく美味しかったのでレシピをあげます。


「レストラン大宮」さんオーナーシェフの【ドライカレー】レシピ


<材料> 2人前

タマネギ...40g
生マッシュルーム...20g
パプリカ(赤・黄)...10g(ヘタ・種を除く)
リンゴ...50g
パイナップル...50g
レーズン...20g

温かいご飯...450g
牛ひき肉...30g(私は、合びき肉60gくらい)
バター...2片

サラダ油...適量
カレー粉...大さじ1/2
トマトケチャップ...大さじ1と1/3
白ワイン...大さじ2
塩・コショウ...各少々


トロピカルな【ドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年7月29日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン

〜やってTRY!〜

噂の!東京マガジンでは、洋食の定番【オムライス】をやってトライ!していました。11人中4人の成功、中のご飯と卵で包む2工程が大変ですよね(^_^;) 


私もこのブログを始めてから、【オムライス】を作る機会が増えて、少し慣れてきました。いまだ、卵が破けたり、火が通り過ぎたりと、卵の扱いに四苦八苦してます(^_^;)


番組内では、定番のケチャップ味ではなく、牛肉しょう油味の【オムライス】を紹介していて、美味しそうでした(*^。^*)


仕上がりは、もちろんケチャップをかけずにそのままでOK!カロリーを少し抑えられていいかも。牛肉の歯応えも満足感が増してよかったです(^O^)/


「神田 ルー・ド・メール」さんの【オムライス】レシピ


<材料> 1人前

牛肉(サイコロステーキ)...50g
エリンギ...1本
マッシュルーム...2個 (えのきを代用)
しめじ...1/4パック
万能ネギ...3本
卵...3個
ご飯...250g ※冷蔵庫で1〜2日冷やして水分をとったもの

塩・コショウ...各適宜
牛脂...小さじ2
バター...5gX2
甘露しょうゆ...大さじ1
 ※普通のしょうゆで代用する時は、少し少なめにする


牛肉しょう油味の【オムライス】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年5月6日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン

〜やってTRY!〜


噂の!東京マガジンでは、【天津飯】をやってトライ!していました。9人中1人も成功者がなく、思ったよりも難しかったようです。


今回、横浜中華街「四五六菜館」のオーナーシェフが、スタジオで教えてくれた【天津飯】は、片面だけを焼いて、ふわっふわに卵をやわらかく仕上げる作り方でした。


卵が固くなくて私好み〜(*^。^*) レシピと違って、我が家では、卵は1人分を2個で作りました。枝豆はグリンピースを代用。カニは、かにカマを使ってます。


しらすを加えるところもポイントのレシピでしたが、塩っ気、うま味(・・? は、残念ながら、分かりませんでしたが(^_^;) ふわとろの卵とあんかけが、ご飯に絡まって美味しかったです〜(^O^)/



横浜中華街「四五六菜館」さんの【天津飯】レシピ


<材料> (放送見たかぎりでは1人分。HP無記入)

卵...3個
塩...少々

(中身の具)
しらす...30g
カニ...40g(茹でる)
枝豆...適量(茹でる)
きくらげ...適量(もどす)
小ねぎ...適量(小口切り)

(甘酢たれ)(この分量で2人分足りました)
鶏ガラスープ...200�t
オイスターソース...小さじ1(HP:大さじ1.5)
塩...少々
酢...大さじ1.5
砂糖...大さじ1.5(HP:20g)
水溶き片栗粉...適量

サラダ油...大さじ1.5


【天津飯】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓




2012年4月29日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン

〜やってTRY!〜

噂の!東京マガジンでは、【メンチカツ】をやってトライ!していました。10人中作ることが出来たのは、たった1人とかなり難しかったようです。 定番メニューで目にする機会は多いものの、作ることは少ないようです。私もそのひとり(^^ゞ


レストラン大宮さんが、今回、教えてくれた【メンチカツ】は、中にとまとソースとチーズを入れるところがポイント!


チーズがとろけ出て、おいしそ〜(*^。^*) 作ってみたら、包むのが難しかったですぅ(T_T) チーズが流れ出てきちゃいました(^_^;)


少し厚みもあり過ぎて、揚げ時間がかかったのもよくなかったです↓↓↓。放送では、ピロシキのように上写真よりも、もう少し薄く仕上げてました。


肝心の味は、中からバター風味のトマトとチーズがとろけ出て美味しかったです!包みこむ手間を考えると、リピートは残念ながら無いかなぁ。メンチカツのレパートリーには、チーズだけでもいいかも♪


レストラン大宮の大宮勝雄オーナーシェフ⇒『本当においしく作れる洋食』レシピ本


レストラン大宮さん紹介の【メンチカツ】レシピ


<材料> 2人分

牛ひき肉...100g
豚ひき肉...100g
玉ねぎ...100g(1/2個)みじん切り
塩・こしょう...各適量

(中身の具)
ミニトマト...6個(私は、トマトを使用)
スライスチーズ...2枚(1個につき1枚)
無塩バター...20g

(衣)
小麦粉・卵・パン粉...各適量

サラダ油...適量


【メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

sio-maboharusame2010年8月22日(日)
TBSテレビ
噂の!東京マガジン

平成の常識 やって!TRY

こってりの麻婆春雨にトマトの酸味を加えて、塩と豆板醤で味付けする塩味のマーボー春雨を「さがみはら璃宮」宮本荘三総料理長さんが紹介していました。


珍しい味付けに興味津々!さっぱりとしていて良いです!!ちょっと汁気が少ない仕上がりですが(写真上)、見た目よりもとっても美味しく食べることが出来ました★★★これは気に入りました! 


塩味の【麻婆春雨】の レシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓






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