レバニラ炒め
2013年5月27日(月)
NHKテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決!ゴハン」
ゲスト:吉田勝彦さん(中国料理店オーナーシェフ)
NHKあさイチごはんでは、レバーを使った定番メニュー【ニラレバ炒め】を作って紹介していました。卵とじにしてレバーを食べやすくした【ニラレバ玉】も合わせて紹介していました。
焼き鳥では必ず「レバー」を注文して食べますが、ウチでレバニラを作るほどまでは食べないんですよねぇ(^_^;) 貧血や鉄分補給に効果がある食材ですからねぇ〜【ニラレバ炒め】作って食べました。
このレシピを作ろう!と思ったのには、香味野菜の『セロリ』も入ること。そして、卵とじで、より食べやすくなる!ということでした。
っで、食べた感想ですが、『セロリ』がいい仕事してます!! レバーのクセを違うクセのあるセロリが相殺するような感じで(笑)、食べやすいです!!
卵でとじた【ニラレバ玉】を私は丼ぶりにしたのですが、玉子でまろやか、さらに食べやすくなって良かったです(*^。^*)
ちょっと味付けが濃かったのが残念でしたが、今までで私には1番食べやすい【レバニラ炒め】かもしれません♪
【ニラレバ炒め】レシピ
<材料> 2人分
鶏レバー・・・200g
にら・・・1ワ
ねぎ、セロリ・・・各1/2本
しょうが(すりおろす)・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1
酢・・・小さじ1
(レバーの下味)
酒・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
こしょう・・・少々
かたくり粉・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ1
(合わせ調味料)
水・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
【ニラレバ炒め】の作り方、【ニラレバ玉】のレシピを 続きに書きました。
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2013年2月24日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜煮豚のチャーハン&レバニラ炒め〜
男子ごはんでは、豚バラブロック肉で煮豚を作ってからの、【煮豚のチャーハン】と【レバニラ炒め】を作って紹介していました。
早速、夕飯に作ってみました! 私は大人になってから、やきとりで「レバー串」を食べられるようになったので、【レバニラ炒め】にトライしてみましたが・・・。
どうなのかなぁ〜? まぁまぁの出来かなぁ。主人は、レバー嫌いなので、1口食べて、「ん〜やっぱり苦手だなぁ」とのこと(^_^;) ちなみに、私は豚レバーが手に入らなくて、鶏レバーを使用。
国分太一くん(さん)が、「ぜひ、レバニラとチャーハンを一緒に作って食べて欲しい!!」とコメントしていました。【煮豚のチャーハン】は、煮豚がゴロゴロッとして、「男子ごはん」らしい取り合わせでした♪
栗原心平流【レバニラ炒め】レシピ
<材料> 2〜4人分
豚レバー...200g
もやし...250g
ニラ...1束
しょうが(みじん切り)...1片
にんにく(みじん切り)...1片
サラダ油(レバー)...大さじ3
牛乳...適量
片栗粉...大さじ2
塩、黒こしょう...各適量
(A)
しょうゆ...大さじ2
オイスターソース...大さじ1
紹興酒...大さじ1/2
砂糖...小さじ2
鶏ガラスープ...小さじ1/2
片栗粉...小さじ1/2
栗原心平さんの【レバニラ炒め】の作り方は、続きに書きました。
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