上沼恵美子のおしゃべりクッキング
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2012年04月20日
２０１２年４月１９日（木）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"春の海から"
ゲスト：錦野旦さん
ふっくらとした旬のアサリとたっぷりのワカメを使ったうどん【わかめの潮（うしお）うどん】を紹介していました。
旬のものをたまには摂ろうっと、アサリとワカメを買ってきて、我が家でも作ってみました。アサリがたっぷり！と思いきや、レシピより100gも少ない量のアサリでした(+_+)
そのためか(・・? アサリのうまみ、ダシが、感じられない・・・仕上がりでした(T_T)。ポイント通り、口が開いたらすぐに取り出しました。身がふっくらとして、その点は良かったです。
【わかめの潮（うしお）うどん】レシピ
＜材料＞ ２人分
あさり...300g
わかめ（生）...150g
長ねぎ...2/3本
ゆでうどん（細いもの）...２玉 (私は冷凍うどん使用)
木の芽...適量（私は省略）
塩...適量
（うどんだし）
だし...800ml
酒...大さじ３と1/3
塩...小さじ1/2
薄口しょうゆ...大さじ１
【わかめの潮（うしお）うどん】の作り方は、続きに書きました。
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2012年04月12日
２０１２年４月２日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"料理の第一歩"
永井大さんをゲストにむかえて、料理の第一歩というテーマで 【炊き込みごはん】を紹介していました。 ゴボウもシイタケのだしも効いて、それぞれがいい味だして「おいしい」と永井さん。
炊き込みご飯はおかずに困らないので、お助けレシピで嬉しいです(*^。^*) ただ、「だし」がインスタントでいつも適当な我が家です(^_^;)。 今回も結局、インスタントで作ってしまいましたが、主人の「うまい！」の声を聞けて、よかったぁ＼(^o^)／
しめじを使いましたが、シイタケを使ったらより風味も増して美味しかったと思います。２１℃と温かい陽気なので、ざるそば、出し巻き玉子と合わせて食べました♪
【炊き込みごはん】レシピ
＜材料＞ ４人分
鶏もも肉...200g
にんじん...60g
ごぼう...１本（80g）
生しいたけ...３枚 （しめじ代用）
米...３合
（ご飯だし）
だし...600ml
酒...小さじ２
みりん...大さじ１と1/3
塩...小さじ1/4
しょうゆ...大さじ３
【炊き込みごはん】の作り方は、続きに書きました。
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2012年03月30日
２０１２年３月２８日（水）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"ケチャップ＆マヨネーズ"
ジャガイモを豚肉で巻いたボリュームのある【じゃがいもの豚肉巻き】が、美味しそうだったので作ってみました。
ジャガイモは、生のまま豚肉を巻きます。レシピでは、表と裏で8分ほど焼きます。『火の通りは大丈夫なの(・・?』と気になって私は、肉の全部の面を焼いて、少し長めの10分ほど加熱し焼きました。
ジャガイモは、なんとか食べられるくらいに火が通って大丈夫！トマトケチャップ＆ウスターソースでご飯がすすむ、ありがたいレシピでした！
【じゃがいもの豚肉巻き】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚ロース肉（薄切り）...12枚
じゃがいも...１個（150g）
しめじ...100g
ピーマン...１個
塩・こしょう...各適量
片栗粉...適量
油...適量
（ソース）
トマトケチャップ...大さじ３
ウスターソース...小さじ１
タバスコ...適量
砂糖...小さじ１
水...大さじ３
レモン汁...大さじ２
こしょう...適量
水溶き片栗粉...適量
【じゃがいもの豚肉巻き】の作り方は、続きに書きました。
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2012年03月27日
２０１２年３月２２日（木）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”簡単スピードメニュー”
簡単スピードメニュー【白菜と春雨の煮込み】。これは、メインになって、間違いなくご飯がすすむありがたいレシピ！！
「いぞ作ろう。」と思ったら、録画を消してしましましたぁ(>_<) やってしまいました(＠_＠;)
こんな感じ(・・? 自信がないので、急きょ、半量の１人前だけ作りました(^_^;) 春雨がツルッと喉ごしよく、白菜の食感もアクセントで美味しい(*^。^*) もう少し作ればよかったなぁ♪ 我が家好みに、砂糖を多めに、甘辛い味付けに調節しました。
【白菜と春雨の煮込み】レシピ
＜材料＞ ２人分
白菜…200g
はるさめ…50g
牛ひき肉…150g
青ねぎ（小口切り）…３本
しょうゆ…小さじ２
甜麺醤（テンメンジャン）…大さじ１
酒…小さじ２
豆板醤（トウバンジャン）…小さじ１ 1/2
にんにく（みじん切り）…小さじ１
しょうが（みじん切り）…大さじ１
油…適量
（煮込み調味料）
酒…小さじ１
水…250ml
しょうゆ…大さじ１
砂糖…小さじ1/2
こしょう…適量
酢…小さじ１
ごま油…小さじ１
【白菜と春雨の煮込み】の作り方は、続きに書きました。
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2011年08月19日
２０１１年８月１０日（水）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"カレー大好き！"
見たかんじ「マーボー丼」。
だけど、食べるとカレー粉が効いてきて、不思議な味わいの丼ぶりです。
トウチジャンを加えるレシピ。本格中華の味がしました。
豆板醤を減らしましたが、我が家には、ちょっとばかり大人の味だったなぁ〜
【麻婆カレー 】レシピ・作り方は、続きに書きました。
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