和風ハンバーグ




2013年6月1日(土)

〜ハンバーグ〜

今日のNHKお昼の番組に、栗原はるみさんがゲスト出演していましたね。変わらないスリムな体型で、羨ましいかぎりです(^_^;)。「よく動いて、筋肉質!」とのことでしたね(^_-)-☆


そんな栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』より、【春野菜の和風ハンバーグ】を作ってみました。はやくも梅雨入りしたので、「春」というにはもう夏に近づいていますが(笑)


粗みじん切りの野菜がたっぷりの和風あんで、ご飯がすすむ味付けでした(*^。^*)。もう少し野菜の食感が残ってた方が、よかったなぁ・・・火の通りを気にして、煮込み過ぎたようです(^_^;)


ともかく、フライパンひとつで気軽に作れて、ボリュームもあるメインおかずとなるレシピで満足のひと品でした。


【春野菜の和風ハンバーグ】レシピ

<材料> 4人分

(肉だね)
牛ひき肉...200g
豚ひき肉...200g
パン粉...1/4カップ
牛乳...1/4カップ
卵...1個
玉ねぎのみじん切り...1/2個分
薄力粉...大さじ1
塩・こしょう...各少々

(野菜)
生しいたけ...3枚
にんじん...小1本
ブロッコリー...1/2株
ゆでたグリーンピース...1カップ

(A)
だし汁...2と1/2カップ
みりん...大さじ2
薄口しょうゆ...大さじ3
酒...大さじ2
砂糖...大さじ1

片栗粉・水...各大さじ1
サラダ油...大さじ1/2


栗原はるみさんの【春野菜の和風ハンバーグ】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年4月28日(土)
TBSテレビ

チューボーですよ!

〜和風ハンバーグ〜

ゲスト:佐藤 二朗さん

チューボーですよ!では、ハンバーグでも大根おろしをのせた【和風おろしハンバーグ】を作って紹介していました。


街の巨匠たちは、あめ色にタマネギを炒めてから、肉と合わせてました。なかなかあめ色まで炒めてる時間が、ありませんよねぇ(^_^;) チューボーですよ!でも、薄茶色でOKということなので、私も作ってみました。


フライパンとオーブンの両方を使って、ジューシーなハンバーグに仕上がりました。和風タレが濃いように思いましたが、大根おろしと合わせて丁度よかったです。美味しい(*^。^*)


1人前180gとボリュームのあるハンバーグレシピなので、困りました(^_^;) ほぼ半量弱の分量で2人分を作ってみました。心残りは、山椒を入れ忘れたこと(T_T) 爽やかさがプラスされるとか・・・また、作ろうと思います!


【和風おろしハンバーグ】レシピ


<材料> 3人分

(パテ) 私は230g(2人分)
牛挽き肉・豚挽き肉...各300g (1人前180gくらいとのこと)
玉ネギ...1個
サラダ油...大さじ2
 (つなぎ) 私は半量弱で
 全卵...1個(Mサイズ)
 生パン粉...40g
 牛乳...大さじ2
 (調味料・香辛料)
 濃口醤油...小さじ1
 塩...4g
 黒コショウ・白コショウ...各0.3g
 ナツメグ・パプリカ・山椒...各0.2g
 タイム・オレガノ...各少々

(和風ソース) 私は半量で余るくらい(2人分)
 濃口醤油...90cc
 みりん...180cc
 酒...120cc
 黒砂糖...20g
 長ネギ(白い部分)...35g(みじん切り)

(仕上げ)
 サラダ油...大さじ1
 大根おろし...150g


【和風おろしハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


2011年9月18日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜和風ハンバーグ〜

旬のきのこを使った和風ハンバーグを今日の男子ごはんでは、作って紹介していました。ふふふ(*^。^*) 見るからに、我が家好みです〜♪


早速、夕飯に作りましたぁ\(^o^)/ 豚肉100%。バターしょうゆとキノコの旨みが美味しい和風ハンバーグでした!ご飯がすすみますよ♪


ケンタロウ流【豚肉ときのこの和風ハンバーグおろしのせ】レシピ


<材料>   2人分

(たね)
 豚挽き肉...250g
 玉ねぎ...1/2個
 ナツメグ...少々
 塩...2つまみ
 こしょう...適宜
 
(A)
 卵・・・1個
 パン粉・・・1/2カップ
 牛乳・・・大さじ2

しめじ...1/2パック(石づきを除き小房に分ける)
まいたけ...1/2パック(石づきを除き小房に分ける)

サラダ油...適宜

(B)
 水・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ1.5
 みりん、バター・・・各大さじ1/2

(トッピング)
 大根おろし...大さじ3
 青ねぎ(小口切り)...適宜


【豚肉ときのこの和風ハンバーグおろしのせ】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


wafuorosiburg2010年3月20日(土)
TBSテレビ

チューボーですよ

マツコ・デラックスさんが、思わず堺巨匠のハンバーグまでいただくほど、星3つの美味しさだった【和風おろしハンバーグ 】。


2種類の牛肉は、私は使いませんでしたが、美味しかったです。とくに、和風ソースの「ポン酢&酢」の酸味が、主張し過ぎず大根おろしと合ってて気に入りました★★★


【和風おろしハンバーグ 】のレシピ・作り方は、続きに書きました
 ↓  ↓






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